بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي كل عام وانتم بخير...اتمنى تفيدوني احب ورق العنب ولما اسويه
الحشوه تنعجن والورق مازال قاسي.. مدحت وحده العلالي وجبته ونفس الشي
ابغى الورق لين زي المطاعم.... وجزاكم الله خير...احبكم في الله

مرحباًُ
شوفي حبيبتي فعلاً العلالي رائع وماشي معاية جداً عادي
لاكن أنت يمكن تكونين طابخة الرز من أول عشان كذا بعد الحشو ماتخلين الطبخ يطول
بس جربي وأضغطيه لمدة نصف ساعة والرز من أول بس يكون منقوع في ميه ساخنة
والباقي كملي بطريقتك .... إن شاء الله أكون أفدتك وفهمتي شرحي الغريب

اهليييين اختي اعتدال.....

فيه ماركت قودي برضوه كويسه

بعدين كيف طريقتك ؟؟؟

مرحباًُ
شوفي حبيبتي فعلاً العلالي رائع وماشي معاية جداً عادي
لاكن أنت يمكن تكونين طابخة الرز من أول عشان كذا بعد الحشو ماتخلين الطبخ يطول
بس جربي وأضغطيه لمدة نصف ساعة والرز من أول يكون منقوع في ميه ساخنة
والباقي كملي بطريقتك .... إن شاء الله أكون أفدتك وفهمتي شرحي الغريب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مرحبااعتدال انصحك بورق عنب حلواني ممتازجداوعشان تخلي الورق ناعم ويدوب في الفم شوفي عزيزتي اعتدال على حسب الكمية اذاحاشية ورق عنب كمية كبيرة تخليه يغلي غلوتين وتهدي النار عليه لمدة خمس ساعات تكوني طبعا حاطتله موية كفاية ولازم تكون مغلية واذاكمية بسيطة تخليه ساعتين انا بلا فخر بيقولولي ملكة الورق عنب واذا عندك اي سؤال عن الورق عنب اساليني وانا بالخدمة والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكم الله خير...اخواتي
اختي الصهيل اشكرك كثير..لكن انا مااسلق الرزبس تنقيع والعلالي ماركه ممتازه بس فيه سبب ماادري ايش هو
لكن ممكن تقولي لي طريقتك بالضغط يعني شلون مايتفكك والطريقه كامله وجزاك الله خير

اختي روح الوفا شكراّعلى الافاده..وطريقتي الطريقه التقليديه اللي احبها يكون بالزيت..حامض ..بارد..يعني مقبلات
والحشوه رز منقوع زيت زيتون بصل طماط بقدونس ملح عصير ليمون وماء السلق اضيف له ملح وعصيرليمون وزيت زيتون واخر مره ماضفت ليمون وزيت خليتها في الاخر قلت يمكن تكون السبب في قساوة الورق!معان الليمون يطري بس قلت اجرب وايضاّ نفس اشي ويمكن اخر مره التفريز كان له دور..فرزت كميه متوسطه وتفاءلت ان الورق يطرى بعد التجميد لكن تفاجئت ان الحشوه صارت عجينه رغم اني مااضفت لها اي سائل مع التفريز
والورق كالعاده و جزاك الله خيرا

اختي زهرة الياسمين..ماشاء الله عليك..اجل تنصحيني بحلواني شكراّلك بس معقوله خمس ساعات او ساعتين والحشوه كيف تصير..اختي سبق وفرزتي الورق بعد لفه وصار زي اللي تسوينه على طول والا في فرق انا افكر
اسلق الورق شوي قبل اللف .. تعبت الف واخرتها يروح تعبي كذا.. ووممكن اختي تعطيني طريقتك و جزاك الله خيرا

انا دايمااسوي قارورتين ورق عنب حلواني وطريقتي اجيب كاستين رزمصري بكاسة جبنة كرافت الكبيرة حبتين طماطم كبيرة مقطعة ناعم حزمة بقدونس صغيرة مفرومة تلاتة حبات بصل اخضرمقطع قطع ناعمة حزمة نعناع صغيرة مفرومة ملعقة ص لكل من ملح -فلفل اسود-كمون-ملح ليمون ملح صيني عصيرليمونتين حبتين بطاطس كبيرة مكعبان ماجي نص كاسة زيت زيتون تخلطي جميع المقاديرعدا البطاطس والماجي والزيت تقطعي البطاطس دوائروترصيه في قدرالطبخ تجيبي ليمونة غير المكتوبة في المقاديرتعصريها عالبطاطس عشان مايسود تفردي الورقة في صحن مسطح وتجيبي ملعقة حلا وتحطي حشوة في الورقة وتلفيهاالين اخرورقة وهذا ياحبيبتي تطبخيه لمدة خمس ساعات وصدقيني موكثيرولما تسويه حتدعيلي بعد ماتخلصي تلفي الورق كله تحطي الماجي والزيت وبعده موية حارة تجيبي صحن يتحمل الحرارة وتحطيه على الورق عنب وتحطي فوقه شي ثقيل وشوفي كل مانقصت الموية تزوديه الين ماتمر الخمس ساعات وتؤكل باردة وبالعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااافية جربي الطريقة دي وقوليلي كيف طلع معاكي طمينيني وعلى فكرة مايحتاج سلق الااذا كان طازج اوبالكيلواومجمدوبالنسبة للتفريز انا احطه في التلاجة وتاني يوم اطبخه اما افرزه لاجربي طريقتي وتعبك ماحيروح عالفاضي البطاطس يمنع الورق عنب من الاحتراق ويديه طعم ياسلااااااااااااااااااااام ويؤكل اذا ماكان محروق وطعمه امممممممممممممممممممممممممممممممممم

اختي اعتدال

انا طريقتي سهله ومريحتني والاهم الكل يمدحه وعاجبهم

بعد لفك لورق العنب حطي بقاع القدر البطاطس بعدين قصدير كبير صفي ورق العنب
فيه وبعدين لفي القصدير عليه بحيث يغطيه لك وصبي ماء حار مذوبه فيه مكعبين ماجي(حسب كميتك
انتي قدري كم)
الماء يكون على مستوى قمة القصدير وحطي على القصدير صحن عشان يضغط عليه
المهم خليه على نار هاديه لمدة ساعه الاربع بعدها شيلي الصحن وكبي عصير الليمون عليه
واتركيه ربع ساعه بعدها خلااااااااااااااااص

جاهز للاكل وبالعافيه....................


اختــــك/ روح الوفا ...

اختي اعتدال انا كنت زيك مايضبط معايا الورق عنب لاني كنت ماخليه على النار الاساعةويطلع زيما قلتي قاسي واسال مجرب ولاتسال خبير اكيد اختي روح الوفا تعمل كمية بسيطة اوتخليه على نار عالية جربي طريقتي وحتدعيلي وماتندمي وطمنيني كيف يطلع معاكي وبالعافية عليكم

هلا اختي

والله دايما اجيب العلالي او قودي وايد زين بالطبخ . . وانا ما استعمل غيرهم

بس الرز لاتطبخينه حشي الورق بعدين طبخيهم مع بعض

تحياتي