شعار₪طبق متميز₪ طاجين اللحم بالسفرجل والبرقوق
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
وكل عام وأنتم بألف خير
هذه أول مشاركة لي في هذا الركن وأتمنى أن تنال إعجابكم
طاجين اللحم بالبرقوق والسفرجل
طريقة طهي اللحم :
في طنجرة الضغط (كوكوت) نضع القليل من الزيت + 3 بصلات مقطعين شرائح + كيلو لحم مقطع قطع كبيرة نوعا
ما + التوابل (القليل من الملح+نصف ملعقة صغيرة إبزار+نصف ملعقة زنجبيل +نصف ملعقة خرقوم(كركم)
+زعفران+ملعقة صغيرة قرفة +فص ثوم مقطع)
يحرك الكل ويترك فوق نار هادئة بعض الوقت ثم نضيف بقدونس مقطع ويحرك ويترك لمدة 10 دقائق ثم نضيف
الماء الكافي (حتى يتغطى اللحم) وتغلق الطنجرة ويترك حتى ينضج اللحم
طريقة تحضير السفرجل المعسل:
يقشر السفرجل ويقطع الى قطع ويسلق ثم يصفى من الماء ويوضع في كاسرول ونضيف له السكر والقرفة ويحرك
ويوضع فوق نار هادئة ويترك حتى يتعسل
طريقة تحضير البرقوق المعسل :
في كاسرول نضع البرقوق(الدراق) + قليل من مرق اللحم + السكر والقرفة ويحرك ويوضع الكل فوق نار هادئة
ويترك حتى ينشف من المرق ويتعسل
في طاجين الفخار نصب اللحم ويزين بقطع السفرجل المعسل في الجوانب وفي الوسط نضع البرقوق المعسل ويرش
بالزنجلان المحمص (السمسم) ويقدم
وهذه الصورة عن قرب
بالصحة والعافية
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة nana1970
الروابط المفضلة