الانشوبة =anchois=anchovy=الشطون
كيلو انشوبة منظفة و مزال لها السلسول
فلفل احمر مقطع+ كاس زيت زيتون+3 ليمونات معصرين +زعتر+3 فصوص ثوم مقطع جوانح+ملح+فلفل اسود+بصلة مقطعة .
بعد غسل الانشوبة و استقطارها من الماء ناخذ زبدية مقعرة و نضع فيها البصل و فوقه الانشوبة و نصب عليه الملح و الفلفل و العصير و نغلقه و نضعه في الثلاجة ليلة كاملة .
بعد دلك سنحصل على انشوبة لونها ابيض و نسقطرها من العصير و البصل و نضعها في انية اخرى و نصب عليها الزيت والزعتر و الثوم و قليل من الفلفل و ان احتاجت للملح نظيف لها .
الزيت لي صببناه على الانشوبة يكون لونه احمر و ذلك :في زبدية نقطع الفلفل الاحمر و نصب عليه زيت الزيتون و نتركه ليلة كاملة اي نفس الليلة لي تركنا فيها الانشوبة .
هذه الوصفة ماخوذة من كتاب اجنبي و جربتها عذة مرات و خصوصا على الفطور في رمضان .
على فكرة تباع عندنا الانشوبة بنفس الطريقة لكن غالللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل لللللللللللللللللللية الثمن و هناك من ياخد هذه الانشوبة و يلفها على زيتونة فيها جزرة من الوسط.

في بعض الاحيان يكون الليمون ناشف اي لا يوجد فيه عصير كثير المهم هو ان يغطى الانشوبة بالعصير او يمكن اظافة الخل مع الليمون .

اهلا كريمه تسلم اديكى بس عايزه اعرف ايه الانشوبه دى لها اسم تانى ولا ايه وصفها ممكن

و الله اختي وضعت الاسماء بالعربي و الفرنسي و الانجليزي و المغربي .
الانشوبة عبارة عن سمك لونه مثل السردين لكن رقيق جدا و مذاقه لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا يقاوم و ان وجدت في النت صورة ساضعها لك

تسلم إيدك يا كريمة

أعتقد إنها الأنشوجة يا عبير

بس يا كريمة الأنشوجة ( و هذا إذا كانت هى )

بتكون مالحة جدا فأكيد مش هتحتاج ملح

ليست مالحة اختي هي عادية مثل باقي الاسماك نزيل لها الراس و الاحشاء و نغسلها ونزيل لها الشلسول في هذه الحالة اما في حالة القلي نمرمغها في عصير الليمون و الملح و الدقيق و على الزيت مباشرة .
على فكرة اضن ان السمك لي مالح و لا بد من نقعه ليلة كاملة اسمه الرنgة او الرنجة و هذه الاخيرة وجدت وصفتها في كتاب اجنبي ,يا ريت لي يطبخ هذا السمك يعطينا فكرة عنه .

شكرا على اهتمامك يا كريمه انا باحب الانشوجه جدا بس فعلا هى عندنا محفوظ مملحه
متهئلى انتى بتتكلمى عليها وهى ظازجه مش كده برده

و عندنا رخييييييييييييييييصة جدا و لي تباع على هذه الطريقة غالية جدا .

يسلمو ايديكي يا كريمة ..يبدوا انها لذيذية انا ما جربت الانشوجة قبل هيك..لكن شجعتيني اعملها..يعطيكي العافية..

tbarklah aliik ana had atarkida yallah dartha bi sardine