**شوربة الطماطم **



الكمية تكفى أربعة أفراد، عدد السعرات الحرارية فى نصيب الفرد 40 سعراً حرارياً.

المقادير:
- طماطم قطع رفيعة " 400 جرام".
- 2 جزرة كبيرة مبشورة.
- بصلة صغيرة حلقات رفيعة.
- ذرة زعتر.
- ذرة جوزة الطيب.
- ورقة لورا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- شوربة "كوب ونصف متوسط" لحم أو فراخ.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفرى للتجميل.

الطريقة:
- توضع الطماطم في إناء ويضاف إليها الجزر والبصل والشوربة والزعتر وبقية المواد.
- عندما يغلي الخليط يقلب ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حوالي نصف ساعة.
- تصب الشوربة في الإناء الخاص ويرش البقدونس على الوجه وتقدم ساخنة.
==================================================

##شوربة البصل ##


الكمية تكفى 4 أفراد، عدد السعرات الحرارية فى نصيب الفرد 75 سعراً حرارياً.

المقادير:
- ثلث كيلو بصل حلقات.
- 4.5 كوب متوسط" شوربة لحم".
- ملح وفلفل.
- 2 شريحة عيش أفرنجي.
- جبن جروبير مبشور أو رومي "50 جراماً".

الطريقة:
- توضع الشوربة والبصل في إناء على النار.
- عندما تغلي الشوربة يغطى الإناء ويترك يغلى على نار هادئة حوالى ثلث ساعة، يضاف الملح والفلفل.
- يحمص العيش ويقطع إلى نصفين، تصب الشوربة في 3 أطباق فرن صغيرة ويوضع في وسط كل طبق قطعة عيش.
- يرش عليها الجبن المبشور وتوضع الأطباق في الفرن تحت الشواية حتى يسيح الجبن.
- تقدم ساخنة على الفور.
************************************************** ****

++شوربة الدجاج++

الكمية تكفى 4 أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 88 سعراً حرارياً.

المقادير:
- عظام دجاجة.
- لتر ماء "حوالي 5 أكواب متوسطة".
- 4 فروع كرفس مقطع.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ورقة لورا.
- ملح وفلفل.

الطريقة:
- توضع جميع المواد في إناء كبير وتترك لتغلى مع نزع الريم.
- يغطى الإناء ويترك يغلي على نار هادئة مدة ساعتين.
- تصفى الشوربة وتوضع في الثلاجة حوالي ثلاث ساعات ثم تنزع طبقة الدسم التي تتكون على وجه الشوربة.

شوربة اللحم:
تستبدل عظام الدجاجة بعظام اللحم البتلو أو البقري أو الشمبري.

ملحوظة:
يمكن استخدام هذه الشوربة لعمل الشوربات المنوعة مثل شوربة الخضار أو الطماطم أو غيرها.

000000000000000000000000000000000000000000000000

**شوربة السبانخ **

الكمية تكفى 4 أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 20 سعراً حرارياً.

المقادير:
- سبانخ مغسولة "350 جراماً".
- لتر شوربة دجاج "حوالي 5 أكواب ماء".
- عصير ليمون "2 ملعقة كبيرة".
- ملح وفلفل.

الطريقة:
- توضع جميع المواد فى إناء وتترك حتى تغلى ثم يغطى الإناء ويترك يغلى على نار هادئة حتى تنضج السبانخ تماماً.
- يترك الخليط ليبرد قليلاً ثم يصفى في الخلاط.
- يعاد تسخين الشوربة وتقدم.

==================================================

##شوربة البسلة ##

الكمية تكفى أربعة أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 120 سعراً حرارياً.

المقادير:
- ربع كيلو بسلة مقشرة.
- كوب ونصف شوربة دجاج، أو كوب ونصف ماء و2 مكعب مرقة دجاج.
- ربع كيلو جبن أبيض.
- ملح وفلفل.

الطريقة:
- توضع البسلة في إناء مع الشوربة وتترك حتى تغلي ثم يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تنضج البسلة تماماً.
- تترك البسلة لتبرد قليلاً ثم تصفى في الخلاط مع الجبن الأبيض.

- يعاد تسخين الشوربة في الإناء ويعدل التتبيل وتترك تغلي حوالي دقيقة واحدة على نار هادئة ثم تقدم.

************************************************** ****

**شوربة الخضار بالمكرونة **


الكمية تكفى أربعة أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 140 سعراً حرارياً.

المقادير:
- نصف كيلو خضار مشكل مقطع إلى مكعبات صغيرة "جزر- بصل- كوسة- كرفس".
- كرنب مقطع شرائح رفيعة "100 جرام".
- فص ثوم مدقوق "اختيارى".
- شوربة لحم أو فراخ "2.5 كوب".
- عصير طماطم "1.5 كوب".
- مكرونة صغيرة للشوربة "لسان العصفور مثلاً" 100 جرام.
- ملح وفلفل.

