المقادير :
كيلوجرام لحم أوصال كبيرة - حبتا بصل مقطعتان إلى قطع صغيرة -
كوب حمص منقوع - نصف كوب جزر مجفف منقوع - نصف كوب سمن أو زيت نباتي - 5 أكواب أرز طويل الحبة - 5 ملاعق صلصة طماطم - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة هيل حب - عودا قرفة - ملعقة فلفل أسود حب - ملعقة كمون حب - 3 حبات قرنفل .
طريقة التحضير :
اسلقي الحمص المنقوع لمدة نصف ساعة ثم اقلي البصل في السمن حتى يذبل تماماً .
أضيفي إليه اللحم وحركي المقادير جيداً .
انقعي الجزر المجفف لمدة 10 دقائق في ماء ساخن ثم ضعيه على اللحم مع الحمص والصلصة والملح والبهارات و5 أكواب من الماء الساخن ثم اتركي اللحم لينضج .
اغسلي الأرز وضعيه على اللحم عندما ينضح بحيث يكون ارتفاع المرق أعلى من سطح الأرز بـ3 سم تقريباً ثم خففي درجة الحرارة بعد وضع الأرز بـ 5 دقائق إلى أن ينضج .
إرفعي الحلة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى .
اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي اللحم وبقية المقادير على الوجه وقدميه ساخناً .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة