أطلبوا فقط و شوفوا

أنا فكرت كثيرا بموضوع أفيد به
هذا الركن و لم أجد سوى هذا
الموضوع
يلا أنتظر طلباتكم

معقول يعني ما بتحبوا الأطباق المغربية؟؟؟؟؟؟؟؟؟

مرحبا بك اختى انا و الليل

انا جزائرية و نحب كثير الطبخ المغربى خصوصا الحريرة و البصطيلة

ممكن تكتبيلى الوصفة. و شكرا

لالا انا اهوة اولا اموت فى المغرب وستات المغرب الامامير اولا انا عيزاة منك طريقة من طرق الحلويات السهلة الجميلة اوكى حانتظرك

اهلا عزيزتي بيك انتي اكتبي شو عندك
وما تبخلي علينا بطبق شهي مشكوره عزيزتي

ياهلا بك حبيبتي فكره جميله تعرفينا اكثر بالاطباق المغربيه ونحن بانتظار وصفاتك على ان تكون رئيسيه

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=224492

اهلا عزيزتي انانحب بزاف بزاف الطبخ المغربي خاصة الملوي والبسطيلة يا ريت تبدي بيهم

كتبت بواسطة sasya

مرحبا بك اختى انا و الليل

انا جزائرية و نحب كثير الطبخ المغربى خصوصا الحريرة و البصطيلة

ممكن تكتبيلى الوصفة. و شكرا

هناك بصطيلة الدجاج و هناك بصطيلة السمك

المقادير
كيلو ورقة البسطيلة
2 دجاجات

بهارات ( ملح ابزار زعفران بسيبيسة و قعقلة و لسان الطير توجد عند العطار وهي عطرية خاصة بالبسطيلة ديال الدجاج ورقة سيدنا موسى شوية القرفة )

كيلو بصلة مشلضة

كيلو الا ربع لوز مصلوق و مقلي و مطحون مع السكر و القرفة على حسب الذوق

6 بيضات
الزيت لطهي

زبدة لدهن الورقة



نقلي الدجاج و نضيف اليه البهارات تم نضيف القليل من البصل و الماء و نسدو عليه حتى يطيب



ملي يتحمرنحيدوه و نحتفظ به جانبا باش نزيلو منه العضم و ناخد فقط اللحم



نضيف له البصل المتبقي

نتركه فوق النار

حتى يتعسل نضيف في هده المرحلة السكر حسب الدوق و لكن ماخاصش يبقى المرق كتير

تم نضيف البيض و نحركه جيدا و هو فوق النار باش يجمع لينا البصل شوية



نمر الان للوز و هو مصلوق و منقي و مقلي

نطحنه مع السكر و القرفة



نمر الان لتعمار البسطيلة ندهن الطاوة بالزبدة





واحدة في الوسط و ندهن بالزبدة

و نضع طبقة الدجاج

تم البصل

و في الاخير اللوز

و نضع ورقة عليها

و نجمع الجوانب

تم نغطيها بورقة و نحاول ان تغطيها بالكامل


و ندهنها لندخلها لفرن


ملي تبدا تتحمر زينيها برقائق اللوز

وعندما تطهى جيدا زينيها بالسكر الكلاصي و اللوز و القرفة

و تاكل ساخنة بالصحة و الراحة

و هنا بالسمك
















بالنسبة للمقادير ..

علبة جلاش ورقة البسطيلة.
500غرام فواكه البحر مشكلة ...

250 غرام شعرية صينية ...

كوب كبير خضار مشكلة ( بروكولي ..كوسة ......) مقطعة قطع صغيرة

..ملعقةصلصة طماطم ....

ملح ..بهار ...كمون ...بابريكا .. قسبرة ....ثوم وبصلة واحدة ,..شوية هريسة,,,,

الطريقة .....

في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى .....نضيف الخضر ثم السمك

نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونترك الكل يستوي ....

نضع الشعرية الصينية في اناء مملوء ماء بارد كي تلين ....ثم نقطعها بالمقص

نضيفها الى السمك قبل 10 جقائق من انتهاء الاستواء ...
ثم نضع الخليط في الجلاش كما هو مبين في الصور نذهن الجلاش بالزبدة ....

ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر ....نقدمها ساخنة .......

المقادير
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

الطريقة
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1
يضاف الماء والعدس للقدر وتعلَى النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين. .2
قبل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تستوي المعكرونة. يضاف عصير الليمون والبيض، تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم. .3

كتبت بواسطة مرات اجمل زوج

لالا انا اهوة اولا اموت فى المغرب وستات المغرب الامامير اولا انا عيزاة منك طريقة من طرق الحلويات السهلة الجميلة اوكى حانتظرك

أختي لا تنسي أن هذا ركن الأطباق الرئيسية على العموم سابعتها لك على الخاص