كل واحدة فينا ولها طريقتها في طريقة طبخ الملوخية . كل الوسائل ناجحة ولذيذة . المهم إنها تتأكل في الأخير .
دجاج
بصلة
عدد 2 طماطم حبوب
عدد5 فصوص ثوم
ملوخية
كزبرة خظراء ربع كوب
ملعقة طعام كمون ، ملح حسب الرغبة ، قرفة رشة صغيرة ، رشة صغيرةهال مطحون ، ملعقة صغيرة معجون طماطم ، ربع ملعقة شاي شطة
أولآ :
ننظف الدجاج من الجلد ونظعه على النار يغلي وكلما ظهرت الزفرة نرميها أو أرمي جميع الماء وظعي بدلآ عنه ماء نظيف شريطة أن تغيري الماء بعد ظهور زفرة لحم الدجاج .
في الخلاط الكهربائي ضعي كوب ماء وبصلة واحدة 3 فصوص ثوم والطماطم الحبوب ونصف كمية الكزبراء وجميع البهارات ماعدا الشطة وأفتحي الخلاط لعصرها .
حطي نصف هذه الكمية على الدجاج وأتركيه نصف ساعة ينضج لتشربيها كمرق والنصف الأخر أحتفضي به للملوخية.
في وعاء حطي قليل زيت وأقلي به بصلة واحدة وفصين ثوم وبقية كمية الكزبراء بعد أن يلين البصل أضيفي ورق الملوخية وقلبيها حتى تلين بعدها صبي فوقها الكمية المتبقية التي في الخلاط وحركيها أضيفي الشطة ومعجون الطماطم وأستمري في التحريك . خذي كوب من مرقة الدجاج وأضيفيها للملوخية وأتركيها تنظج على نار هاذئة .
وبالهناء والشفاء

الف شكر اختي ام ايمن تسلمين حبيبتي

سلمت الأيادي ياام ايمن
وبانتظار طرق بقية الاخوات

منورة يا سيسو... عاش من شافك

تسلم ايديكي يا ام ايمن

بسم الله

يعطيك العافيه ......ممكن استخدم الملوخيه المطحونه بدل الورق ؟

شكرآ لمروركن وبالنسبة للملوخية المفرزة يستحب وظعها أخر شئ بعد قلي المحتويات وإضافة البهارات لأنها تكون لزجة . الملوخية الجافة أي كانت مفرومة أو صحيحة بأوراقها يفضل إتباع الطريقة التي وصفتها لكم .
وهنيئآ .

بسم الله

اشكرك اختى على الرد