الطريقة:
- توضع جميع الخضراوات في إناء مع الشوربة وعصير الطماطم وتترك على النار حتى تغلي.
- تضاف المكرونة وتترك الشوربة لتغلي على نار هادئة حوالي ثلث ساعة.
- يضاف الملح والفلفل والثوم أثناء النضج.
- تقدم الشوربة ساخنة.

************************************************** *

**شوربة القرنبيط **

الكمية تكفى 4 أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 100 سعر حرارى.

المقادير:
- قرنبيطة صغيرة.
- 2 حبة بطاطس متوسطة حلقات رفيعة.
- 5 أكواب شوربة دجاج.
- 2 ملعقة متوسطة لبن "بودرة" منزوع الدسم.
- ذرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل.

الطريقة:
- تنزع زهور القرنبيط وتوضع فى إناء مع حلقات البطاطس والشوربة وتترك حتى تغلى ثم يغطى الإناء ويترك حوالى ثلث ساعة على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات.
- تترك الشوربة قليلاً ثم تصفى فى الخلاط ويضاف إليها اللبن البودرة والملح والفلفل.
- ترش جوزة الطيب على الوجه وتقدم ساخنة.

==================================================

**شوربة الليمون **

الكمية تكفى 4 أفراد، نصيب الفرد من السعرات الحرارية 40 سعراً حرارياً.

المقادير:
- لتر شوربة فراخ أو لتر ماء مغلى "5 أكواب" و2 مكعب مرقة دجاج.
- بيضة
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- فلفل أسود.

الطريقة :
- توضع الشوربة في إناء وترفع على النار حتى تغلي أو يذوب 2 مكعب مرقة في لتر ماء مغلي.
- تضرب البيضة مع عصير الليمون ويضاف الفلفل الأسود.
- ترفع الشوربة من على النار بضع دقائق ويضاف خليط البيض والليمون مع الضرب برقة.
- تعاد الشوربة إلى النار الهادئة حتى يغلظ القوام قليلاً مع مراعاة عدم تركها تغلى.

==================================================

**شوربة الحياة **

المقادير:
- حبوب منبتة "عدس، فول".
- زبادى.
- 2 ملعقة صلصة صويا.
- ماء مقطر.
- يمكن إضافة بذور عباد الشمس، أو الأعشاب، أو الجزر والبطاطس، أو عش الغراب والبقدونس والثوم.

الطريقة:
- اخفق المقادير السابقة وتبلها.
- قدمها باردة أو ساخنة قبل الفطوررررررر
************************************************** *
كمان تحتتتتتتتتتتتتتت

**شوربة الخيار الباردة **


المقادير:
خيارة كبيرة.
كوب زبادى.
4 ملاعق نعناع.
2 ملعقة مسحوق خضراوات.

الطريقة:
- قطع الخيار، ثم اخفقه مع الزبادى لمدة دقيقتين.
- أضف مسحوق الخضراوات ثم اخفق الخليط.
- أضف النعناع، ثم اخفق الخليط ثانية.
- فرغ الشوربة فى أطباق وقدمها مثلجة.
**********************************************

**شوربة نابت **


المقادير:
- كوب فول نابت.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 2 جزرة مبشورة.
- 2 عود كرفس مبشور.
- لتر ماء مقطر.
- ملعقة صغيرة مسحوق خضراوات.
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس وكسبرة.

الطريقة:
- ضع النابت بعد غسله مع الخضراوات واغمرهما بالماء، ثم ارفعهما على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة.
- أضف مسحوق الخضراوات، البقدونس والكرفس، قبل التقديم مباشرة.
- إذا أردت شوربة قوامها ليس غليظاً، اخفق الخليط فى الخلاط.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

##شوربة الثوم ##


المقادير:
3 حبات بطاطس غير مقشرة.
2 جزرة.
بصلة كبيرة.
3 أعواد كرفس.
لتر ماء مقطر.
2 رأس ثوم كبيرة.
بهارات.
2 ملعقة بقدونس.
ملعقة مسحوق خضراوات.

الطريقة:
- قطع البطاطس والجزر والبصل والكرفس، وضعها فى الماء، واتركها حتى تغلى.
- أضف فصوص الثوم والبهارات للخليط.
- أضف مسحوق الخضراوات، ثم اترك الخليط حتى يغلى، بعدها اتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- اخفق الشوربة فى الخلاط.
- عند التقديم، انثر على كل طبق حفنة بقدونس.

