بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتى انا عندى استفسار بسيط ودى اعرف ليش اللبن يفرط معاى وانا اسوى الشيشبرك ياليت اخواتى اللى عندهم خبره يردو على

تحياتى

يمكن لأنه ما بتخقية بالنشا أو الطحين منيح ما بعرف
قوليلنا كيف طريقتك بنقولك السبب

ياهلا فيك اختى دعاء فلسطين والله انك فرحتينى بردك توقعت انو مافى حدا بيرد على موضوعى

انا لما احط اللبن على النار اضيف حوالى ملعقه واحده نشاء بعد خفقها بالماء البارد واحركه لين يغلى اللبن واضع بعدها العجينه


واحرك قليلا واتركها الى ان تنضج

وانا اضع ملعقه واحده نشاء لحوالى 4 اكواب لبن

هل لأن النشاء قليل ومايطلع مزبوط معاى

وعندى استفسار لو سمحتى معليش طولتها معاك ..لازم اضع بيضه واحده مع اللبن او مو لازم اكتفى بالنشاء



واكرر شكرى ياختى لك


تحياتى

و لو أحنا اخوات و الكل بيفيد و يستفيد و أكيد رح تشوفي مشاركات من غيري كمان
و الله حبيبتي أنا ما بحط بيضة بيكفي النشا
بس كمية النشا يمكن شوية قلية يعني بدك تزيدي كمان معلقة (يعني معلقتين كبار مطنطرين) على كميتك و بخلاط الطماطن تخفقي منيح النشا و اللبن و بعدين على النار و أن شاء الله يزبط معاكي

شوفي يا ستى اذا بدك الطريقة تطلع معاكي 100% وطيبة كمان شوفي شو تعملي:

اول شي ضعي اللبن الكمية التى ترغبين بها في خلاط الطماطم والعصير ومش عارفة شو اسمه (الخلاط الطويل)

المهم

وكمان بتضيفي (1) بيضة + (1) كباية روب + (2) ملعقة نشا كبيرة --- يعنى حسب كمية اللبن السائل اللى حاطاها ( اذا لتر بكفي ملعقة كبيرة ونص نشا) اوكي

المهم بتخلطي كل المكونات كويس على الخلاط وبعدين بتحطيهم في طنجرة وما تتركيهم ظللى حركي لحد ما تشوفي انه الخليط بدأ يسير تقيل شوي على طول بتظيفي مرقة اللحم او الماء العادي او مرق الدجاج بس الأفضل مرقة اللحم للخليط بس ما تكثري طبعا واتركيه يغلى على النار بعد ما تحركيه وبيطلع معاكي زي الفل باذن الله واذا بتحبي بتقدري تضيفي معلقة نعناع ناشف كمان بتطلع كثيييييييييييير طيبة

انشاء الله اكون فدتك حبيبتى

واي سؤال احنا بالخدمة

أختي العزيزة .. الخوات ما قصرو بس أنا بعملو بطريقة بيطلع طعمة كتير زاكي وبيضبط 100% .. شوفي كمية اللبن اللي بدك ياها وبعدين بالطنجرة اللي بدك تسوي فيها اللبن .. وحطي اللبن بمصفاي كبيرة فوق الطنجرة وحركيها كأنك عم تخفقي حتى يتصفى من المصفاي .. (فهمتي قصدي؟) وبعدين على اللبن حطي بيضة وحدة وملعقتين نشا كبار مليانيين على الآخر وذوبيهم بماي بارد وحطيهم على اللبن (طبعاً كمية النشا بتختلف حسب كمية اللبن وكيف أنت بتحبيها جامدة ولا لينه شوي أنا بحبها جامدة شوي وخصوصاً مع الشاكرية) وحطي ملح ورشة فلفل اسمر أو أبيض وحطيهم على النار وظلي عم بتحركي بالخفاقة تحريك متواصل حتى يبدأ اللبن بالغليان وبعدها حطي الشيش برك .. واتركيهم يغلو شوي على نار هادية وضيفي الثوم مع النعنع إذا بتحبي .. ومابعرف إذا كنت بتشوي الشيشبرك شوي بالفرن شوي تحمر وحتى ما تفرط العجينة وتصير كتير طرية .. وصحتين

بسم الله الرحمن الرحيم ،،

عزيزتي الأخوات العزيزات ما قصروا، وأن كمان راح أعطيكي طريقتي، بالنسبة للبن بجيب علبة لبن كبيرة (نعاج) لأن طعمها يكون فيه حموضة شوي تطلع طيبة وعلبة لبن (عادي) نصف الكمية، أضعهم في القدر على النار وأضع عليهم ( أذوب 4 أو 5 ملاعق كبيرة طحين مع مرقة اللحم بمقدار 2 كوب) وبعدين أتركهم على النار مع التحريك المستمر بالخفاقة وإذا كانت كثيقة أضع عليها مرق لحم ومع فلفل أسود وملح طبعا"، وبعدين تضعي عليها ششبرك أو تخليه مثل الشاكرية وتضعي عليه اللحم أو الدجاج، وبعدين أضع علي الثوم وصحة وهنا.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يعطيكي االعافيه يا الهبوب ما شاء الله الاخوات ما قصروا..
انا بعملها بالضبط زي ما كتبت سندريلا ..
وان شاء الله تضبط موفقه اختي

ما شاء الله البنات لم يقصرن
شخصيا لا استعمل البيض ابدا

لكني اضع ملعقتان من الطحين فقط
واقوم بالتحريك جيدا وباستمرار حتى الغليان ثم اضيف الشيشبرك المشوي في الفرن
وان كان الشيشبرك غير مشوي اتركه فترة طويلة ليجف قبل ان اضيفه لللبن

اهم شيء يا اختي التحريك المستمر .. لا تتتوقفي حتى يغلي جيدا .. وهكذا لن يفرط معك ابدا..

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بنات اني منتهشه اول مرة اسمع بـ الشيشبرك

ماذا تقصدو به؟؟؟

اني طبعاً قريت طرق الأخوات ماشاء الله عجبتني طريقة الأخت سندرلا المقادير روعه اتوقعها لذيذه

هل هي مثل البشمل ؟؟؟ وفي ماذا تستعمل غير الشيشبرك


عذراً أخواتي طبعاً كلكم ماهرات الطبخ ماشاء الله عليكم




عيوني عليكم باردة

اللهم صل على محمد وآل محمد