الشيشبرك الفلسطيني..مصور..وعود وكل حبايبي رجعععععت بطبق زاكي*موضوع متميز**
كيييييفكم
رجعتلكم بعد انقطاع وانهماك بعمل كتابي تاع الخياطة طبعا يلي الله اعلم شو اخباره وشو راح يصير فيه
عملت من فترة شيشبرك وانا بحبها لهطبخه كتيير
وسهلة كتير وممكن انه نعمل الحبات ونفرزهم بالفريزر لاي وقت بالسنه
هي مكونه من عجينه سهله بدون خميرة :
كاستين طحين
نص كاسة زيت زيتون
نص ملعقة صغيره ملح ونص ملعقة صغيرة سكر
عجنتهم بمي دافيه بس ما قدرت المي كم بس انه نحط مي لحتى تتجانس العجينه ونعجنها لتطرى والسر لنجاح اي عجينة انه نعجنها اد ما نقدر لوقت كويس:
اضفت المقادير
عجنتها لحتى طريت وتركتها ترتاح:
بعدين حضرة الحشوة:
لحمة عجل مفرومه ناعم
بصلة
كزبرة خضرا
قليت البصلة واضفت اللحمه ولما استوت حطيت الكزبرة الخضرا شوي مو كتير وقلبتهم :
بعد ما ترتاح العجينة نص ساعة بنفردها وتكون العجينة نوعا ما رفيعة ونقطعها دوائر في قطاعة خاصه للحلويات بس انا ما بستعملها واستعملت كاسة تمها صغير:
وبنحط الحشوة وبنسكرها اول شي زي القطايف:
وبعدين بنثني الاطراف على بعض:
بنصفهم بنصينية مدهونة شوية زيت وبنشوي بس وجهها يعني النار من فوق بالفرن:
بنسن اللبن :
انا استعملت علبة كيلو لبن رايب وحطيت معها ملعقة كبيرة طحين واربع سنون تومه مفرومين وكنور بودره وحركتهم قبل ما احطهم على النار وضفت شوية مي باردة وبعدين حطيت الطنجره على النار مع التحريك المسسسسسسسستمر حتى يغلي ولما غلي اضفت الشيشبرك المشوي وخليتهم يغلو تقريبا عشر دقائق:
في ناس بحبو يحطو رز طبعا مفلفل يغلي مع اللبن والشيشبرك
بس انا بحب افلفلة لحاله ومش ضروري الزر هي بتتاكل بدون رز برضو بس لانه ولادي صغار بحب اعملهم زر مع الشوربة تاعة الشيشبرك وبتتاكل اما بارده او ساخنة:
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة