هذه بعض الوصفات من كتاب اطباق شهيه للمائدة العربيه
ان شاء الله تنال رضاكم
ستيك اللحم بصلصة البطاطا
المقادير :
جزرتان
نصف كيلو فاصوليا خضراء
بصلتان من النوع الاخضر
بطاطس مسلوقة ومهروسه
بقدونس مفروم
سمكة بدون عظم
طريقة التحضير
ابدئي اول بالسمك بعد ماتتخلصين من العظم
اضيفي ملعقة ليمون مع قليل من البهارات واتركيه جانبا
قطعي الجزر والفاصوليا وضعيها في قدر الطهي علي نار هادئه مع ماء وملح
اضيفي لهما البصل الاخضر واتركيها لمدة 10- 20 دقيقة وارفعيها من علي النار لتبرد
عودي الي السمك واغسليه والبدء بعملية الاستيك وتقسميه لقطع مع اضافة البقسماط وضعي الزبدة علي النار واضيفي ستيك السمك لينضج جيدا ويصبح لونه ذهبيا
ابدئي بعمل الصلصة
اهرسي البطاطس المسلوقة واضيفي اليها الفلفل الاسود مع الملح وقليل من الماء ثم البقدونس الناعم وما تبقي من عصير الليمون
اضيفي استيك السمك علي طبق التقديم واسكبي عليه صلصة البطاطا ثم ضعي قطع الجزر والفاصوليا والبصل الاخضر
اذا رغبت في اضافة الليمون ضعي قليلا من قطراته علي الصلصة اثناء التقديم
[/url][/IMG]
ستيك بالمشروم
المقادير
زبدة وزيت
مشروم طازج او معلب
شرائح من جبنة شيدر
ملح وفلفل ابيض او اسود
كريمة فرش او حليب وقليل من الدقيق
قطع ستيك مجهزة ومتبله بالملح والفلفل
توست محمص او مكرونه مسلوقة او ارز ابيض
طريقة التحضير:
سخني ملعقة زيت وملعقة زبدة حتي تصبح حارة
ضعي قطعة ستيك وارتركيها بدون تقليب حتي يتغير لونها قليلا دون ان تحمر ثم اقلبيها الي الجهة الاخري واتركيها حتي يتغير لونها وهكذا حتي تنتهي الكميه
ادخلي القطع الفرن حتي يتم النضج ولا تتطهيها باكثر مما يجب حتي لاتصبح قاسية
استعملي بقايا الزيت والزبدة مع ما تبقي من مرق اللحم في صنع الصلصة
اضيفي المشروم وحمريه حتي يتغير لونه اضيفي الكريمه او ملعقتين الدقيق مع اضافة حليب حتي تحصلي علي سمك مثل الكريمة وتقدم وبالعاااااااااااااافية
يتبع ..............
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة رندوش
[/url][/IMG]
[/url]
الروابط المفضلة