السلام عليكم حبيباتي

كيفكم اقبلوا علي ماجملت الاطباق ولا زينتها كلوا بسرعة بسرعة قبل لنصاد اصور الاكل هههه

تصير كبسة وتتصادر الكميرا
الطبق الاول ارزبالتفاح لذيذ مرة


يقدم مع دجاج حامض حلو ممممم لذيذ


طبق المحار المحشي


سمك فيليه بحشوة السبانخ


الكسكس المغربي بالخضار والبصل



د

ارز بالتفاح
المقادير المطلوبة
3كوب ارز
2جزر مبشور
1بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1كوب فاصوليا
2فص ثوم مهروس
فلفل رومي اخضر مقطع شرائح رفيعة
تفاحة مقطعة مكعبات
ربع ك سكر
ملح –فلفل اسود-
2معكب ماجي
مكسرات مقلية اختياري
الطربقة :
نحمر البصل بالزيت ثم يضاف له الثوم ويقلب


ثم نضيف له الجزر والفلفل والفاصوليا ويقلب جيداً مع رشه بالبهارات ونضع مكعبات الماجي ومقدار استكانة شاهي ماء حتى تستوي الخضار وتترك على نار هادئة





نضيف الارز االمسبق السلق ويقلب جيداً مع الخضار ونغطيه ويترك في هذه الاثناء تجهز خلطة الثفاح
نضع مقدار السكر على النار (هادئة ) الى ان يتحول السكر الى كراميل ثم نضيف التفاح

مع التحريك الى ان تختفي كل التكتلات

بعدها نضنع حفرة في وسط الازر (مانوصل لقاع علاجدر نخلي شوي رز ثم نضع خليط التفاح بالوسط





ونخطيه بالارز ثم يغطى القدر بالفويل ( ورق الالومينيزم ) ويترك لربع ساعة قبل التقديم
يزين بالمكسرات

دجاج حامض حلو
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
لنقع الدجاج نحتاج الى
بياض بيض +نص كاس نشأ +ربع ملعقة ملح +ربع كاس ماء تخلط المقادير جيدا وتترك الدجاج
فيها لمدة نصف ساعة
بعدها نرفع الدجاج ويقلى بزيت حامي الى ان يتحمر وينضج على نار هادئة
الحين سر اللذة
ناخذ عصير برتقالتين +2فص ثوم معهروس +نصف ملعقة زنجبيل ونصف فلفلة حارة مهروسة+
ملعقتين كبار صويا صوص
تخلط هذه المقادير وتترك على جمب


ناخذ 4ملاعق سكر وتحرق على النار الى ان تصبح كالكراميل ثم نضيف عليها الخليط السابق وتترك
الى ان تنسجم المقادير وتختفي اي كتل ناتجة من اضافة الخليط البارد لسكر

وعندما يصل الخليط لدرجة الغليان نضيف الدجاج ونتركه فقط ليلين ويتشرب بعضا من الخليط ويصب
في صحن التقديم ويقدم مع ارز بالتفاح ا و معكرونة صينية



يرش بالسمسم المحمر
انا ماكان عندي فمشيت حالي السمسم يعطيه شكل احلى

طبق المحار المحشي
12 حبة محار
بصلة خضراء
100 غ من الربيان
ملعقة طعام خل التفاح
ملعقة طعام صويا صوص
1/2 كوب نشا
زنجبيل مقطع شرائح
100 غ من البازيلا (لي تجي كاملة مو مقشرة مو الحب ) او شرائح البامبوا
ثلثين كوب ماء
نصف ملعقة من مسحوق ماجي (مكعبات ا البودرة )
الطريقة
نفرم القريدس والبصل ونصف كمية الخل ونصف كمية الصويا +2ملعقة كبيرة نشا +حباة المحار
هذا بيكون شكل الخليط بعد الفرم

ناخذ من هذا الخليط ونحشي كل حبة محار ثم تخمس بخليط النشا الى ان تتغطى ثم تقلة بزين حامي على نار هادئة الى ان تتحمر بشكل كامل








