عايزه اعرف طرق التجفيف لكل الخضروات وطرق حفظ الطعام كله لفترة طويلة لو سمحتم ضرورى جدا

واحنا معاك
اعرف طريقة لتجفيف الثوم
بدورها

الثوم ممكن ان تغلفيه بالقصدير وتضعيه في فرن حامي من قبل وطافي
شي 10 دقايق
بعد ما تطلعيه تطحنيه وتحطي بالعلبة
هذه الطريقة اخذتها من المنتدى بس انا طريقتي غير
طريقتي هي انه اقشر الثوم واخليه بكيس نايلون وعلى الفريز ادخلة
وكل ما احتاج اطلع منة شوية ولما يذوب استعملة

طيب يا ام جميلة انتي حددي نوع الخضار اللي عاوزاها وانا والبنات نساعدك
لأني بصراحة اعتمد على التجميد بحفظها
هي البامية وبس اللي يبعثولي اياها اهلي مجففة لأن البلد اللي اعيش بيه ما يعرفون البامية

الباميه بقصوا العنقود تبعها و بفردوها بصينيه كبيره و بتركوها بالشمس او على ضهر الثلاجه مثلا علشان الصغار ما يلعبوا فيها كم يوم لتنشف

الملوخيه نفس الشئ اعتقد

صحيح لانلون نفس طريقتي

اتذكرت اوراق النعناع ايضا تغسليه وتفصليه عن العود وتتركي في مكان عالي ما يوصلة الاطفال ولما يجف تفركيه وتخليه بعلب وتستخدميه وقت ما تحتاجي

شكرا ياحبايبى على محاولتكم مساعدتى انا باعرف اجفف بعض الانواع لكن انا باشتغل وبالتالى ماعنديش وقت كتير لتحضير الطعام فيكون جاهز وعلى الطبخ افضل بالنسبه لطريقة الثوم زى ماقلتوا انا باقشره وباضعه فى كيس نايلون وعلى الفريزر ثم عند الاستخدام اخرجه وافرمه للاستعمال مباشرة والباميه فى طريقه افضل لتجفيفها ممكن نشيل الراس ثم نغسلها جيدا ونصفيها ونعصر عليها ليمون كتير ثم نضعها فى مصفى ونضع المصفى فى ماء مغلى لمدة دقيقتين ثم نشيله ونضعها تحت ماء بارد من الصنبور مباشرة ثم نتركها تبرد ونضعها فى كيس ونغلقه بعد اخراج الهواء ونحفظه بالفريزر وديه تبقى طريقه ممتازه وبتطبق على اغلب المأكولات ماعدا الليمون لكن انا كنت محتاجه للقلقاس والباذنجان - والبطاطس 000 شكرا ليكم

على فكره انا قصدى فى كلمه ماعدا الليمون اقصد فى ماعدا وضع الليمون على باقى المأكولات لان الباميه بتطلب ده بس وطريقة حفظ الليمون نعصره ونصبه فى قوالب الثلج ونضعه فى الفريزر ولما يجمد نضعه فى اكياس نايلون للاستخدام مباشرة 000 بالنسبه لطريقة حفظ النعناع ديه طريقه هايله ويستحسن بعد مايجف نضعه فى اكياس قماش

الباذنجان ما جربت طريقتها بصراحة بس اعرفها
انك تقطعي الباذنجان شرائح وتعرضيه لأشعة الشمس وبس
لما تحتاجيه تنقعيه بالماء حتى يكون طري وجاهز للأستخدام

اما البطاطس
فأني لو كنت مشغولة اجهزها من قبل يوم بتقشيرها وتقطيعها حسب المطلوب واغمرها بماء وبالتلاجة بس هذه الطريقة مدتها يوم واحد مو اكثر


سمعت من واحدة جارتي مرة انها تقطع البطاطا وتخليها بماء وعلى النار بالدوب تفور يعني ما بتستوي بتبقة شوية قوية
وتصفيها وتفرزها
وايضا للأمانة ما جربتها

شكرا على اهتمامك اليلاس وان ان شاء الله لو عرفت حاجه هاقولها ممكن كلنا نستفيد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحبا يا ام جميلة

انا اعرف طريقة حفظ القلقاس و هى كالتالى

يقشر القلقاس و ينشف بقطعة قماش ثم يقطع مكعبات و يترك معرض للهواء لمدة عشردقائق

ثم يعباء فى اكياس بلاستيك و يقفل جيدا و يحفظ بالفريزلحين الاستعمال