بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اريد اعرف طريقة عمل مرقة فاصوليا بيضاء وشكرا..

هلو الوقة
اشلونج حبيبتي
صحيح آني جنسيتي عراقية بس حرامات ما اعرف اطبخ الفاصولية البيضا لأن لا آني ولا زوجي نحبها
بس انتي لو طالبة فاصولية خضرة جان بعيني وتدللين
يلة خيرهة بغيرهة
بوسيلي بنتج بس ما اعرف شسمهة
مع تحياتي

هلو شموسه اني زينه ان شاء الله انت همينه زينه ..
شكرا على الرد وتعرفين انو ايضا لا انا ولا زوجي نحب الفاصوليا الخضره رغم اتذكر ماما جانت تسويها يمممممممممه طيبة تخبل وبوسيلي ابنج هوايييييييييييه ..

السلام عليكم بنات عفية ماطول هيجي اريد منكم الفاصوليا البيضة والخضرة بس يا خضرة قصدكم اللوبيا الخضرة عجيب يمكن صار عندي لخبطة بالاسماء ، يلا حبايب منتظرة الفاصوليا البيضة والخضرة على كولتكم بفارغ الصبر

مو تتدللين يا بنت بلدي ويدللون كل زميلاتنا في المنتدى اني راح اكلج طريقتي
تنقع الفاصوليا من الليل
تحمسين اللحم مع البصل وتضيفي فلفل احمر مطحون او فلفل احمر صحيح يا بس عده وحدات وتضعين الفاصوليا فوقهم مع ماء وسترين الفاصوليا تطوف فوق وبعد غليانها فتره يقل الماء اضيفي لها ماء بارد واتركيها تغلي وعندما تستوي الفاصوليا ستلاحضين انها تنزل في القعر فتضعين معجون الطماطم بعد تدويبه بقليل من الماء و اضيفي ملح وحامض والحامض ليمون دوزي يعني حسب ما انتي تحبيها هاي طريقتي

ان رغبتي تستطيعين ان تضيفي فصين ثوم مهروس للفاصوليا مع الطريقه وتعطي نكهه ايضا
وانا لا انقع الفاصوليا بل اطبخها من دون ان انقعها واضيف الماء عده مرات عند الطبخ الى ان تغوص في القعر وتستوي بس تاخد وقت ويمكنك اضافه قليل من الكمون ان تحبين نكهه اكثر
الف عافيه

تكرم عينيك حبيبتي راح اكتبلك الطريقتين اللي بعرفهم ولكي الاختيار وان شاء الله تكون هي اللي تبحثي عنها

تجيبي الفاصوليا البيضاء تنقعيها بالماء من قبل بليله مع رشه كربونات الصوديوم حتى تساعد على استوائها اسرع ..


ثاني يوم بتفرمي بصله وبتحطي شوي زيت بطنجره تقلبي البصل شوي بعدين تضيفي قطع اللحمم عليه (في ناس تحبها بعظم تعطي دسامه لذيذه ) وملحي وبهري وحركي حتي يتغير لون اللحمه وتبطل حمر ..
تضيفي 3 ملاعق كبار معجون طماطم وتحري منيح وبعدها تضيفي لها ماء ساخن وتتركيها شي ساعه ..

بالوقت هذا تضعي الفاصوليا بطنجره مع ماء بعد غسلها وتغلي حتي تستوي الحبه يعني تهرسيها بالشوكه تحسيها طريه ..


ضلك شوفي مرقه اللحم لانه ممكن تحتاج ماء زيديها .. حتي تستوي اللحمه..

تصفي الفاصوليا وضيفيها علي اللحمه وخليهم يغلو شوي مع بعض ..

بالوقت هدا تدقي حصين ثوم مع شوي كزبره وتفليهم بشوي زيت وصبيهم على الاكله ..

تقدم مع رز ابيض او مع شعريه يممممممممممممممممممممممممممم شو بحبها هالاكله .. تذكرني بصحن ..


الطريقه التانيه

تجيبي الفاصوليا البيضاء تنقعيها بالماء من قبل بليله مع رشه كربونات الصوديوم حتى تساعد على استوائها اسرع ..


ثاني يوم بتفرمي بصله وبتحطي شوي زيت بطنجره تقلبي البصل شوي بعدين تضيفي قطع اللحمم عليه وتضعي الفاصوليا وتخليهم يغلو حتي تستوي الفاصوليا واللحمه تضيفي معجون البندوره محلول بشوي ماء ..
بعدين نضع عليهم الثوم والكزبره المقلين بشوي زيت...




صحتين وعافيه ..
انا بتبع الطريقه الاولي لكن صديقتي قالتلي وليش الغلبه انا بعملها هيك . جربتها لكن احببتها بطريقتي اكتر بحسها مسبكه اكتر يمممممممممم

بانتظار نتائجك

الله يبارك فيك ياباني هاي شنو شو صارت ياباني ترى والله مو قصدي اني دا اجاوب بدل من الاخوات لان اموت بهاي المركة ونجرب ونشوف

جزاج الله كل خير يا كريس اني متابعة لوصفاتك الطيبة والله ما يعلى عليها ما شاء الله تبارك الله الله يزيدج من فضله اجرب طريقتج كمان ونخبرج بالنتائج ان شاء الله عن قريب

حبيبتي الغالية تفضلي الطريقة
المقادير:
لحم هبر مقطع مكعبات
فاصوليا بيضاء يابسة كوب ونصف
3 ملاعق صوص الطماطم
فلفل اسود
ماء
حامض
ملح
الطريقة:
تنقع حبات الفاصوليا طوال الليل
اليوم التالي تسلق الحبات بعد تصفيتها من ماء التنقيع
على النار لحد نضوج الحبات بعد اختبارها (تكون لينة جدا)
تصفى من الماء ويحفظ ماءها جانبا للاحتياط
يعمل اللحم بالطريقة المعتادة (السلق)
يرفع اللحم بعد نضجه ويحتفظ بالماء
ويوضع اللحم في قدر ويقلب ثم تضاف الفاصوليا وتذوب ملاعق صوص الطماطم في ماء اللحم ويضاف لها الملح
والفلفل الاسود وعصير الحامض واذا احتجت ماء اكثر يمكنك الاضافة من ماء سلق الفاصوليا الذي احتفظت به سابقا
وتضعيها على نار هادئة حتى النضوج وتكثف الصلصة

بعض الناس يضيفون لها البص المفروم وهو يحمس مع اللحم قبل اضافة الفاصوليا

والف عافيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــات

جزاكم الله خيرا ووفقك ربي واسعدكم في الدنيا والاخرة..فقد كانت والدتي الله يعطيها العافية تعملها بطريقه ييييييييييييمي تهوس ولكن مع الاسف لم استطع ان اعرف منها الطريقه فهي بعيدة عني جدا المهم..
شكرا bany32 على هذا الشرح البسيط والحلو ..
شكرا للطباخة الماهرة صاحبة الاكثر من طريقه كريس..
شكرا لدودي على هذا الوصف الدقيق والله يعافيك ..
وبالعافيه علينا انا وياك يا متسننه ولكل من لا يعرف يطبخ الفاصولياومن يعرف كذلك ..

هلو الوقة دخلت حتى اكولج اسم ابني واسلم عليج واطلع
اوكي؟
عبد الرحمن
وعمرة 8 شهور بالضبط