مرحبا ..
حبيت ان اقدم لكم اساسيات الطبخ..و اتمنى ان الجميع يستفيد منها..و انشاءالله ساضع كل ما هو مفيد..و اتمنى ان يعجبكم
تقطيع الجزر الى عصيان:
تقطع حبة الجزر المقشرة الى نصفين بالطول..ثم يقطع كل نصف الى نصفين ايضا..ثم تقطع الانصاف الى انصاف بالعرض.
===فرم البيض:
ضعي البيضة المسلوقة الباردة في قطاعة البيض بالعرض و قطعيها
محتفظة بالقطع مع بعضها..اوقفي البيضة بالطول..و قطعيها بالقطاعة لتحصلي على بيض مفروم
اوووووووووو
قطعي البيضة المسلوقة الباردة الى شرائح دائرية رفيعة..تقطع الشرائح بالطول والعرض لتحصلي على بيض مفروم
====فرم المكسرات:
مستخدمة سكينة كبيرة..امسكي راس السكينة من الاعلى بيد..و طرف السكينة باليد الاخرى..و افرمي بتحريك يديك الى المام ثم الى اخلف..و هكذا حتى تحصلي على الحجم المطلوب.
رد مع الاستدلال
تقطع البصلة المقشرة الى شرائح رفيعة
توضع شريحتين او ثلاتة فوق بعض..ثم تقطع الشرائح الى مكعبات صغيرة..من الجهتين..بالطول و العرض.
قطعي البصلة من الاعلى و كما هي بالطول و العرض..
ثم اقلبي البصلة الى الجنب..و قطعي الى قطع صغيرة لتحصلي على بصل مفروم.
تقطع حبة الطماطم الى شرائح..ثم تقطع الشراح الى قطع صغيرة
استخدام السكينة و حملها بالطريقة الصحيحة يمنع من تعب اليدين بسرعة خاصة عند استخدامها في تقطيع او تفريم كميات كبيرة...ان استخدام سكينة من نوع جيد و وزن مناسب هو السر ..دعي السكينة تقوم بالمهمة..احملي الكينة بيد بالطريقة التي تريحك..قومي بالتقطيع بهز او تحريك السكينة بحركة دائرية الى الامام..امسكي المادة الغذائية باليد الاخرى و احرصي ان تكون اصابع اليد ممثنية الى الداخل لتتفادي قطعها بالسكين.
امسكي المبشرة بيد و الجبنة باليد الاخرى..من جهة الثقوب الكبيرة..قومي بتحريك الجبنة بحركة عامودية لاسفل و لاعلى الى ان تحصلي على كمية الجبنة المبشورة المطلوبة..او يمكنك عمل كمية كبيرة و الاحتفاظ بها في الفريزر..بعد وضعها بالاكياس الخاصة للتفريز..و بذلك تختصرين وقتك و جهدك..فتكون جاهزة لك باي وقت تحتاجين
قومي بتقطيع الخضار المطلوبة بالحجم المطلوب..و ضعيها باكياس التفريز الخاصة..احكمي غلقها جيدا و احتفظي بها بالفريزر..2\1 كوب او كوب لكل كيس
قومي بصف البان كيك او القطايف بعد ان تبرد داخل الاكياس الخاصة كما بالصورة..احكمي اغلاقها و احتفظي بها بالفريزر لحين الاستخدام..
رشي الخضراوات كالخس او البقدونس او اي خضار ورقية بقليل من الماء..و قúي الخس بالشكل المطلوب او البقدونس و احتفطي به بداخل كيس واسع و فضفاض و احتفطي به داخل الثلاجة..لتكون جاهزة باي وقت لعمل السلطة.
الروابط المفضلة