انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 11

انتي طاهية ماهرة؟؟؟؟اذن ادخلي ....انتي مطلوبة

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    SHAMS غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    423
    الجنس

    انتي طاهية ماهرة؟؟؟؟اذن ادخلي ....انتي مطلوبة

    بسم الله الرحمن الرحيم
    عندي عزيمة بعد ايام وحبيت اعمل قوزي الشام واللي البعض يسميه بردة بلاو
    اللي هو عبارة عن رز مع خلطة مكونة من اللحم ومواد اخرى ويكون داخل عجينة مشوية
    كنا ناكلة بالمطاعم واليوم انا في غربة وحبيت اجربة بالبيت واذا نجح وضبط معي اعملة لضيوفي
    لكن ما عندي طريقة العمل منو الحبابة اللي تعرف هاي الطبخة وتساعدني
    والله يجزيها الجنة يا رب

  2. #2
    أم أيموني's صورة
    أم أيموني غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء"
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    في عالم لكِ...
    الردود
    5,106
    الجنس
    امرأة
    أختي العزيزة .. هاي طريقة ماما وكتير طيبة .. بس ما بعرف إذا طريقتكم نفس الشي..
    طبعا المقادير حسب رغبتك وعدد الأشخاص ..

    المقادير..
    زر مصري
    لحمة مفرومة
    بصل
    بازيلاء مسلوقة
    لوز وصنوبر مقلي
    ملح / فلفل أسمر/بهارات/قرفة/مكعب ماجي
    زيت
    بيضة
    ماء حسب عدد أكواب الأرز
    عجينة الباف بستري المربعات

    الطريقة..
    نحمس البصلة بالزيت حتى تذبل ثم تضع اللحمة المفرومة ونقلبهم حتى تستوي اللحمة نصف استواء ثم نصع الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلبهم ثم نضيف البازيلاء والأرز ونقلبهم جيداً ثم نضيف الماء المذوب به الماجي ونتركهم على النار حتى يستوي الأرز .. وبعد الإستواء نضيف المكسرات ونحركم حتى يختلطو بالأرز..

    نحضر زبدية (مثل تبع الشوربة أو علبة اللبن) ونغطي فيها العجينة وطبعا الزيادة راح تكون لخارج الزبدية نضع الحشوة وبالزيادة نغلقها ثم نقلبها ونضعها في صينية مدهونة بشوية زيت ونمسح وجهها بالبيض المخفوق ونضعها في الفرن حتى تحمر من الأسفل والأعلى ..
    وتقدم مع السلطة الخضراء أو سلطة الخيار باللبن ..

    وصحتيين ,, ويارب أكون فدتك ..

  3. #3
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    (( بردة بلاو ))
    المقادير :
    2 كوب رز , ½ كيلو لحم , 4 بيضات مسلوقة , دجاجة مقطعة ست قطع مسلوقة ومقلية, ½ كوب لوز وكشمس , كوب بزاليا مسلوقة , ملح وبهارات , قليل من الهيل أو القرنفل , ½ كوب طحين , بيضه , ماء , دهن أو زبده
    العمل :

    1- ينقى الرز ويغسل ويطبق أما على ماء أو خلاصه اللحم أو الدجاج أو عصير الطماطم
    2- يفرم اللحم ناعم وتعمل منه كفته بشكل كرات صغيره أو يترك مفروما ويتبل بالملح والبهارات ويقلى في الدهن
    3- يضاف اللوز المقشر إلى الدهن المتبقي ويقلى به ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا
    4- يقشر البيض المسلوق ويترك صحيحا
    5- يتخل الطحين مع قليل من الملح ويعجن بالبيضة والماء حتى تصبح عجينه قوية تفتح بالشوبك
    6- يدهن قالب أو قدر بكميه وافرة من الدهن أو الزبده ويمكن أن يرش عليه قليلا من الطحين
    7- تفتح العجينه على شكل رغيف كبير بسمك متوسط حوالي نصف سم
    8- يبطن القالب بالعجينه مع ترك حافة العجينه خارج القدر
    9- يخلط الرز باللحم وقطع الدجاج المقلي والبيض والبزاليا واللوز والكشمش ويتبل بالهيل أو القرنفل ويملا القدر بالمزيج السابق ويوضع فوقه ملعقة أكل من الدهن ويمكن ويمكن وضع المزيج في القالب بشكل طبقات متبادلة
    01- تطوى أطراف العجينه على المزيج ولا يبقى منه قسم ظاهر ويصبح بشكل قالب مغلف
    11- يوضع في الفرن معتدل الحرارة حتى تحمر العجينه
    21- يقلب في صحن ويقدم حار ويؤكل بالهناء والشفاء



    منقول من منتدى الخليج العربية




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  4. #4
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    انا عادة باستخدم عجينة الكلاج لوضع الحشوة في داخلها

    وباحط كم حبة صنوبر على وجه الصرة كنوع من التزيين..

