السلاااام عليكم

كيفكم يا حلوااااات ؟؟

زوووجي بيموووووت في شي اسمه حمام او دجاج محشي

وبصراحة انا ما بعرف اعمله ..

ولا عمري شفت وحده عاملته لحتى اعرف منها

واللي زاد الموضوع تعقيد

ان زوجي قال لي ان احلى دجاج محشي او حمام محشي بتعمله المصرياااات


فيااااريت تعلموووني الطريقة واكوووون لكم ممنووونه

اختي تبولة هنا على الرابط ده حتلاقي اروع حمام محشي و الله هنا و شفا


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=193884

يسلموووووووووووووووووو يا احلى قمر

ربي يسعدك حبيبتي ويهنيكِ

انا ما شفت الرابط اللي خالتة ام نور لأني مستعجلة ورايحة اتسوق
بس ما حبيت اطلع من موضوعك بدون ما اترك معلومة انتي محتاجتها وهي عندي

شوفي يا ستي
اسهل طريقة هو انك تحشين الدجاجة او الحمامة بتمن مطبوخ وكامل ومخلوط معه حبات بزاليا او جزر او فطر او كلهم مع رشة بهار من النوع المفضل عندك
يعني حشوة التمن حسب الرغبة وحشي الدجاجة من الاسفل ثم خيطيها حتى لا تخرج الحشوة اثناء الطهي

بعدها سخني الفرن وملحي الدجاجة وادخليها الفرن بصينية مدهونة بالزيت حتى ما تلتصق ثم اشويها

رح تاخذ معاكي وقت حتى تستوي
عندي تاخذ اكثر من ساعة ونص

وبالعافية
اي سؤال انا حاضرة

بصى يا تبولة انا بعشق حاجة اسمها حمام محشى وانا بحشية رز بسمتى بيكون اجمل من الرز المصرى بتحمرى 2 بصلة كبيرة فى السمن وبعدين تحطى الرز المغسول وتتبلية كويس وانا بعمل قطعة من التول (قطعة من التول بتاع فستان الزفاف المخرم) وبضع فيها قطعتين من خشب القرفة مع 3 حبات حبهان وحبتين قرنفل و رزو مارى وورقتين من ورق الورد)كل الاعشاب دى بتعطى نكهة جميلة وبصر قطعة التول بربطها واضعها مع الرز والملح واحمر الرز شوية على النار وبعدين اضع الماء يادوب تغطى الرز ولما يغلى اهدى النار علية لحد ما تلاقى الرز بيندغ يعنى ما يستويش اوى وبعدين احشى الحمامة واكون افلة من ناحية الرقبة بخلة من بتاعة الاسنان وبعد الحشو من اسفل بالرز اضع الكبدة والقناصة واقفل من تحت بالخلة كويس وبعدين اضعها فى ماء السليق المغلى حتى ينضج طبعا تكونى حطة فى ماء السليق الحبهان و ورق اللورى و الملح وكمون وبعد ما ينضج وانشلة من الماء بعمل خلطة متقوليش لحد عليها وبعدين بشوى الحمام على الفحم بتلاقى الحمام فظيعععععععععععععععععععع الخلطة ( 2ملعقة زبادى 1ملعقة عسل نحل 1 ملعقة مستردة و2ملعقة زيت و1 ملعقة صغيرة خل وملح وتوابل وتقلبيهم مع بعض) وتدهنى الحمامة واشويها واووووووووووووووووووووووووووووووووو رهيبة عيزاكى تجربيها وتؤليلى التاثير على جوزك هيكون ازاى وادعيلىىىىىىىىىىىىىىى

مهاااااااااا .... جريتي ريقي على طريقة الحمام بتاعتك ...... بجد جميلة جدا ....
وخصوصا التتبيلة بتاعة الشوي ..... أأأأأأأأه بس لو قدامي طبق الحمام دلوقتي .... كنت أكلته بعضمه ..... ههههههههه

تسلم ايديكي .... والف شكر على الوصفة .....

تحيااااااااااااااااااااتي ...

يااااااااااااا عيني عليكِ يا مها

انا بسييييييح من الطريقة

اجل كيف لما زوجي ياكلها
هههههههههههههههههههههههههه


الله يعطيكِ العافيه حياتي

اكيد بجربها

بس سؤال مهم عيوني

ما بتحطي للرز لحمه او شي ؟؟؟؟ بس رز مسلوووق؟؟؟

اليلاس

يا ريت حبيبتي تكتبي لي الطريقة بالتفصيل

لاني مافهمت ع طريقة الحشوه مزبووووط

اية يا رانيا بينى وبينك انا باكلة بعطمة حاجات صغيرة بس الى بتطلع و الواحد بعد اكل الحمام بيحصل معاة حاجات غريبة المهم
يا تبولة الرز مش مسلوق ولا بحط لية لحمة مفرومة ولا حاجة بس بحمر 2 بصلة كبيرة فى السمن ثم اضع حوالى نصف كيلو رز باسمتى مع التوابل والاعشاب الى ذكرتها وبقلب فى الرز لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ثم اضع الماء يادوب يغطى الرز مع الملح والبهارات ولما يغلى اهدى النار لحد ما يشرب الرز الماء ويكون طعم الرز بيندغ علشان يكمل سوى بداخل الحمامة وانا تحت الطلب فى اى استفسار

يسلمووووووووووووووووووو يا احلى مها

بعملها وارد لك خبر قريــــب

بس خليني الاقي حمام في الدمام