انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 19

مختوم الباميه

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    مختوم الباميه

    المقادير
    كيلو باميه خضرا صغيره الحجم لازم لهذا النوع تكون صغيره مقمعه ومغسوله
    نصف كيلو لحم بعظمه مقطع قطع متوسطه
    3 بصلات متوسطه
    نصف كاس سمن
    2 كاس لبن زبادي
    10 فصوص ثوم مطحون
    3 عود قرفه
    5 حبات هيل
    5 حبات قرنفل
    نصف ملعقة صغيره بهارات مطحونه من كل من (فلفل اسود-كمون-هيل-قرفه)
    ربع ملعقه صغيره من كل من(قرنفل-زعفران-ملح ليمون)
    ملح
    الطريقه
    اغسلي اللحم وصفيه جيدا من الماء
    قشري البصل واغسليه وقطعيه الى قطع صغيره
    اقدحي السمن في القدر وضعي عليه البصل حتى يصفر لونه اضيفي الثوم وقلبي دقيقه
    حطي اللحم وقلبي 10 دقائق وحطي 5 كاسات ماء ساخن واتركيه حتى يستوى نصف سوى حوالى نصف ساعه
    ضعي اللبن في قدر وحطي معاه بيضه وملعقة نشا وارفعيه على النار مع مراعاة التقليب المستمر حتى يغلي اطفئي النار(هذه الطريقه ما تخلي اللبن يقطع في الطبخ وممكن تستغني عن البيضه)
    لما يبرد اللبن حطي البهارات الناعمه والخشنه وملح الليمون والملح اللازم والزعفران وخليه نصف ساعه (مدة سواء اللحم)
    حطي اللبن فوق اللحم وخليه يغلي ربع ساعه الين يسير مقدار اللبن والمرق كاسين بس
    اضيفي الباميا وفلفل اخضر حار حبتين اذا تحبي وخليها على نار هادئه حتى تنضج الباميه تماما واطفئي النار
    تقدم مع الرز المفلفل او الخبز وبالهنا والعافيه

    الإسم:  مختوم الباميه.jpg
المشاهدات: 2093
الحجم:  36.1 كيلوبايت

  2. #2
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    تسلم يدك حبيبتي يعطيك العافيه

  3. #3
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    الله يسلمك ويعافيك حنان البحرين وكل عام وانت بخير

  4. #4
    تورتاية بالكريز's صورة
    تورتاية بالكريز غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الموقع
    بين غاليات لك الحبيبات الى قلبي
    الردود
    2,213
    الجنس
    أنثى
    تسلمي ام رورو القمر بجد وصفاتك ملهاش مثيل ودايما مميزة الله يعطيكي العافية يارب.

  5. #5
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    تورتايه بالكريز الله يسلمك ويعافيك يا عسل الف شكر

  6. #6
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    تسلم ايدك أخت ام رورو و أسفة على الازعاج

    لو سمحت حابة اسالك عن مختوم الدجاج

    الطريقة الاصلية و المظبوطة اله

    و يا ترى هو من أي مطبخ ؟ الخليجي أو السعودي

    و الف شكر ليك أختي

  7. #7
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    مـiـى الله يسلمك ما في ازعاج ابدا اسعدني وجودك

    بالنسبه لسؤالك انا باعمل مختوم الباميه بالدجاج بنفس الطريقه بس الدجاج ما يبغالو وقت طويل عالنار يعني نصف ساعه واضيفي اللبن والباميه وبعض الاحيان ازيد حبة طماطم مقشره ومفرومه ناعم بعد تكشين البصل والثوم وكزبره خضرا عليها عند التقديم

    بالنسبه هو من اي مطبخ والله ما ادري احنا في السعوديه دايما نعمله ما ادري هو خليجي ولا سعودي

  8. #8
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك العافية اختي
    هلا أنا شفت المختوم مرة بس كان من دون بامياء
    يعني دجاج بس و معه صلصة من اللبن و كان فيها بندورة أو معجون الطماطم

