انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 5 من 5

الكسكس الجزائري

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ninamina's صورة
    ninamina غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الردود
    5
    الجنس

    الكسكس الجزائري

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
    هذا الطبق المشهور في كل المغرب العربي له عدة طرق لتحضير فممكن ان نعمل معه السمك او الدجاح او لحم العجل او بدون لحم و ياكل بالبن المهم اظن ان معظم اخواتي يُرِدن اليعرفن طريقة عمل الكسكس او ((الطعام )) بالجزائرية........................

    المقادير للمرق :
    *1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
    *رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
    *3 إلى 4 بصلاة
    * الحُمُص
    * فلفل اسود
    *ملح
    * قرفة اعواد.
    * ملعقة صغيرة من الكمون
    * راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
    * زيت و ماء

    مقادير الكسكس:

    * الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
    * الماء لتبليله
    * الزبدة السمن لدهنه
    و الملح
    كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

    طريقة التحضير
    لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
    الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
    بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
    و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
    و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
    بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
    اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشقاء

    في الرة القادمة سوف اشرح لكن إنشاء الله طريقة صنع الكسكس و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..............

  2. #2
    karima9 غير متواجد مبدعة الطبخ المغربي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الردود
    1,756
    الجنس

    اهلا و سهلا بالجزائر

    تسلمي اختي اختك كريمة من عشاق الكسكس و ساجربه عما قريب ان شاء الله بقي فقط التونسي نريد معرفته

  3. #3
    ninamina's صورة
    ninamina غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الردود
    5
    الجنس

    بسم الله الرحمن الرحيم جزاك الله خيرا

    و شكراً على مرورك يا اختي و انتضري إنشاء الله اكلات ولا الذ

  4. #4
    salsabilaa غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الردود
    1,375
    الجنس
    ذكر

    جميل يا عيني
    الله يعطيك الصحة

    كولي لي كي جاك الملف ديال التكشيطة المغربية ديال تطوان
    راني طلبتها دير واحد الملف ديال الجلابة

    بغيت نطلبك واحد الطليبة ...
    عافاك يلما صلي 2 ركعات لله و طلبيه يقدي لي حاجتي ...
    راني قادمة على شي حاجة و باغا دعواتكم معايا ...

  5. #5
    ninamina's صورة
    ninamina غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الردود
    5
    الجنس
    [I]شكرا لك يا اختي على مرورك و بارك الله فيك على كلامك الرقيق ]

مواضيع مشابهه

  1. الكسكس الجزائري
    بواسطة حواتية في الأطباق الرئيسة
    الردود: 9
    اخر موضوع: 15-06-2011, 08:35 PM
  2. الكسكس أو الطعام الجزائري
    بواسطة najwa.76 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 13
    اخر موضوع: 12-07-2010, 11:10 PM
  3. المطلوع الجزائري او خبز الدار الجزائري بالصور
    بواسطة ياسمين 2 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 20
    اخر موضوع: 01-03-2008, 03:24 AM
  4. الكسكس بالجمبري
    بواسطة مي23 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 4
    اخر موضوع: 30-10-2006, 05:33 PM
  5. الكسكس
    بواسطة ورد الخال في الأطباق الرئيسة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 01-05-2001, 09:45 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96