السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا من تعلمني كيف اقلي السمك بدون ان يلتصق في المقلاة ....انا اغطيه بالدقيق ومسحة من الماء وعندما اقليه بزيت ساخن فانه يلتصق مباشرة في اسفل المقلاة وعندما اقلبه يتكسر ماالحل ؟
هل لا بد ان اضع الكثير جدا من الزيت في مقلاة عميقة ؟ ولكني اطبخ سمكة واحدة متوسطة والزيت يرمى بعدها فأستخسر ان اضع الكثير من الزيت افيدوني !!

السلام عليك يا أختي
معلش مفيش زعل ، لكن سأقول لك الطريقة السهلة لقلي السمك دون أن يلتصق
بعد غسله طبعا وتتبيله بما تعرفين أتركيه بعض الوقت ثم خذي طبق فيه دقيق عادي أو دقيق القمح ثم مرري السمكة من كل جهة واضغطي عليه بلطف وسط الدقيق ثم أخرجيها من الدقيق واضغطي عليها مرة أخر بطريقة خفيفة بين يديك واتركيها جانبا حتى تكملي جميع السمكات .
خدي مقلات غير عميقة جيا بالعكس مقلات عادية وحمي فيها زيت لكن ليس غزيرة جدا المهم كثيرة بعض الشيء
وعندما تحمى الزيت خففي النار واتركيها متوسطة ثم ضعي السمكات واحدة تلوى الأخرى حتى تملئين المقلات لكن أتركي فجوة صغيرة بين السمكات ولا تلمسيها إلا بعدما تحسين أنها تحمرت من تحت يعني كل نظر يا حبيبتي ،ثم خدي شوكة واقلبيها على الجانب الثاني بلطف ويمكن استعمال يدك الأخر لقلب السمكة ، وتفعلين ذلك مع كل سمكة على أن تكون النار عادية دائما ، ستلاحظين أن السمك وهي في المقلات محافظة على شكلها ولا تتفتت وستبقى زي ما هي ، ثم بعد ذلك أخرجيها وحطيها على ورق المطبخ مباشرة حتى يمتص الزيت الزائدة منه وإذا ليس لديك الوقت الكافي والأكل جاهز خدي طبق واملئيه بالبقدونس أي خدي حزمة البقدونس وتكون طبعا نظيفة وافرشيها كلها في الصحن ثم ضعي السمكات بشكل حلو وزينيها بقطع من الليمون ( الحامض) ضعيها في الأطراق وقدميها
صدقيني حبيبتي حاولت أن أشرك لك و أبسط أكثر والله المستعان
أخنك من المملكة المغربية
سانتظر ردك بعد العملية طبعا وأتمنى أن أسمع عنك كل خير
وكل سنة وأنت طيبة حبيبتي

السلام عليك يا أختي
معلش مفيش زعل ، لكن سأقول لك الطريقة السهلة لقلي السمك دون أن يلتصق
بعد غسله طبعا وتتبيله بما تعرفين أتركيه بعض الوقت ثم خذي طبق فيه دقيق عادي أو دقيق القمح ثم مرري السمكة من كل جهة واضغطي عليه بلطف وسط الدقيق ثم أخرجيها من الدقيق واضغطي عليها مرة أخر بطريقة خفيفة بين يديك واتركيها جانبا حتى تكملي جميع السمكات .
خدي مقلات غير عميقة جيا بالعكس مقلات عادية وحمي فيها زيت لكن ليس غزيرة جدا المهم كثيرة بعض الشيء
وعندما تحمى الزيت خففي النار واتركيها متوسطة ثم ضعي السمكات واحدة تلوى الأخرى حتى تملئين المقلات لكن أتركي فجوة صغيرة بين السمكات ولا تلمسيها إلا بعدما تحسين أنها تحمرت من تحت يعني كل نظر يا حبيبتي ،ثم خدي شوكة واقلبيها على الجانب الثاني بلطف ويمكن استعمال يدك الأخر لقلب السمكة ، وتفعلين ذلك مع كل سمكة على أن تكون النار عادية دائما ، ستلاحظين أن السمك وهي في المقلات محافظة على شكلها ولا تتفتت وستبقى زي ما هي ، ثم بعد ذلك أخرجيها وحطيها على ورق المطبخ مباشرة حتى يمتص الزيت الزائدة منه وإذا ليس لديك الوقت الكافي والأكل جاهز خدي طبق واملئيه بالبقدونس أي خدي حزمة البقدونس وتكون طبعا نظيفة وافرشيها كلها في الصحن ثم ضعي السمكات بشكل حلو وزينيها بقطع من الليمون ( الحامض) ضعيها في الأطراق وقدميها
صدقيني حبيبتي حاولت أن أشرح لك و أبسط أكثر والله المستعان
أخنك من المملكة المغربية
سانتظر ردك بعد العملية طبعا وأتمنى أن أسمع عنك كل خير
وكل سنة وأنت طيبة حبيبتي

اختي

اقلي السمك بمقلااااة تيفال الاصلية

صدقيني مستحيل يلصق السمك او اي شي ثاني ..عن تجربة

ويكون الزيت حامي بالبداية وبعد وضع السمك تخفض الحرارة


وشكراا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الأخت الكريمة بهيجة بدوي ساطبق كل الخطوات التي شرحتها باذن الله جزاك الله خيرا ويسلموا اهل المغرب الطيبين

الأخت الكريمة ام احمد سأغير المقلاة واستعمل التيفال واحرص على درجة الحرارة .

بالفعل افدتماني بارك الله فيكما ونتقابل على مائدة في الجنة
وكل عام وانتما بخير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي الدقيق أفضل طريقة كما شرحتها أختي بهيجة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

فعلا محتمل يكون من المقلاة نفسها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
امودي منورة واوزة مرحبتين ساجرب الأثنين وانا واثقة من النتيجة باذن الله

وان شاء الله تظبط معك و بالهنا و الشفا
و ابقي افتكرينا و انت بتأكلي و كولي نصيبنا سلام حبيبتي

السلام عليك يا سيدة ويا أيها النجم الفضي
عاش من قرأ لك أحب أعرف ماذا جرى مع السمكات والمقلات
هل جربت طريقتي وعملت بنصيحة المشاركات وكيف طلع السمك حلو بس فين نصيبنا يا سيدة من السمكات
بح مفيش ماشي ياست نعزموكي عندنا في المغرب ونأكل من كل الآطباق وخصوصا السمك فنحن نعرف طرق كثيرة لطهي السمك مهما كان نوعه
خلينا نشوف عبر هذا المنبر
الله معك