أرز بالفول
المقادير:
2 كوب أرز
2 كيلو فول أخضر يؤخذ منه اللب فقط
كيلو لحمة (حسب الرغبة) ويقترح مع هذا الطبق الموزات
بصلة متوسطة الحجم لسلق اللحم
3 كؤوس من مرق اللحم (أو ممكن استعمال ماجي)
ملعقة صغيرة من الملح لنقع الأرز
ملعقة صغيرة من الملح لطهو الأرز
فلفل
الطريقة:
يغسل اللحم ويقلى من كافة جوانبه ثم يغمر بالماء ويضاف إليه الملح والفلفل والبصلة ويترك على نار قوية حتى ينضج
يصفى اللحم ويحتفظ بالمقدار اللازم من المرق
ينقى الأرز وينقع بالماء المغلي المملح لمدة ساعة إلى ساعتين ثم يغسل بالماء الجاري حتى يصفو الماء
يقشر الفول وتؤخذ حباته ثم تغسل وتنقع بالماء ثم تصفى وتقلى ويضاف إليها مرق اللحم وتترك مدة ربع ساعة على النار
عندما يغلي المرق وتنضج حبات الفول يضاف إليه الملح والأرز
يحرك ويترك على نار هادئة وتترك القدر حتى يتشرب الأرز بالماء وينضج ويقدم ساخناً
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة