بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحال .. ؟
هذه اول مشاركه لي في هذا الركن ! وان شاء الله تكون مشاركه مفيده
اول طبق .......


اللغمن
مقادير العجينه :
كوبين دقيق
رشة ملح
بيضه اوبيضتين اذا كانوا صغار
ماء فاتر -شبه بارد-

مقادير الايدام :
زيت
بصل وثوم
قطع لحم مكعبات
طماطم
صلصة الطماطم -معجون-
مكعب ماجي او بهارات -فلفل اسود وكمون وملح- حسب الرغبه
خضار مشكله -فاصوليا خضراء وجزر وفلفل بارد -رومي- وباذنجان وبطاطس- واللي تحبي من انواع الخضار

الطريقه
اولا نحمي الزيت في النار شوي ثم نضيف البصل والثوم المفرومين وندعه يحمر قليلا ثم نضيف اللحم ثم الطماطم -ممكن تقطعي الطماطم قطع صغيره وممكن تعصريها- والصلصه والبهار نتركه قليلا ليتكشن ويتسبك ثم نضع الماء الساخن عليه ونتركه حتى ينضج اللحم
ثم نضع الخضار كلها -ماعدا الباذنجان- ونتركها حتى تنضج -يضاف الماء اذا احتاج الامر- لانه يفضل ان يكون مرقهُ كثير اما الباذنجان فالافضل قليه في زيت على حده
والى ان تنضج الخضار نعمل المكرونه
نضع الدقيق والملح والبيض ونخلط ثم نضع الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه ولازم تكون قاسيه ثم تقسم الى قسمين وتفرد بالنشابه ثم بمكينة الفرد على رقم واحد فقط اي تكون سميكه ثم تدهن العجينه بالزيت جيدا تغرق بالزيت -بس على الوجه من الجهتين- ثم تقطع بالمكينه كالمكرونه
ثم نضعها في قدر فيه ماء مغلي وزيت وملح وتسلق لمدة 5-10 دقائق او الى ان تنضج لازم تحاسبي لاتتشبك مع بعضا المكرونه -يفضل انه يكون القدر كبير
ثم نصفيها من الماء ونضعها في طبق التقديم و نضع عليها الايدام والباذنجان
واذا رغبت ممكن وضع الخل المخفف بالماء عليها اثناء اكلها ووضع الفلفل -اللازه-
طريقة عمل اللازه :
نضع ثوم مهروس جيدا في مقلاه بها زيت زيتون غزير وساخن ونحمره
ثم نفرم كميه من الفلفل الحار ونضيفه الى الثوم المحمر ويقلب جيدا يترك قليلا ثم نرفعه عن النار ويبرد في الثلاجه ثم يستخدم ناكله مع كثير من وجباتنا الرئيسيه
ملاحظه للي ماتحب الحار: ممكن اضافة قليل من صلصة الطماطم او عصير الطماطم مع الفلفل اذا كان لونه احمر لتبريده

ياسلااااااام

اختي ام ليونة

يسلموووو على هذا الملف

في انتظار اطباقك

وياريت لو تقدرين تصوري لنا هي

نكون شاكري حبيبتي

بسم الله الرحمن الرحيم
والله أخيراً لقيت هذا الموضوع أتمنى من البخاريات او اليمنيات الغاليين إعطائي طريقة المنتو الكذاب اللي يبيعوه البزوره الصغار في القدور واليمنه يدورون فيه بالشوارع ......................... للأهمية