رجعت لكم تاني ووفيت بوعدي
البرياني الحار
لحم مع الارز وبصل وثوم وطماطم وفلفل الحقيقة بيستغرق وقت طويل في التحضير ولكن سيدهشك الطعم اللذيذ.
أولا لعمل اللحم :
المقادير:
لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 م ط كاري باودر(curry powder)
1 م ط كارام مسالا ( garam masala)
عصير ليمونة
1 م ص هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 م ط نعناع مفروم
2 م ط كزبرة خضراء
ملح
دهن أو زيت
الطـريقــة :
يحمر البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكار و الليمون و الملح
يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .
لعمل الأرز :
المقادير:
ربع كيلو بصل شرائح
أرز طويل الحبة
زبيب ( اختياري )
دهن او زيت
نصف م ص كركم
1 م ص زنجبيل مفروم
3 ثوم
1 م ص كارام مسالا
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء)
الطـريقــة :
يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته
و الآآآآآآآآآن .... الخطوة الأخيرة
في طبق فرن كبير .. ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم ..و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة
################################################## #####
الدجاج بالكسرولة
طبق شهي من فيليه الدجاج والبطاطس وجبنة التشدر الشهيه والقشدة الطازجه
المقادير:
700غ بطاطس
فص ثوم واحد
1/2 كوب من الجبنة التشدر المبشورة
550غ من فيليه الدجاج
كوب واحد من البصل المفروم
ملح، فلفل
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 أكواب ونصف الكوب من حليب كوست الكامل الدسم
ورقة غار
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
4 ملاعق كبيرة من الخل
ملعقتان كبيرتان من القشدة الطازجة
زهرة من الصعتر الأخضر الطازج
الطريقة:
& قشري ثم قطعي البطاطس واسلقيها مع الثوم في ماء مالح حتى تصبح طرية جداً ثم صفيها. اهرسيها في الطنجرة فوق نار خفيفة حتى تجف
& اضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 1/2كوب من الحليب.
& اسكبي ماتبقى من الحليب في طنجرة مع ورقة الغار ورشي عليه الصعتر، ودعيه يغلي ثم ضعيه جانباً
& ذوبي الزبدة وحركي معها الطحين، ثم حركي الحليب المتبقى والخل والقشدة وامزجي حتى يصبح سلساً ثم اغلي لـ4دقائق
& سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي البصل حتى يحمر.
& صُفي في كسرولة شرائح الدجاج مع الصلصة ونصف كمية الجبنة. اسكبي البطاطس المهروسة فوقها ورشي ماتبقىمن الجبنة والبصل المقلي.
& اسكبي ماتبقى من زيت الزيتون واخبزي في الفرن لساعة ثم زيني بالصعتر وقدمي.
الكمية تكفي ستة أشخاص
وصحه وعافيه
والمره الجايه اوعدكم بطريقة
شوربة الدجاج بالكريمه بعده طرق
رد مع الاستدلال
يسلمو حبيبتي على الوصفة بس بدي مساعدة انا سمعت فيها بس عمري ما حاولت اني اسويها خايفة انها مش رح تزبط معي هية صعبة ويلا سهلة طبخها عن جد حاب
الروابط المفضلة