بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
كيلو و نصف رقبة بتلو بالعظم + 2 بصلة كبيرة + زبدة حوالي 3 ملاعق كبيرة + ا م/ك زيت ذرة + ملح + فلفل + عصير ليمونة + بهارات لحم + سماق+ زعتر جاف + روز ماري جاف
الطريقة
نحضر صنية كبيرة و نضع فيها مقدار الزبد و السمن حتي تسخن و نضع اول قطعة من الرقبة تحمريها من الجانبين و ترش بقليل من الملح و الفلفل ثم ترفع في طبق جانبي
و نضع القطعة الثانية و الثالثة كل واحدة تحمر علي حده
في صنيه ثانية
نقطع البصلة الاولي الي جوانح و تتبل بالملح و الفلفل و السماق و ترص في قاع الصنية بحيث تغطيها و نرص الرقبة
نقطع البصلة الثانية و تتبيل بالملح و الفلفل و السماق و ترص علي الصنية فول الرقبة بدون تقليب
نقطع فلفل حامي ( حسب الرغبة ) ويعصر حوالي ليمونة كاملة و نرش زعتر جاف و روز ماري ( اكليل الجبل او الزعتر الجبلي ) نضع حوالي نصف كوب من الماء من جانب الصنية
الفرن
تدخلها الفرن الساخن في القاع حتي تغلي مدة 20 ق تقريبا ترفع علي الصاجة اللي في الوسط و تغطي اما بغطاء او ورق فويل و تترك حتي النضج [/SIZE]
و جربوها و ان شاء الله تعجبكم
الروابط المفضلة