بصى يا ست الكل ربعى كده وصلى على النبى وهاتى اى محشى انتى عاوزاه كوسة بدنجان ورق عنب كرنب وياعينى على ايام الريجيم اللى هتروح هباءا يا ولدى
مكونات الحشو
خضرة محشى اللى هى عبارة عن شبت وبقدونس وكزبرة خضرة طبعا ودى بقى حسب الرغبة بس يعنى متقلش عن ربطتين من كل نوع لانها مفيدة وفى نفس الوقت بتدى طعم حلو بالذات الكزبرة والبقدونس
ارز مصرى وده بقى حسب نظرتك للحاجة اللى هتحشيها يعنى حسب حجم الكرنبة او ورق العنب او البدنجان والكوسة والفلفل يعنى تبصى للحجم لو كانت كرنبة وللوزن لو كان بدنجان او فلفل او ورق عنب او كوسة وعموما مش هتخسرى حاجة الحشو اللى يفيض حطيه فى الفريزر لاى مرة
1 كيلو طماطم
3/4 كوب زيت
3 بصلة كبيرة
50 جرام ثوم
4 قرون فلفل اخضر حامى او بارد
توابل(كمون كزبرة ناشفة فلفل اسمر مطحون ولو فيه شوية ريحان ناشف او نعناع )
الطريقة لاى نوع من المحاشى
نضع قدر على النار وتحطى فيه الزيت وتخرطى البصل بعد ما تقشريه طبعا مش ناعم اوى ومش كبير اوى يعنى متوسط تقليه يعنى
بعد ما يتحمر شوية يعنى يصفر بس مش يتحرق منك تضربى الطماطم والثوم والفلفل الاخضر فى الخلاط وتضيفيهم للبصل على النار الخضرة والارز ياريت يتغسلوا قبل ما تعملى اى حاجة ويتحطوا فى مصفى يصفوا ميتهم علشان الرز ميبقاش بايش وتلاقى المية عايمة على وش الخلطة
بعد ما تتسبك الطماطم تضيفى الرز المغسول والخضرة والمتصفيين قبل كده للطماطم وتقلبيهم كويس وتضيفى التوابل علشان تفضل ريحها موجودة لان غليان الصلصة بيخلى ريحة التوابل تتبخر يا قمر
مش محتاجة طبعا اوصيكى انك تقدرى تحطى ماجى وملح حسب رغبتك بس اعملى حسابك ماجى فيها ملح يعنى لو هتحطى ماجى قللى قصاده كمية الملح ودلوقتى فيه فى السوق ماجى ملح اقل
كده يا قمر خلصنا الحشوة وفاضل نحشى وهنطلق قبل ما نتجوز لان حماتك هتشوف المحشى وهو مفكوك يا كسوفى يانا
تيجى بقى للحشو
طبعا الكرنب معروف
بس هنقول بردوا على الله حد من اللى ضوافرهم مبرودة يفهم
تجيبى يا اختى حلة فيها مية وشوية ملح صغيرين الحلة طبعا تكون كبيرة شوية اللى بنسلق فيها مثلا جوز فراخ وانتى ونظرتك بقى لحجم الكرنبة علشان هنحطها كلها ولو الحله صغيرة هتضطرى تقطعى الراقات من فوق من عند الراس علشان تحطى كل كام راق مع بعض
وتسلقى الكرنب وتقطعيه مربعات متوسطة الحجم يعنى تقريبا الطول 7سم والعرض ممكن بردوا 7
ورق العنب تسلقيه وتشيلى العروش تفرشيها تحت فى قعر الحلة علشان لو شاط يا قمر تحميه وحماتك متاكلش الاكل شايط
الكوسة بقى والبدنجان والفلفل دول مش بيتسلقوا احسن تبقى خيبتك وزن تقيل دول يا ضنايا بيتقوروا بالمقوار وطبعا لو ضوافرك طويلة مش هتعرفى تمسكى المقوار بس خليهم لان جوزك هيضربك وهتحتاجيهم علشان تخربشيه
المهم تحشى بقى اى نوع
ورق العنب انا بفرش تحته طرنشات طماطم واى محشى بعمله كده بردوا منها حماية من الشياط ومنها بتخرج عصارة تدى طعم
طبعا مش محتاجة اقولك لو كنتى جديدة اوزنى الرز علشان تعرفى تعايرى المية لانك هتحطى المية على حسب وزن الرز سيبك من حجم المحشى ده بيكون خادع لان فيه فراغت يعنى مش تغرقى الدنيا
المهم بقى حشينا وخلصنا اوعى ثم اوعى ثم اوعى تدوسى على المحشى بايدك بعد ما ترصيه فى الحله علشان تحطى صف تانى وتخلصى الكمية كلها فى حلة واحدة لانه هيتكتم والفراغات مش هتتملى بالماء وهيستوى من فوق بس يا طعمة
بعد ما تسقى المحشى هزى الحلة علشان الماء ينزل لتحت وحطيه على النار ممكن تضيفى مكعب ماجى للمرقة اللى هتزودى بها للطعم وبالهنا والشفا

تسلمي جزاك الله خيرمادام منك اكيد ميه ميه ما يحتاج تطبيق على طول تشمير وعالمطبخ

تسلم يدك حبيبتي على الوصفات الطيبه يعطيك العافيه

شكرا ام رورو وميرسى لكى يا حنونة ربنا يخليكم لى والله انا بقول الوصفة زى ما بعملها فى البيت بالظبط

مين علمك الحاجات الجميلة دي يابت يانوجة ؟؟؟؟

وصفات رووووعة زيك

على فكرة انا متابعة وصفاتك الحلوة مع اني اعرف اعملها لكن قريت كل الوصفات وحقيقي انتي شطورة جدا

تسلم ايديكي يا قمر

وطظ في الريجيم ويعيش المحشي

وكل سنة وانتي واخواتنا طيبين

نورا يا اللى واخدة اسمى مش هتصدقى لو قلتلك انى محدش علمنى خالص خالص خالص عارفة ليه
لان والدتى اتوفت انا عندى 12 سنة وعايشة انا واخويا وبس اتعلمت فيه بس الحمد لله مستسلمش وميرسى ليكى يا احلى نورا ميرسى يا ميشو انتى اشطر يا قمر بلا ريجيم بلا وجع قلب احنا ينى هنعش كام مرة كل سنة وانتى طيبة يا عسل

تسلم ايديكي يا احلى قطعة نوجا بالمنتدى بس عندي استفسار هل كل أنواع المحاشي ما بيدخل فيها اللحم و لا في أنواع بلحمة و أنواع من غير

منورة يا رينو يا قمر بصى يا ستى من حيث موضوع اللحمة هو بصراة بيبقى حلو فى نوع ونوع لا
يعنى مع الكرنب مش حلو هيبقى حلو مع البدنجان والكوسة وبس انا جربت فى كل الانواع طلع حلو فى البدنجان والكوسة بس وممكن تحشى الكوسة بس لحمة مفرومة معصجة وده اسمه شيخ المحشى وبعد ما تحشيها تسلقيها وتحمريها وبيكون طعها يجنن وبالهنا والشفا واى سؤال انا جاهزة يا قمر

اهلا يانوجا وطبعا المحشى دا اكلة المصريين الحلوين اوى بس انا عيزاة اساءلك انا بعمل محشى حلووالحمد لله بس سمعت ان ممكن تحطى لحمة مفرومة ياريت تجوبينى وكل سنة وانتى بصحة وسلامة يارب