يا بناااااااااااااااات انا مبعرفش اطبخ خاااااااااااااااالص


لكن بحب الكشرى جدااااااااااااااااا

و نفسى اتعلم اعمله بنفسى
ممكن واحدة تقولى علىالخطواتا لكن بالتفصيل الممل .......لأنى ما فهمش حاجة فى الطبيخ بالمرة و افهم حاجة فى المصطلحات بتاعته بالمرة


يعنىتشرحيلى بالعامية بدون استخدام مصطلحات الطبيخ المشهورة لأنى مش هفهمها

عزيزتي سها اليك عدة طرق للكشري الاولى للغاليه الباجوري على هذا الرابطhttp://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=184088 والثاني على الرابط الاتي http://www.lakii.com/vb/showthread.php? t=150506&highlight=%D8%D1%ED%DE%C9+%C7%E1%DF%D4%D1 %ED hk ahx hggi

ايه الجمال دا حنان البحرين


متشكرة اوى حبيبة قلبى على مساعدتك


جزااااااااااااااااكى الله خيراااااااااااااااااااااااااا

المقادير: (تكفى 7 أفراد)
- 1/2 كيلو عدس بجبة (الأسود)
- 1/2 كيلو مكرونة
- 1/2 كيلو ارز
- 5 ملاعق شعرية
- 2 بصلة مبشورة أو حلقات
- 5 وحدات طماطم (بنادورة) معصورة و مصفاة
- ملح

الطريقة:
1-يتم تنقية العدس و غسله جيدا و نتركه حتى يجف ثم نضعه فى طنجرة(حلة) بها ماء على النار حتى يتم النضج مع ملاحظة أن تظل حبات العدس متماسكة غير مهروسة و نضع الملح أثناء وجوده على النار ثم نصفيه فى مصفاة بعد طهيه

2-يتم سلق المكرونة فى ماء مملح حتى تلين ثم نصفيها فى مصفاة و تغسل بالماء البارد حتى نتخلص من النشا

3-يتم طهى الأرزبعد غسله بأن نضع فى طنجرة 4 ملاعق زيت و نشوح فيها الارز قليلا ثم نضيف عليه الماء المملح حتى يغطى سطج الارز بمقدار 1 سم و نتركه حتى يغلى ثم نضع تحت الطنجرة شياطة(صفيحة) و على نار هادئة حتى يتم النضج

4-يتم قلى البصل فى الزيت و نصفيه من الزيت على مناديل المطبخ (و تسمى تقلية)

5-يتم تحمير الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف عليها كوب ماء مملح حتى تغلى قليلا ثم تصفى

6-فى طنجرة صغيرة جدا نضع ملعقة زيت و3 حبات ثوم مفريين حتى يصبح لونها ذهبى و نضيف عليها الطماطم المصفاة و ملح و فلفل أسود و شطة حمراء و كمون و زعتر حتى يصبح قوامها غليظ نسبيا

ملحوظة:لا تنزعجى من كثر الأوانى فممكن تشتغلى بطنجرة واحدة و كل صنف ينتهى تضعيه جانبا فى صينية مثلا و تعيدى الطهى فى نفس الطنجرة

7-عند التقديم فى طبق يتم غرف الأرز أولا ثم المكرونة عليه ثم العدس ثم الشعرية ثم التقلية ثم الصلصة

هذه الطريقة مثل الكشرى الجاهز و نظيفة و ستنجح معاكى ان شاء الله 100%
و بالهنا و الشفا

الاخت الفاضلة ام الهش متشكرة اوىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى على مساعدة حضرتك

جزاكى الله خيرااااااااااااااااااااااااا

رهيب الكشري اديه هو طيب
يسلموايديكي عا لوصفة الرهيبة