اطلق عليه ( عذاء الصحة ) لاحتوائه على الأحماض الأمينية والمواد البروتينية ذات القيمة الغذائية الحيوانية العالية لاحتوائه على معظم الأملاح المعدنية الضرورية للجسم كما ان الدهون الموجودة فية سهلة الهضم وهو عني بالفيتامينات المفيدة .
المائة غرام منه تحتوي على : 80% من وزنه ماء و 7% سكره وحوالي 0,5 % حامضه و 5% من وزنه دهون و6% بروتين ويحتوي على مجموعة من الاملاح المعدنية مثل الكلسيوم والفسفور والحديد والبوتاسيوم ومجموعة من الاحماض المفيدة للجسم وعدد من الفيتامينات مثل (B) و(A) و (C) و (D) .
وهو احد الأغذية المشهورة تاريخياً بين الشعوب مما اعطى لأجسام تلك الشعوب الحيوية والشباب الدائم وسلامة اجسادهم من الامراض .
ان المثابرة على تناوله يومياً تطهر الأمعاء وتؤخر اعراض الشيخوخة .
من اسباب ارتفاع القيمة الغذائية فيه وجود البكتريا النافعة التي تؤدي في القضاء على الغازات السامة الموجودة في الجسم .
يجب الحذر من وضعه في الاواني من الالمنيوم او النحاس لانها تتأثر بالأحماض الموجودة فيه فتذوب نسبة منها فيه وقد تسبب اضرار في الجسم .
عند صنعة ناخذ القليل منه ونضعة في الحليب السائل الدافيء ونتركه في مكان دافيء وبعد ساعات نحصل على كمية منه .
من السهل معرفته وخاصة من طريقة صنعه .
الروابط المفضلة