بسم الله الرحمن الرحيم
ممكن تدلوني على طريقة عمل الرز البسمتي
ام حبيبه
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
بسم الله الرحمن الرحيم
ممكن تدلوني على طريقة عمل الرز البسمتي
ام حبيبه
السلام عليكم ورحمة الله :
اختي حبيبه 2000انا راح اعطيك طريقتي في عمل الرز الأبيض الساده وانشاء الله تعجبك...
اولا نغسل الرز (الكميه حسب الرغبه) بدون فرك علشان ما يتكسر..وننقعه على الأقل نصف ساعه...وكل ما طالت المده كان احسن...بعد ذلك اضع قدر على النار وشوية زيت مع بصله كبيره مفرومه فرم ناعم تتحمر البصله بعد ذلك اضيف ماء الى القدر ولكن يجب ان يكون الماء
غير كثير بحيث انني لو وضعت الرز يكون يغطي شئ بسيط تقريبا عقلة اصبع او ازود شوي
لأن الرز يكون شبعان ماء وليس محتاج لزياده ...بعد ان يغلي الماء اضيف الملح وكم حبت هيل
ثم اضع الرز ومن يبدأ الرز بعمل فقاقيع اقصر على النار واغطي القدر واخليه على الراحه لمدة 20 دقيقه تقريبا..ولا تحاولين تفتحين القدر كل شوي لأنه سوف يفقد طعم الرز اللذيذ...
وبس سلامتك .....
وتقبلي تحياتي..اختك انفال
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا لكي اختي انفال
ولكن انا اريد طريقة عمل الرز البكركم والزعفران
لو تعرفي الطريقة ياريت تخبريني
وجذاكي الله كل خير
ام حبيبه
السلام عليكم ورحمة الله..
للأسف ما اعرف هذه الطريقه...لكن انشاء الله البنات ما يقصروا معاك..
وتقبلي تحياتي...
بسم اله الرحمن الرحيم
شكرا انفال
بس مااحد عبرني
الأخت الكريمة حبيبة ولايهمك يمكن إجابتك عندي
إذا كان سؤالك عن الرز الأبيض المزين بحبات رز صفراء /رز لونين مثل الايراني/فأنا اطبخه دوما وطريقته سهلة وبسيطة لكنها تحتاج لدقة ومراقبة..
الطريقة;
ينقع الرز لمدة عشر دقائق او ربع ساعة بماء دافئ ثم يغسل جيدا حتى يصبح ماؤه صافي ويرفع عنه الماء تماما والحذر في عدم تكسير حبات الرز مهم..
ثم يوضع مقدار من الماء المملح على النار حتى يغلي ..
ملاحظة:كمية الماء لاتهم حتى لوكانت ضعفي الرز لأننا سنتخلص منها بعد السلق ولهذا ستبقى كل حبة من الرز مفلفلة عن الأخرى وليست مخبوصة..
نضيف الرز الى الماء ونتركه يسلق لمدة سبع دقائق تقريبا مع إزالة الرغوة باستمرار وما ان نجد ان حبات الرز بدأت بالنضج تقريبا نقوم بتصفيه بمصفاة ناعمة حتى ينزل الماءتماما/
{{نحتفظ بملعقتين من ماء السلق نضيف لها خيوط الزعفران/ ونقطة ماء ورد حسب الرغبة/لنضيفها في نهاية الطبق مع الكركم}}
ثم نقوم بوضع قليل من الزبدة في الطنجرة ونعيد الرز لها وبين كل طبقة
نضع شريحة زبدة صغيرة جدا ونستخدم شوكة في ازالة البخار عند
هذه المرحلة من السكب وأخيرا نرش الرز بملون الرز الأصفر مع
الكركم ونضيف ماء الزعفران ويترك حتى تتسرب الى بعض حبات الرز السطحية لياخذ لون رائعا ويقدم بعدها وصحة وعافية
اذا احتجت لأي سؤال لاتترددي وأتمنى ان تكون الطريقة واضحة...
الروابط المفضلة