سمحي لينا عدبناك معانا
رفيستك كهماتنا اه يا ربي كثرت السمن بزاف
و لكن بنينة الله يعطيك الصحة الالا سلسبيلة
|
للبحث في شبكة لكِ النسائية:
|
كبار الشخصيات
سمحي لينا عدبناك معانا
رفيستك كهماتنا اه يا ربي كثرت السمن بزاف
و لكن بنينة الله يعطيك الصحة الالا سلسبيلة
عضو نشيط
السلام عليكم ورحمة الله
اختي كريمة يقولون السمن بلي تيقدام تيستعملوه داوء لبعض الامراض
واش هده الاخبار في رأسك (هل تعرفين ذلك)؟
مبدعة الطبخ المغربي
بالنسبة للسمن القديم حتى انا سامعة هذا الخبر و خصوصا لمرضى السرطان لكن صحيح او مجرد اشاعة الله اعلم .
خليك كعانا مرة مرة و خصوصا نلتقي عند سلسبيلة يوم الرفيسة .
النجم الفضي
ما شاء الله عليك أكريمة ... نتي بحال الوالد عندي، تيحماق على السمن الحار، عندنا في الدار واحد السمن عمرو 19 عام ... تيجيني مبقاش صالح للماكلة و الله أعلم ... حيت ولا اللون ديالوا ليموني و تيتفرتت بحال الرملة ... و لكن يلا حليتي القلوشة تتشمي ريحة من باب الزنقة و الدار كلها تتولي كتكوخ بالسمن ... في الحقيقة مجهد بزاف ... دابا الوالد دايروا غير للدوا .... و بالخصوص الناس ديال الروماتيزم ... تيقولوا بلي مزيان و الله أعلم ...
حبيبتي بيشبيشة ... تبارك الله عليك ازين ديالي ...
حبيبتي أروب بحال لي قلت قبيلة لكريمة ... تيقولوا صالح للدوا و الله أعلم ... راني جاوبتك في عواض كريمة ... حيث تقلت عليها و باقا محتجاها ملي غنغبر عليكم واحد ليامات ... إيوا لعروسة خاصها تهلا في ختها باش و لا أش ظهر ليك أزين ديالي
النجم الفضي
الرفيسة او الثريد
بالطريقة المغربية أكيد
أيوا يا لالة مرحبا و ألف مرحبا بالعزيزات على قلبي ... تفضلوا ما تحشموش الدار داركم
المقادير:
مقادير المرق :
دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40 تابل ... و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب + حب الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية لجوزة الطيب + بهارات حسب ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوب من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار ... إعطاء مذاق جميل لهذا الطبق
مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي
لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة
آخر مرة عدل بواسطة salsabilaa : 22-07-2005 في 05:34 PM
النجم الفضي
تحضير عجينة الفطائر أو الرغايف
نضع الدقيق على شكل هرم ... بس لا ترسمون مثلي ... لك ... ذا بس عشان المنتدى ... و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
و الصور الأتية ستوضح ..................
النجم الفضي
.................................................. ..................................................
النجم الفضي
.................................................. .........................
النجم الفضي
.................................................. .................................................. ....
النجم الفضي
ثانيا : مرق الدجاج
من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ.
أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0
الروابط المفضلة