السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سؤالي يتكون من سؤالين:
الاول كيف اطبخ الفاصوليه الحمره لاني كل ما اعملها تاخذ وقت طويل عشان تنضج وفي الاخر تطلع مو حلوه
مثل الفاصوليا البيضاء اللي تنضج عالاخر
الثاني كيف اطبخ الفطر الجاف ويش هن الاكلات اللي يصلح معاهن

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بالنسبة للفاصولياء الحمرا اتمنى لو بنات المنتدى يفيدونا لأني بصراحة اشوفها بالماركت ولا اعرف اصلا وين تنطبخ وشنو الاكلات اللي تصير بيها

وشنو قصدج بالفطر الجاف يعني هو نفسه اللي ينباع بالماركت في قسم الخضروات ؟؟لو غيرة
بصراحة اعرف عدد من الطبخات اللي يدخل الفطر بيها وما ذكرتها لأن شكيت بأسم الجاف
ممكن توضحيلي حتى اساعدك

حياك الله اختي:
والله انا اشتريت الفطر في كيس مغلف وزوجي جابلي كيس ثاني محتاره ايش انديرلهن احيانا نقول نرميهن
بلا وجعت راس
وعلى فكره مرسوم عليهن "انقعيه حتى يطرى وبعدين استعمليه" بس طعمته ما عجبتني
ممكن الاخوات يفيدونا

أنا بعرف الفاصوليا البيضا بتنقعيها بالماء لمدة يومين أو أكثر و بعدين بتنسلق و بتنطبخ ...
و أكيد هالحكي بينطبق على الحمرا
بالنسبة للفطر ما عندي خيرة أجيبه معلب ..
بس نفسي أعرف كيف الواحد يخزنه بعد فتح العلبة لأني مرات ما بستخدمه كله و بصفيه من ميته و بحطه بالفريزر...
بس بحسه شوية بيسود ..
اللي عندها طريقة أفضل تدلنا عليها
بالنسبة للفطر الطازة أنا شفت مرة منال العالم في التلفزيون بتقول أنه ما بينغسل نهائي و لا بينحط عليه ميه خالص!!!!!
بس بتكي عنه الغبرة و بتمسحيه بفوطة ناشفة و يقطع و يستخدم

يا رب أكون فدتك

بارك الله فيك اوخيتي دعاء فلسطين بالنسبه للفاصوليا البيضه انا بنقعها ماليل للصبح وبعدين اصفيها
واحط ميه جديده حتى لاتسبب غازات وهي ما تحتاج للتنقيع يومين
والفاصوليا الحمره نقعتها وبعدين سلقتها بس ما عطتني النتيجه اللي اريدهاوبصراحه تستهلك غاز وانا ما عندي
طنجرة ضغط
بالنسبه للفطر يقولوا ان المجفف افيد والعلم عند الله بس المشكله ويش هي الاكلات اللي تمشي معاه

و الله ما بعرف ؟؟؟
ممكن الاخوات يفيدوكي

مشكوره اختي على تواصلك

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي أوريدة أنا أطبخها في طنجرة الضغط فيه حل آخر ولكن سينقص من الفيتامينات وهو أن تنقعيها مع شوية بيكربونات الصودا أوتضيفيلها شوية بكين باودرأثناء الطبخ ولكن لا تكثري منها
أرجو أن أكون قدأفدتك

يا هلا فيكي اختي اوريدة
منورة الركن هو الموضوع لازم يكون بركن الاطباق الرئيسة والاخوات كمان هونيك بفيدوكي اكتر
بس راح اكتبلك طريقتي وانقلك لهونيك
شوفي منشان الفاصولياء الحمرة
انا بطبخها متل الفاصولياء البيضاء
يعني بنقعها قبل بنهار يعني تقريبا 12 ساعة مع الملح
وبعدين بحطها بغليها لحتى تستوي وبصفيها
وبعدين اما بسويها
الطريقة الاولى :
بجيب لحمة وبقليها وبعدين بحط عليها البصل والفليفلة الحمرة لحتى تشقر وبعدين بحط عليها رب البندورة والبهارا ويلي هي رشة قرفة ورشة كمون ونصف ملقعة من البهارات السبعة وبس تغلي بتكوني قشرتي توم بتقطعيه وبتحطيه عليه يغلي شوي وبعدين بتحطي الفاصولياء الحمرة تغلي ثلث ساعة وبتطفي تحتها وبتقدمي معها ارز بالشعرية
اما الطريقة الثانية هي اتعملتها من هون وهي كتير طيبة
بتجيبي بصل وثوم بتقطعيه مربعات وبتقليه بالزيت وبعدين بتحطي فليفة حمرة وبتقليها وبعدين بتجبي شويت كزبرة خضرا وبتقلبيها شوي معها وبتحطي الفاصولياء المسلوقة (بس شوفي وقت بتغلي الفاصولياء ما تصفيها منشان تحطي شوي ماءيعني مو اكتر من 5 ملاعق لحتى تغلي الفاصولياء )وبترشي عليها ملح وبهارات السبعة وسويت كمون
وهاي بناكل جنبها بيض مقلي او دجاج خلاي من العظم ومقلي شوي
انشاء الله كون افدك اختي
واي سؤال انا بالخدمة

الفاصوليا الحمراء تاخد وقت اكثر بالحقيقه كي تستوي ولكن انقعيها بالليل بالماء والبيكاربونات اي بيكاربونات الصوديم حوالي ملعقه كوب مع الماء واتمنى ان اكون قد ساعدتك في الرد واما عن المشروم المجفف فانقعيه في ماء حار واتركيه يوم كامل الى ان تريه ينتفخ ويطرى ثم يكون جاهز للطبخ

ولكم الشكر يا عزيزاتنا في المنتدى