المقادير:
1 كلغ هبرة السردين
ملعقتان كبيرتان عجين بطاطس
بيصة
فص ثوم مدقوق
بصلة مقطعة رقيقة
ربع ملع ص جوزة الطيب محكوكة
ربع ملع ص فلفل اسود
نصف ملع ص فلفل احمر
ملعقتان ك بقدونس وقزبر
ملح
للتزيين:
4 ملع ك دقيق
بيضة مضربة
شابلير او خبز يابس محكوك
حمام زيت للقلي
التحضير:
تنقى هبرة السردين من الشوك والجلد وتطحن مع التوابل ثم يمزج السردين المطحون مع عجين البطاطس والبيض والبصلة المقطعة رقيقة .
يحضر من الخليط كويرات متوسطة الحجم تفند وتبسط قليلا في الدقيق وتغطس في البيض ثم تفند مرة اخرى في الشابلير .
يقلى في حمام زيت ساخن الى ان يتحمر فيقدم فوق فراش خس مرفوقا بشرائح الحامض.
الروابط المفضلة