    في هيك شي و الا هيك بيكون غلط ؟


    و سؤال تاني , هلأ انا اتعلمت اعمل الكبسة السعودية و بتطلع روعة معي
    بس كل يوم و التاني منشوف وصفة جديدة للكبسة

    شو هي الوصفة الاصلية الي من دون رتوش , و شو هي الاشياء الي ممكن واحد يعملها كتغيير

    حابة كتير اتعلم منك , باين عليك خبيرة في المطبخ السعودي ما شاء الله و الله يعطيك العافية

  9. #9
    omroro-4's صورة
    omroro-4 غير متواجد شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الموقع
    السعوديه
    الردود
    22,950
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    الله يعافيك يا قمر صح ممكن تتعمل كدا وبيحطوا بطاطس مقطعه مكعبات وطماطم ما بيحطوا صلصه لانه فيها لبن

    شوفي هذه طريقه
    مختوم الدجاج




    المقادير

    2 دجاجه

    4 ـ 5 حبة من البصل المفروم ناعماً.

    1 كوب من السمن أو الزيت.

    لبن زبادي علبه

    2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.او مفروم ناعم

    2 ـ 3 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.

    2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

    1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح.

    ذرة زعفران وملح ليمون

    بطاطس مقطعه مكعبات حسب الرغبه

    الطريقة

    ينظف الدجاج ويقطع إلى أربع قطع ثم يغسل ويوضع في مصفاة.

    يحمى السمن في قدر كبير على النار ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه عصير الباذنجان الأحمر والثوم المهروس والبهارات والملح.

    يضاف الدجاج إلى القدر مع اللبن وباقي المقادير ويترك عالنار حتى السواء


    بالنسبه للكبسه في ناس في السعوديه بيقولوا على اي رز لونه احمريعني بالصلصه كبسه بس عندنا بالحجاز كل رز له اسم
    هذا الرز الكبسه اللي هنا اسمه كبسه

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=314413

    وهذه بعض طرق الرز السعوديه اذا تحبي

    الرز الخليجي ممكن يتعمل باللحم

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=311834

    المضغوط

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=238315

    هذا الرز بحمص مشهور اكثر شي في العزاء

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=258497

    وهذه انواع رز مشهوره ومعروفه كل واحد باسمه وكلها سعوديه

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=230927

    وهنا صورت البرياني خطوه خطوه

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=365821

    وهذا رز بدمعه

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=194624

    واي طلب انتي تؤمري
    آخر مرة عدل بواسطة omroro-4 : 10-10-2007 في 11:19 PM

  10. #10
    مـiـى's صورة
    مـiـى غير متواجد زهرة لا تنسى Oo شيف لكِ oO
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    قرب قلعة حلب
    الردود
    3,085
    الجنس
    أنثى
    الله يعطيك مليون عافية اختي ام رورو

    و الله كفيت و وفيت

    الله يجزاك كل الخير , دعوة اخت لاختها بظهر الغيب بهل الايام الفضيلة

    رايحة لف على المواضيع لحتى افهم اكتر

    و الف شكر ليك على الوصفة , رح جربها إذا الله راد و خبرك أختي شو بيصير معي

مواضيع مشابهه

  1. ** ...ليتنآ .. .لآنكون....!!!**
    بواسطة ايمن ابوالمجد في فيض القلم
    الردود: 2
    اخر موضوع: 16-12-2011, 02:23 PM
  2. مختوم البطاطس
    بواسطة دوش المدينة في الأطباق الرئيسة
    الردود: 6
    اخر موضوع: 08-07-2009, 06:57 PM
  3. الردود: 48
    اخر موضوع: 09-08-2008, 02:03 PM
  4. اي من العبارات التاليه تؤ لمك
    بواسطة أم لمى 2 في فيض القلم
    الردود: 61
    اخر موضوع: 05-06-2007, 05:22 PM
  5. صينة الباميه
    بواسطة amamaar في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 10-05-2005, 02:20 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96