السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وأنا أفكر بما سيكون من شأني يوم العيد الكبير حيث سأقضيه لأول مرة مع عائلتي الصغيرة ، ارتأيت على أن نحط هنا كل المأكولات التي تحضر خصيصا يوم العيد من الألف إلى الياء والطلب موجه إلى الجميع وخاصة الطباخات الماهرات المغربيات- وهي مناسبة أيضا لكي نتعرف على ما يحضر في البلدان العربية الأخرى. ولا ننسى ذكر التقاليد المعمول بها ايضا. ماشي؟
فبالنسبة لي فإن اليوم الأول يكون عبارة عن مشويات كبد و شحم ( بولفاف) والقلب و الطحال ثم بعد شوية يتم طبخ معدة ورئة الكبش ( الدوارة) وهناك من لا يستعمل الرئة ولا يفضلها للأكل مثلي!
اليوم الثاني خاص بتقطيع اللحم لأجزاء كل على حدة : أجزاء خاصة بالطهي على البخار ( الشوا) وأخرى سوف تحمر و أخرى تعسل (مروزية) وأخرى تطحن وأخرى للشي (كباب) والباقي للطبخ العادي (طاجين) ولا ننسى أكل الرأس والكرعين ( الهركمة) و المخ - المهم الكبش مسكين لا نترك فيه ولاشيء
يا الله ............ اللي بتحس أنها تتقن هاته الوصفات تفيدنا وتعطينا سر المذاق اللذيذ

فكرة رائعة تشكرين عليها

سبق وان كان مشابه لها في العيد الماضي..

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=107306

فعلا فكرة رائعة...تشكرين عليها...

السلام عليك يا أم هند

وأنا معك في الشكل والمضمون يعني ماشية معك في الفكرة وحسب تقاليد البلدان المغربية وإن شاء سأحاول بكل جهدي أن أقدم بعض الوصفات بطريقة مراكشية -فاسية نظرا لأن أمي من مدينة فاس لهذا أطبخ بطريقة فيها حاجة من مراكش وفاس ماشي يا حبيبتي

يالله إيدي على إيدك وعلى بركة الله

وعيدك مبارك سعيد

أشكرك أختي بهيجةعلى اهتمامك بالموضوع والرد عليه وإنشاء الله نجمع هنا وصفات يستفيدمنها الجميع واللي عنها شي جديد أوفكرة دائما في إطار العيد ، تضيفو و يا ريت ما تنسوا ولا حاجة
أعني احنا بيني وبينكم نأكل حتى المصارين والرأس
وبالنسبةللفراء ماذا تفعلن به إلى آخره................
و شكرا لكل من اهتمت بالموضوع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جعله الله في ميزان حسناتكم

نسيت ما سولت إمتى غادي نبداو نكتبوا في الوصفات ديال العيد وهل سوف نخصص لها ملف لوحدو


مشكورة على الإجابة حبيبتي

الله معك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .....اشكرك اختي "ام هند "على هذا الموضوع المفيد....بس عندي سؤال ياريت اللي كتعرف كفاش تعمر المجبنة اتقولي كفاش.... لان زوجي يحبها كثيرا .....واختكم مكتعرفش اتصوبها

السلام عليكم .
اعجبنى جدا الاقتراح و رغم اننى لست مغربية الا اننى اتمنى ان اتعلم الطبخ المغربى
لما سمعت عنة من الاصدقاء الذين زارو المغرب
رجاء حار من الاخوات المغربيات توضيح كل كلمة فى الوصفات حتى تستطيع غير المغربيات فهم الموضوع
جزاك الله خيرا

كتبت بواسطة om shahd

السلام عليكم .
اعجبنى جدا الاقتراح و رغم اننى لست مغربية الا اننى اتمنى ان اتعلم الطبخ المغربى
لما سمعت عنة من الاصدقاء الذين زارو المغرب
رجاء حار من الاخوات المغربيات توضيح كل كلمة فى الوصفات حتى تستطيع غير المغربيات فهم الموضوع
جزاك الله خيرا

ù طبعا الموضوع مفتوح للكل ويسرني أن أخواتي من البلدان العربية الأخرى يعجبها الموضوع
و يشاركن أيضا غير أنه دعوة خاصة للمغربيات
وإن شاء الله الوصفات ستكون مفهومة