افخذة الدجاج معمرين
المقادير:
6 افخذة دجاج بدون عظم
حزمة صغيرة سبانخ
6 حبات فكيع او ما يعرف بالفطر
فص ثوم
نصف بصلة خضراء
ملع كبيرة زبدة
ملح و فلفل اسود
للتزيين :
250 غ لوبيا خضراء -فاصوليا-
100 غ جلبانة
نصف بصلة خضراء
قليل من البقدونس
ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
تغسل السبانخ وتقطع .يغسل الفطر ويقطع قطع صغيرة جدا .
تقطع البصلة الى قطع صغيرة .في مقلاة نضع الزبدة الى ان تذوب فنضيف البصلة -الثوم المدقوق -السبانخ والفطر .نترك الكل يتضج على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 د.
في اناء نفرغ الحشوة لكي تبرد ثم نضيف اليها الملح والفلفل الاسود .نحشي الافخذة بالخليط من الجهة العليا الفخذ ثم تخاط او تجمع بعود الفواكه.
في طاوة نضع الافخذة مذهونة بقليل من الزبدة ثم ندخلها الفرن مدة 20 د.
تسلق الخضر في الماء والملح لمدة 15 د ثم تصفى . في مقلاة نضع الزبدة -الملح والفلفل الاسود .نضيف الخضر ونتركها لبضع دقائق حتى تتشرب الزبدة .مباشرة قبل ازالتها من فوق النار نضيف البصلة مقطعة دوائر وبقدونس .
تقدم الافخذة محمرة على فراش من الفاصوليا والجلبانة التي على ما اظن البازلا. ارجو تاكيد المعلومة او تصحيحها.
رد مع الاستدلال
تبارك الله اللا حشورة
كتبت بواسطة الاصــيل
الروابط المفضلة