أكلة كويتية لذيذة المربين (رز مع الروبيان) تفضلوا الطريقة؟؟؟؟؟
--------------------------------------------------------------------------------
مقادير خلطة الآرز: 1 كيلو روبيان طازج مغسول نظيف + 3 كوب أرز مغسول ومنقوع + قليل من الشبت الآخضر والكزبرة الخضراء المفرومة + بصل مفروم ناعم + ثوم مفروم + قليل من الكركم والبهارات المشكلة + قليل من بهارات الحب مثل الهيل والدارسين والمسمار + قليل من الزعفران + 1 طماطم طازجة كبيرة مقطعة مربعات صغيرة+ ملح + لآضافة النكهة المميزة والآصيلة لهذه الآكلة معلش يجب طهيها بالسمن البلدي أو سمنة الكيوبي بي .
مقادير الحشو لهذه الآكلة حيث لا تحلى ألا بالحشو الكويتي المعتاد:
2/1 كيلو روبيان طازج مغسول ومنظف ومسلوق بقليل من الهيل والملح + 3 بصل مفروم خشن + قليل من الثوم + قليل من الكزبرة الخضراء الناعمة المفرومة + طماطم طازجة مقطعة مربعات صغيرة + والبهارات دارسين ناعم + لومي أسود مطحون مع الهيل + قليل من الكمون والملح + قليل من ملح الليمون .
طريقة الآرز:
يحمر السمن ومن ثم يضاف البصل ويقلب لغاية الآحمرار يضاف البهارات الحب والناعمة ويقلب قليلا ويضاف الثوم + الروبيان ويقلب ومن ثم يضاف الطماطم والكزبرة والشبت والزعفران ويملح ويضاف لة الماء ويترك قليلا لنضج الروبيان وبعد ذلك يضاف الآرز الى الخليط ويترك ليتناشف الآرز.....
طريقة الحشوة الذى فوق الآرز:
تحمى المقلة بدون زيت ثم يضاف البصل وينشف على المقلاة لغاية نشفان ماء البصل ويحمر قليل يضاف الروبيان المسلوق ويرش بالبهارات السالف ذكرها والخاصة به ويقلب قليل مع أضافة قليل من الماء ليعطيه لون خاص وعند نشفان الماء يضاف الطماطم المقطع+ الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة الكمون والثوم وقليل من السمنة ويقلب قليلا وأصبح جاهز الآن .....
طريقة التقديم :
يغرف الآرز فى صحن كبير ويوضع على وجه الآرز الحشوة ويزين بحلقات الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة ويقدم مع الآجار الكويتي أي المخلل والمعبوج وهو الفلفل الآحمر الحار معمول بطريقة خاصة وبالهناء وبالعافية.
وهج الكويت
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة