انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 15

الكسكسي الجزائري الرائع

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    mazina's صورة
    mazina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    1,595
    الجنس
    امرأة

    الكسكسي الجزائري الرائع

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
    هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................

    المقادير للمرق :
    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 إلى 4 بصلاة
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
    * زيت و ماء

    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

    طريقة التحضير
    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء


  2. #2
    إنجــــــــي's صورة
    إنجــــــــي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الردود
    12,645
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • منسقة مبدعة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • متميزة المقال الاجتماعي2008
      • سفيرة الدعوة
      • أفضل سفيرة لبلدها
      • صاحبة الذوق الرفيع
      • دانه متألقة
      • مترجمة مبدعه
    (أوسمة)
    تسلم ليديك
    وشكرا لك

  3. #3
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلم ايديك حبيبتي على الوصفه اللذيذه يعطيك العافيه

  4. #4
    فصول متشابهه's صورة
    فصول متشابهه غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الردود
    666
    الجنس
    أنثى
    منى عيني يظبط معي بجربه وأشوف لان طريقتك أعجبتني مشششششششششششششكوره ياالغغغغغغغغاليه.

  5. #5
    mazina's صورة
    mazina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    1,595
    الجنس
    امرأة

    flower2

    تعقيب كتبت بواسطة فصول متشابهه
    منى عيني يظبط معي بجربه وأشوف لان طريقتك أعجبتني مشششششششششششششكوره ياالغغغغغغغغاليه.

    اتمنى يظبط معاكي بالهنا و الشفا --- شكرا

  6. #6
    rose d'or's صورة
    rose d'or غير متواجد مجموعه العطاء في ركن الكروشيه
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    ♥ ♥ ♥ في بيتــــ الدافئ ـــــــي ♥ ♥ ♥
    الردود
    8,669
    الجنس
    امرأة
    اختي بالنسبه للمرق لايوجد قرفه ولاكمون ولا قرنفل ممكن اعرف من اي جهة انت في الجزائر وشكرا.

  7. #7
    mazina's صورة
    mazina غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الموقع
    الجزائر
    الردود
    1,595
    الجنس
    امرأة
    انا من الشرق الجزائري ونحن لا نحب طعم الكمون و القرنفل في الكسكسي....وشكرا.

  8. #8
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى
    اختي بالنسبه للمرق نحن لا نظيف قرفه ولاكمون ولا قرنفل وجزاكي الله خير

  9. #9
    om bouthayna's صورة
    om bouthayna غير متواجد الفائزة الاولى لاحلى طبق رئيسي رمضاني والثانية لاحلى حلى
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    http://alger.akbarmontada.com/index.htm
    الردود
    2,959
    الجنس
    أنثى
    اختي نتوما ديرو الكسكسي ثاني بالسمك كيف ما سمعت عنه

  10. #10
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة

    مشكوره عزيزتي تختلف من بيت لبيت طريقة البهار ولكن تقريبا الطبخه هي هي

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

مواضيع مشابهه

  1. الكسكسي الجزائري التقليدي
    بواسطة امال بن وادة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 12-01-2011, 09:01 PM
  2. الكسكسي بالخضار ( الطعام الجزائري)
    بواسطة jihad_alg في الأطباق الرئيسة
    الردود: 0
    اخر موضوع: 30-01-2010, 06:16 PM
  3. الكسكسي العاصمي الجزائري (((مهرجان الكسكسي)))
    بواسطة مهاجرة إلى ربي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 34
    اخر موضوع: 01-09-2009, 03:03 AM
  4. طبق الكسكسي الرائع
    بواسطة oumwaeel في الأطباق الرئيسة
    الردود: 15
    اخر موضوع: 01-08-2008, 02:57 AM
  5. خبز الدار الجزائري الرائع...و هذه واحدة فقط من طرق عديدة...جربوها**موضوع متميز
    بواسطة oum arwa في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 36
    اخر موضوع: 22-05-2007, 12:59 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96