انا ماكان عندي بازلاء فستخدمت براعم الفاصولياء

ناخذ ملعقتين زيت ونشوح فيها البصل الاخضر + الزنجبيل +براعم الفاصوليا لي علبتها بالاعلى




ثم نضيف باقي من كمية الصويا صوص والخل وملعقتين نشا والماء والماجي ويترك الخليط قليلا
ثم اذا تحبين المحار يبقى مقرمش فقط صبي الخليط فوق المحار بعد صفه في صحن التقديم وتقديمه
او ان اردته لينا قليلا ضعيه على الخليط فوق النار لدقيقتين ثم يقدم



م

السمك المحشي بالسبانخ
فليه سمك اي نوع تحبينه انا استخدمت هامور
سبانخ مثلجة
قليل من الخليط
ملعقة من الدقيق
ثوم مهروس
بصلة مفرومة
بهارات
الطريقة
نحمس البصل + الثوم قليلا ثم نضيف السبانخ ثم نضيف القليل من الحليب والملح والبهارات والدقيق سيثقل الخليط

تفرد عجينة البيف باستري (انا كانت عندي القطع لصغار فاتشوفونها كلها مرقعة يفضل الشرائح الكبيرة احلى تططلع وحتى اسهل بالفرن )
ويدخن السمك بالليمون ثم نضعه على شريحة البيف باستري ونضع فوقه السبانخ

ثم نسكرها بطبقة ثامية من العجين ونضعه في صينية مدهونة ويدخل الفرن


ماراح تاخذ وقت اول ماتتحمر طلعيها
تقدم مزينة بشرائح الليمون وانتي وطريقتك


وراح تكون ناشفة من داخل مافي موية ولا شي ولذيذ

الكسكسي المغربي مع الاسف ماصورته لاني ماتوقعت يطلع حلو

الطريقة
كيلوا لحم قطع
بقدونس وقزبرة (انا حطيتها بقطعة شاش عشان ماتنبان بالمرق المهم طعمها )
حبة طماطم
بصلتين كبيرة مفرومة
فلفل اسود
زعفران اصفر
عود قرفة دارسين
الطريقة
نخمس البصل في الزيت ثم نضيف اللحم ونحمسه جيدا ثم نضيف والفلفل الاسود وعود الدارسين
والملح والزعفران ونقلب جيدا بعدها نضيف البقدونس والقزبرة والقليل من الماءوالحمص ونترك اللحم قليلا ليتشرب البهارات بعدها نضيف الماء ونسكر على القدر الى ان ينضج اللحم عند نضوجه
اذا المرق ناقص نضيف شوي ثم نضيف انواع من الخضروات
البطاطس الجزر الفلفل البارد القرع الكوسة وتترك لتنضح في مرق اللحم

لخليط الحمص بالبصل
10 بصلات مقطع جوانح +زبيب + حمص
نضعهم على النار مع القليل من الفلفل الاسود والدارسين والقليل من السكر وتترك على النار الى
ان ينضح

الكسكس
يبخر على قدر البخار الى ان ينضج
لتقديم
يسقى الكسكس بالمرق ثم يضاف له الخضروات واللحم ويزين بخليط البصل

على ماعرفت ان طرق طبخ الكسكس بالمغرب تختلف من مدينة الى اخرى وهذه طريقة شمالية
تسلمو حبيباتي وانشاء الله تعجبكم الاطباق

ماشاء الله عليكي الله واْكبر

رووووووووووعة روووووووووووعة

كل اْطباقك جميلة وشهية بصراحة شهيتني وخاصتااا السماك

الله يعطيك الصحة والعافية

تسلم اْيدك ياغالية

تحياتي لكي اْختي عذوبة

مشكورة حبيبتي

الله يعطيك العافية

روووووووووووووووووووعة .... يسلموا ايديك

ماشاء الله تبارك اللة


يعطيك الف عافية