الدجاج
2 دجاجه متوسطه مقطعه كل واحده الى 8 قطع ومشرطه بالسكين
[IMG][/IMG]
2 حبات بصل مبشور ناعم
ملعقة طعام ثوم مطحون
كوب كبير كاتشب او عصير طماطم وربع كاس خل
فنجان شاي من كل من عصير ليمون وخل
ملعقة طعام مملوءه من بهارات مهران تكه التكه
[IMG][/IMG]
ملعقه صغيره فلفل اسود -قرفه-هيل ناعم-سماك-ليمون ناشف ومطحون
ملح حسب الرغبه
يبهر الدجاج ويترك لساعتين على الاقل او من الليل لثاني يوم ويوضع في الشبك الخاص للشوي
ويوضع على المنجل والفحم يكون والع ولونه اتحول لابيض
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

وكليه على طول حار مع سلطة الطحينه والعيش او رز ابيض او رز احمر وسلطه
[IMG][/IMG]

لحم اوصال

كيلو لحم بدون عظم+اوصال ليه مقطعه نفس حجم اللحم
مطري لحم عباره عن بودره بيضا تخلي اللحم يستوي ويطرى بدون ما ينحرق في الشوي وممكن تستبدليها بالصودا او شوي سفن اب
[IMG][/IMG][IMG][/IMG]
حبة بصل مبشوره ناعم
ملعقة طعام ثوم مطحون
نصف كوب كبير عصير ليمون اوتحطي حبتين ليمون بقشرها بعد حكه واخراج طبقه بسيطه منه علشان ما يمرروحبتين طماطم في الخلاط واذا حطيتيه عصير اعملي عصير الطماطم لوحده وحطيه
4 ملاعق كبيره طحينه
ملعقه صغيره من كل من فلفل اسود-كمون-هيل-زنجبيل-كزبره ناشفه-
نصف ملعقه صغيره قرفه-جوزة الطيب
اذا ما حطيتي الليمون في الخلاط حطي ملعقه كبيره ليمون ناشف وسماك
ملح حسب الرغبه وملعقتين زيت زيتون
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
لما يجلس ساعتين واكثر تلاحظي انه لونه اتغير ونزلت مويته
[IMG][/IMG]
تحطيه في الاسياخ وتحطي بينه اوصال الليه الخاصه وتسويه على المنجل
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

الكببببببببببببببباب
كيلو لحم مفروم او اربع كاسات
بصلتين مفرومه مع اللحمه في مفرمة اللحم
ملعقه كبيره ثوم مطحون
بقونس مفروم ناعم حوالي حزمه واذا شفتيه قليل زودي
[IMG][/IMG]
ملعقة سماك وليمون ناشف وملح
ملعقه كبيره بهارات مهران للشوي بس حاره
[IMG][/IMG]
نصف كوب خليط من عيش صامولي ناشف ومطحون ولوز سوداني مطحون ناعم وهذا سري الخاص علشان ما يتساقط الكباب اثناء الشوي
ملعقتين زيت زيتون وملعقتين خل
تخلط كل المقادير وتفرد في صينيه علشان تجف وتتماسك بسرعه لما تتكبكب
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

اتفضلو بالهنا والعافيه وادعولي لا تنسو
[IMG][/IMG]

ملاحظات مهمه
اذا بغيتي الأوصال فيكون لحم الظهر

اما للكباب فنستخدم هنا لحمه الرجل او اليد لأنها هبره وتفرم
انتبهي لا تستخدم الرجل للأوصال يكون اللحم قاسي

اسياخ اللحم الاوصال تختلف عن الكباب الكباب تجي منبسطه والاوصال دائريه

ممكن تعملي الدجاج بدون عظم وتعمليه زي الشيش طاووك

تسلم الايادي حبيبتي على الطرق الطيبه يعطيك العافيه

الله يعطيكي الف عافية
وبارك الله بك عالمعلومات المهمة

ومشكورة عالصور اللي بيشهوا

والف صحة وهنا على قلوبكم!!

تسلم الايادي.

حنان(البحرين) الله يسلمك ويعافيك الف شكر

umusama الله يعافيك ويبارك فيك الف شكر

نجمة الصباح الله يسلمك الف شكر

الله يعطيك العافية

يعافيك ربي

والله جوعتيني مررررررره

تسلم الايادي