اللى عنده دوام بكره لا يسويهههههههههههههها

"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ""

**شوربة الكرات والبطاطس**


المقادير:
بصلة مقطعه شرائح.
3 أعواد كرات.
3 حبات بطاطس مقشرة، ومقطعة شرائح.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
لتر ماء مقطر.
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة:
- فى زيت الزيتون، حمر البصل والكراث لمدة 10 دقائق، حتى يتحول للون البنى.
- سخن الماء ثم اسكبه على البصل والكراث واتركه حتى يغلى، ثم ضع مسحوق الخضراوات، واترك الخليط على نار هادئة 15 دقيقة.
- اخفق الخليط ليصبح قوامه سائلاً.
- قدمه ساخناً، بعد أن تنثر على وجهه ذرة من حبة البركة.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

***شوربة الكونسوميه***
تعتبر من أشهر الشوربات التى تحتوى على جميع العناصر الغذائية اللازمة لمد الجسم بالطاقة والحيوية بعد فترة طويلة من الصيام.
ويعتبر هذا الطبق متوسط السعرات الحرارية فهو يعطى الفرد حوالى 250 سعراً حرارياً.

المقادير:
1 جزرة.
نصف رأس كرفس.
2 ملعقة بقدونس.
كمية من اللحم المفروم.
زلال بيضتين.
4 ثمرات طماطم.


الطريقة:
- تقشر الجزرة وتغسل مع الكرفس والطماطم وتقطع الخضراوات مثل رأس الكرفس والبقدونس والجزر قطعا صغيرة جدا وتخلط مع زلال البيضتين ويضاف اللحم المفروم والماء إلى الخليط ويرفع على النار ويترك حتى الغليان، وينزع الريم كلما ظهر ويترك على النار لمدة ساعة مع وضع الغطاء بدون تحريك.
- يصفى الحساء فى إناء من مصفاة مثبتة على الإناء وبداخلها بعض الفلفل الأسود.
- يعاد تسخين الحساء الشفاف بعد تصفيته ويضبط الطعام بالملح والتوابل حسب الرغبة.
- يمكن إضافة كمية أخرى من الخضراوات مثل البسلة والجزر المسلوقين قبل التقديم فيصبح الحساء شفافا ويقدم سسسسساخنا فى مقدمة الطعام.

==================================================
****شوربة لسان العصفور****
تعتبر شوربة لسان العصفور من الشوربات المشهورة على الموائد الرمضانية، كذلك تحتوى شوربة لسان العصفور على قيمة غذائية عالية، خاصة فى حالة إضافة عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.. كذلك تعطى الكمية المخصصة للفرد حوالى 100 سعر حرارى عند إضافة شرائح اللحمر الأحمر أو صدور الدواجن.

المقادير:
- 100 جرام لسان عصفور.
- كمية مناسبة من الملح والبهارات.
- كوب عصير طماطم.
- 200 جرام شرائح لحم أحمر أو صدور دجاج.

الطريقة:
- يوضع حوالى لتر ماء مغلى فى إناء على النار حتى الغليان.
- عند غليان الماء تسقط شرائح اللحوم أو الدواجن حتى تمام النضج على نار متوسطة مع نزع الريم كلما ظهر.
- يوضع عصير طماطم مع شوربة وتترك على النار حتى تغلى ثم يضاف لسان العصفور ويترك على نار هادئة حوالى ثلث ساعة.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات والثوم أثناء النضج.
- بعد تمام النضج ترفع من على النار وتوضع الكميات فى أربعة أطباق بكميات متساوية.
- تقدم الشوربة سسسساخنة.
**************************************************
انشا الله تعجبكم
تحياتى لكم جميعا

يعطيك العافيه اختي سارة الشامي .............اشكل لذيذذذذذذذه

تـسلمـين عزيزتي ..

تسلمييييييييييييييييييييييي يارررررررب اختي بنت الجزيرةةةةةةةة

و انتي بعد لا تقصرين معنا بباقي الشوربات
والف تحية لكم جميعا

***الشوربة الروسية***
المقادير

#خمسة أكواب مرقة دجاج مملحة
#ملعقتا طعام زبدة أو زيت
#حبتان بصل مفروم فرماً ناعماً
#فرماً ناعماً أربعة أكواب ملفوف مفروم
#نصف كوب كرفس مفروم
#كوب بطاطا مقطعة مكعبات
#ثلاثة حبات بندورة مسلوقة
#نصف كوب لفت مقطع
#نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

الطريقة
1.تذوب الزبدة في طنجرة على الناررر .

2.يضاف البصل والثوم ويحركان جيداً.

3.تضاف إليهما مكعبات البطاطا والكرفس والملفوف
.
4.تقشر البندورة وتقطع، ثم تضاف إلى بقية المواد.

