بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قبل سنتين زرنا مدينة حلب وأكلنا بمطعم فيها اسمه منتدى حلب السياحي أكلة لذيذة كتييييييييير اسمها معجوقة وتانية اسمها طوشكا إذا في حدا منكم بتعرفها ارجوكم ابعتولي وصفتها وباكون ممنونة لكم كتييييييييييييييييير وجزاكم الله خيراً

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته :
هلا فيك أختي ايناس في المنتدى ,, نورتي حبيبتي

بالنسبة للوصفات إلي طلبتيهم غالي و الطلب رخيص :

بالنسبة للمعجوقة تجيببي اللحمة المفرومة و تدعكيها بالبهار ( خلطة بهارات حلب ) مع القرفة كتير منيح ,, و ممكن تضيفي بصلة صغيرة مبشورة إذا حبيتي ,,
حضي الحشوة : اخلطي الجبنة البيضاء ( العادية أو الحلوم ) بالفطر و بس .
جيبي اللحمة و اعمليها أقراص ,, حطي قرص على ايدك ثم حطي فوقه من الحشوة إلي جهزتيها و بعدها غطيه بقرص ثاني و اغلقيه مثل الكبة و بعها يا إما تقليه أو تشويه في الفرن ..

أما التوشكا فهي كتير سهلة ,,
تبلي اللحمة المفرومة بالبهار ( خلطة بهارات حلب ) و القرفة و بعدها ادعكيها كتير كتير منيح .
جيبي رغيف خبز عربي و يكون حجمه صغير و إذا مش متوفر استخدمي الحجم العادي و بعدها قطعيه .
حطي طبقة لحمة في الخبزة و بعدها غطيها بشرحات الجبنة و بعدها اشويها في الشواية ( السب )
السر أن تكون اللحمة شوي مدهنة لحتى يذوب الدهن و يشربه الخبز و يعطيه نكهة لذيذة ..
أما النكهة المميزة فهي بسبب البهار إلي تشتهر به حلب و يشترى من سوق المدينة و لا تجدين منه إل في حلب و هو عبارة عن فلفل أسود و بهار و أعواد قرفة و قرنفل و حب الهال و جوز الطيب مخلوط و مطحون بنسب معينة ....

إن شاء الله تجربي الوصفات و يطلعوا معك مثل إلي دقتيهم و كمان أطيب
و أي سؤال ثاني أنا بالخدمة

اي باص بيوصل لحلب
بدي بهارات حلب..
وحلبي يا فستق
لك تسلمي منمن
راح جربها بس اكيد ما راح تطلع طيبة لاني ما بعرف نسبة البهارات يعني نقول ملعقة من كل نوع والا؟؟؟؟؟

لك مية السلامة يا وعودة ...
و إنت ما بيحملك و لا باص إلا باص قلبي على طريق المحبة و الإخوة بالله لحتى توصلي لبيتي و تنوريه ....

أما البهارات فأنا ما أقدر أفيدك لأن البائع يضع كل البهارات على بعضها على النظر و يطحنها ,, يعني أنا ما أقدر أعملها ..
و على كل مو مشكلة تقدري تحطي من البهارات المشكلة ( السبع بهارات ) و رح تعطيك كمان نكهة طيبة ..

الله يجبر بخاطرك وعودة ,, و تسلمي يا أم الذوق ..
إذا جربتيها خبريني
سلامي لكاتي



وينك أختي ايناس ؟؟؟
ليه اختفيتي
يا ريت تجربي الوصفات و ترديلي خبررررررررررر

راح جربها اكيد في اقرب وقت
وراح رد لك خبر مؤكد..
لك تسلمي لي يا ام الذوق كله

يا احلى منمن
بس وينك شو اخبار النتائج خلينا نعمل لك حفلة مطنطنة....

الحمد لله النتائج ماشي حالهاااا

بس اسه ما لحقت اشم نفس ,,لحتى بديت أحضر للإمتحانات النهائية ,, فحصي التخرج بعد اسبوعين

ادعيلي وعودة

أيه ده معجوقة طوشكا
أول مرة أسمع فيهم


جزاكم الله خيرا و منكم نستفيد

منى ( كيكتك جوز و لوز و موز وصلت مصر و الأردن )

منى

ربنا يوفقك وينجحك يا رب

عملت المعجوقة وحشيتها جبنة بلدية
كانت يميييييييييييييييييميييييييييييي
بس اكيد مع بهارات حلب الخاصة حيكون الطعم شكل تاني مالوش تالت...

تسلمي يا مبدعة .

ربي يسعدك أم أسماء
أنا رديت عليك في موضوع الحلويات المجربة ..بس الظاهر إنك ما قرأت الرد ..
إن شاء الله بالعافية و الصحة على قلبك و قلب كل من داقها يا رب













الله يسعد قلبك وعودة :
الدعوات من أي أخت أحبها كتير ,, بس و الله ( و أنا حلفت بالله ) منك أحسها شي تاني ..
كتري منهم وعودة بركي ربي ينولني إلي في بالي و يرتفع معدلي و أقدر أعمل دبلوم و بعده و بعده
و ريته ألف ألف صحة و هنا على قلبك و قلوب العيلة كلها ..

نسيت أذكر إن في ناس بيحطو مع حشوة المعجوقة فستق مبشور لحتى يزيدوا من فخامة المعجوقة ,, بس أنا أفضلها أبسط
و كل واحد على ذوقه

يا جماعة انا محتاج انزل كتب على الكمبيوتر
كتب عن الطبيخ