    بالإنتظـــــــــار



  5. #5
    SHAMS غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    423
    الجنس
    شكرا جزيلا يا ام ايموني ويا احاسيس مرهفة
    الطريقتين عجبوني وسهلة التطبيق
    الله يجزاكم كل خير
    وشكرا مرة اخرى

    اهلا يا وعود الخير شرفتي
    عجبتنب فكرة حبة الصنوبر

    رح اجرب كل شي بالبردة بلاو

  6. #6
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    صحتين وعافية يا شمس
    بانتظار النتائج
    على فكرة ممكن اي نوع رز مش شرط المصري انا باعملها بالبسمتي واحيانا بالرز الامريكي.

    بالإنتظـــــــــار



  7. #7
    SHAMS غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    423
    الجنس
    اهلا يا وعود
    اي صحيح اي نوع من الرز يمكن ان يستخدم
    لأن بصراحة انا ردت الفكرة وبعدين استعمل الحاجات من مخي وبنات افكاري
    شكرا مرة ثانية

  8. #8
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    حبيبتي شموسة وين العزيمة اشو معازمتني just kidding
    بالعكس حبيبتي لواني يمك كان ساعدتك بهواية اشياء ونسوي اكل عراقي اصيل مراح يشبعون منة الزواروكل شوية داكين الباب يتلوكون عبالهم اكو عزيمة
    البردة بلو تفضلي هذي طريقتها من كتاب الشيف اسامة
    للعجين:
    1 كوب زبدة
    4 كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة ملح
    6ملعقة كبيرة دهن نباتي مثلج
    11 ملعقة كبيرة ماء مثلج

    للحشو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2/1 كوب بصل مفروم
    1 كوب دجاج خالي من العظم مطهو
    2/1كوب كفتة لحم صغير مطهو
    2كوب ارز مطهو
    بيض مسلوق
    2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    1ملعقة كبيرة شبت مفروم
    ملح وفلفل
    والطريقة اكيد تعرفيها
    تسويين العجينة وتتركيها ترتاح لمدة نص ساعة وبعدين تفتحيها على شكل دائرة
    وتضعين العجينة في القدروتطلع الزيادة للخارج ويكون مدهون بالزبدة وتملين القدر بالحشوة ثم تغطى بالاطراف الخارجية بحيث تغلق من اعلى
    يوضع القدر في الفرن حتى ينضج العجين ويصبح ذهبي
    تقلب في طبق التقديم وتقطع
    والف عافية عيوني
    اخذت الطريقة من اختي سالي

  9. #9
    SHAMS غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الردود
    423
    الجنس
    اهلين دودي وانا اقول الموضوع ليش منور
    لو تدرين يا دودي انا اعيش في اوربا الشرقية والكل هنا متخبل والله شنو ؟شلون تطبخين اكل عراقي
    يعني هو اذا مو كل شي متوفر بالاسواق اكيد اكو نوعيات متقاربة بس شوفيهم كاضيهة بالمعكرونة والبطاطا
    تسلمين على هاي الطريقة وشكرا يا ام ليوثي

  10. #10
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    يا ام احلى ليث في الوجدو
    منورة.. وين الاطباق العراقية اللي تشهي ..
    بدنا كم طبق مقبلات عراقي اصيل يا الاصيلة

    بالإنتظـــــــــار



مواضيع مشابهه

  1. الردود: 11
    اخر موضوع: 08-05-2008, 02:45 PM
  2. يابنات في شي انتو ناسينة ؟ انتي ناسية انك انثى
    بواسطة ميشو المغتربة في ركن التغذية والصحة والرجيم
    الردود: 9
    اخر موضوع: 01-12-2006, 07:54 PM
  3. هل انتي انثى ..؟ طيب ادخلي اهداء خاص لكي
    بواسطة الـخـيــّـال في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 7
    اخر موضوع: 09-03-2003, 11:58 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96