5.يرش الملح، وتحرك الخضار لمدة عشر دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف المرقة إلى الخضار، وعندما تغلي تخفف النار وتترك لمدة ساعة واحدة.
****************************************

****شوربة السبانخ****

المقادير
*ملعقتا طعام زبدة
*نصف كوب سبانخ مفروم فرماً ناعماً
*ربع كوب جزر مفروم
*نصف كوب بصل مفروم
*نصف كوب كرفس مفروم
*ثلاثة أكواب ماء ساخن أو خلاصة اللحم
*كوب بندورة مقطعة
*نصف كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
*ملعقة طعام بقدونس مفروم فرماً ناعماً
*نصف ملعقة صغيرة ملح
*القليل من الفلفل الأسود


الطريقة
1.تغسل جميع الخضر المفرومة وتصفى من الماء.
2.توضع الزبدة في طنجرة، ويلوح فيها الجزر والبصل والكرفس لمدة قليلة.
3.تضاف أكواب الماء وخلاصة البندورة والبطاطا والبقدونس والسبانخ والتوابل إلى الوعاء، ويغطى جيداً، ويترك على النار لمدة نصف سسسسسساعة
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

*****شوربة العدس*******
المقاديرررر

كوب عدس أحمر
خمسة أكواب مرقة عظام مملحة
ملعقة طعام بقدونس مفروم فرماً ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة كمون
زيت قلي ملء فنجان قهوة
فلفل وبهار(حسب الرغبة..........

الطريقة
1.اغسلي العدس جيداً وصفيه.
2.يوضع الزيت في طنجرة على نار متوسطة الحرارةةةةةة.
3.يقلى البصل في الزيت حتى يذبل.
4.يضاف العدس إلى البصل وحركيه بسرعة لمدة ثلاث دقائق.
5.تصفى مرقة العظام وتضاف إلى العدس، وتترك على نار عالية حتى تغلي، وبعد الغليان نعود ونخفض الحرارة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
6.ترفع الشوربة عن النار، وتسكب في الخلاط ويتم خلطها لمدة دقيقتين، ثم تصفى بمصفاة ناعمة.
7.تعاد الشوربة إلى الطنجرة، وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي.
8.يمكن تزيين طبق الشوربة ببعض أوراق البقدونس المقروم فرماً ناعماً.

____________________________________________ الف صحة

يعطيك العافيه يا ساره شكلها بيشهي.

شكررررررررررررراً جزيلاً اختي امممممممممم مهدييييييييييييييي فرحتيني كتيررر
الظاهررر مافي احد بعرف يطبخخخخخخخخخخخخخخخ شورباتتتتتتتتتتتتتتتت
ماشفت اييييييييييييييييييييي مشاركة من احد ايننننننننننننننننن الطبخخخخخخخخخخخخخخخخات
ا م ز ح ف ق ط

********شوربة الدجاج بالصلصة البيضاء************
المقاديرررر

*ملعقتا طعام زبدة
*أربع ملاعق طعام طحين
*نصف كوب حليب سائل
*دجاجة واحدة
*أربعة أكواب مرقة دجاج مملحة
*نصف ملعقة صغيرة
*فطر مقطع كوب فلفل أبيض مطحون

الطريقة

1.تسلق الدجاجة لحين النضج، ثم توضع جانباً حتى تبرد قليلاً؛ وذلك لتسحيبها من العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

2.تصفى مرقة الدجاج.

3.توضع الزبدة في طنجرة على نار منخفضة الحرارة، ثم يضاف الطحين تدريجياً ومع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.

4.تضاف مرقة الدجاج تدريجياً ومع التحريك المستمر كذلك، ثم تترك الشوربة على نار عالية حتى تغلي.

5.يضاف الحليب إلى الخليط مع الفلفل الأبيض، ثم الفطر وقطع الدجاج، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة خمس دقائققققققق
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

***شوربة جوانح الدجاج بالبندورة***

المقادير

*كوب رب البندورة
*نصف كوب زبدة
*كوب بصل مفروم فرماً خشناً
*كوب جزر مفروم فرماً خشناً
*ورقة غار
*ملعقة صغيرة صعتر جاف
*ملح+ بهار
*ثمانية أكواب مرقة دجاج مملحة
*أربعة جوانح الدجاج
الطريقة

1.تذوب الزبدة في طنجرة على النار ويضاف إليها البصل ثم الجزر وورق الغار والصعتر وجوانح الدجاج.

2.بعد حوالي ربع ساعة، نخرج الجوانح ونرش الطحين ورب البندورة على الخضررررر.

3.نحرك جيداً ثم نضيف المرقة إلى الموادددددد.

4.بعد مرور ساعة من الغليان البطيء، نمرر المزيج من خلال المطحنة ثم المصفاة، ونضعه في طنجرة على النار ونرفع حرارته إلى نقطة الغليان مجدداً، ثم نطفئ النار تحتتتتتته.

والف عوافييييييييييييييييي