السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات
هذه الوصفة قراتها في احد كتب الطبخ ونفذتها اكثر من مرة وكانت ممتازة بشهادة الجميع فاحببت ان انقلها لكن..
المكونات
4 صدور دجاج مخلية من العظم وبدون جلد
ملح وفلفل اسود مطحون
1-2 فص ثوم مسحوق
كوب بقدونس مفروم ناعم
170 غم فطر (عش الغراب)
ملعقتين او اقل زيت زيتون
عجينة البف باستيري
بيضة مخفوقة
العمل
1. ابداي تسخين الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. افرمي نصف الفطر بصورة خشنة والنصف الاخر ناعما..
3. اعملي شق طولي في كل واحد من صدور الدجاج (من اعلى الى اسفل ولكن لا تصلي الى النهاية) ومن ثم اكملي بشق عرضي فتكون النتيجة المقطعية حرف T مقلوبا فتكون النتيجة بهذا الشكل
4. تبلي اللحم بالملح والفلف الاسود واتركيه جانبا
5. ضعي اناء القلي على النار (طاوة) وضعي فيها زيت الزيتون ودعيه يسخن واضيفي اليه الثوم والفطر وقلبيها معا حوالي 10 دقائق ثم اطفئي النار واضيفي البقدونس وقلبيها مها ثم اتركي الخلطة تبرد.
6. ابداي بحشو الصدور بالخلطة بوضع الخلطة في الشق ثم لفي الصدر حول الخلطة وهذه الصور توضح المقصد باذن الله
7. اعملي من عجينة البف باستيري اشرطة بعرض 5 سم تقريبا وخذي الصدر المحشو ولفي عليه العجينة بصورة لولبية بحيث تغطيه تماما كما في الصور ادناه
8. صفي الجميع في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة بصورة جيدة كما في الصورة
واتركيها حوالي 35 ثم حمري الوجه لمدة 3 او 4 دقائق او حسب ذوقك وقدميها هنيئا مريئا..
ملاحظة:
تستطيعين عمل صلصة معها عبارة عن ملعقتين خردل مع حوالي كوب ونصف من مرقة الدجاج او اللحم اخلطيها جيدا ودعيها تغلي على النار حتى يسمك المزيج قليلا ثم اضيفي لها 150 غم من الكريمة واستمري بالتقليب حتى يسمك قوامها ولا تلتصق بالملعقة ثم قدمي الوصفة اعلاه بصب القليل من الصلصة عليها وبضع قطرات من زيت الزيتون..
ارجو ان تنال الوصفة اعجابكن.. بارك الله بكن وجزاكن خير الجزاء..
رد مع الاستدلال
]
الروابط المفضلة