انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 17

حبايب الباميـــه .............

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    المن والسلوى غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    الدمام
    الردود
    393
    الجنس

    حبايب الباميـــه .............

    من الاطباق الرمضانية الخليجية المحبوبة

    مرقة البامية العراقية

    أشهر المرقات العراقية اطلاقاً وتمتاز بطعمها الحامض اللذيذ .

    كيلو بامية طازجة او مثلجة صغيرة الحجم
    ¾ كيلو لحم من الضلوع ( ريش ) او الفخذ او الرقبة مقطع مع العظام
    4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح
    3-4 ملاعق أكل معجون طماطة يذوب في قليل من مرق اللحم
    ¼ كوب عصير ليمون
    او بلورات النيمندوزى (حسب الذوق )
    3-4 حبات طماطة مقطعة 4 قطع
    4-5 ملاعق أكل زيت نباتي

    لسلق اللحم :

    بضع حبات هيل مفتوحة جزئياً ، حبتا فلفل اسود، عودا مسمار ( اختياري ) ، بصلة صغيرة مقطعة فصا ثوم مقطعان شرائح

    تغسل البامية جيدا ثم تقطع اعناقها ( تقمع ) وتترك في مصفاة واذا كانت مثلجة تترك في مصفاة حتى يذوب الثلج ويوضع صحن تحت المصفاة لجمع المادة المخاطية.
    يغسل اللحم جيدا ويزال الشحم الزائد يسلق في ماء بحيث يغطيه وتزال الزفرة كلما ظهرت ثم يضاف فصا ثوم مقطعان شرائح وباقي بهارات السلق يغطى القدر ويترك على نار هادئة بمجرد ان ينصج اللحم . يصفى ويحتفظ بماء السلق .
    في قدر متوسط ، يحمى الزيت جيداً ويحمر فيه اللحم مع مراعاة عدم حرقه .
    تضاف البامية وشرائح الثوم وتقلب مع اللحم برفق على نار متوسطة ويفضل بين الحين والاخر اغلاق القدر وتحريكه الى اعلى واسفل برفق لخلط المكونات .
    عندما تصفر البامية قليلا يضاف المعجون والطماطة ويقلب المزيج برفق ثن يضاف ماء سلق اللحم المصفى ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي ويترك القدر مفتوح جزئيا حتى تتكون مرقة متوسطة الغلظ .
    يضاف الملح والليمون وتذاق المرقة وتترك على نار هادئة مع مراعاة عدم تقليبها اكثر من اللازم .
    تسكب قطع اللحم أولاً في اوانٍ عميقة ثم تضاف البامية والمرقة بحذر وتقدم مع الارز المطبق او المشخول والحكاكة .
    ملاحظة :

    لا تستحمل البامية فترة طبخ لمدة طويلة ولا تقليب مستمر فيجب مراعاة ذلك عند طبخها حتى تظل محتفظة بقوامها .
    لاذابة الثلج عن البامية المثلجة يجب تحاشي غسلها بالماء الحار لان ذلك يفقدها المادة المخاطية التى يمتاز بها قوام مرقة البامية .
    ثريد البامية

    لاعداد ثريد البامية . يغلى المرق المصفى ويضاف اليه تدريجياً خبز تنور مقطع قطعاً متوسطة حتى تتشرب قطع الخبز بالمرق كله تقريباً .
    يقلب الخبز على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ثم يسكب في صحن التقديم وتصف عليه قطع اللحم والبامية ويقدم .

  2. #2
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    يسلموووووووووو

    اختي المن والسلوى

    والله لايحرمنا من مجايبك




    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  3. #3
    المن والسلوى غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    الدمام
    الردود
    393
    الجنس
    تعقيب كتبت بواسطة احاسيس مرهفة
    يسلموووووووووو

    اختي المن والسلوى

    والله لايحرمنا من مجايبك
    يسعدك ربى اليوم الجمعه بمرة ملك وينور عليكى ايمانك

    وينولك مــــــــــــــــــــــــرادك يا أحاسيس مرهفه

    مشكووووووووره وممتنه لكى

  4. #4
    نور لك غير متواجد "شيف متميز"
    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الموقع
    canada
    الردود
    1,143
    الجنس
    أنثى
    يسلم هالإيدين الحلوه يا منمن شكلو لذيذ يممممم

  5. #5
    سندريللا غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    1,311
    الجنس
    تسلميلنا حبيبتى

    وصفاتك دايما روعة بتطلع

    يعطيكي العافية

  6. #6
    همس الياسمين غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الموقع
    سويسرا . زيورخ
    الردود
    15
    الجنس
    شكراً عزيزتي .. طبق كثير حلو و هو يعد الطبق الرئيسي في منطقة شرق سورية حتى انه لديهم مقولة ان من لايحبها لاينتمي لهذا البلد .. و لكني تفاجئت انه يطبخ بالعراق بنفس طريقتنا ... و للفائدة يقدم بجانبه اللبن العيران ... و يشرب بعده الشاي الاسود لان من ياكله يغلبه النعاس بعد تناوله .. كذلك للمساعدة على عملية الهضم لانه طبق دسم

  7. #7
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    تسلمي يا المن والسلوى
    والمبتدئة في المطبخ راح تعمل اطيب طبق باميا
    والسبب شرحك الوافي

    يعطيك الف عافية يا ست البيت يا معدلة انت.

    بالإنتظـــــــــار



  8. #8
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    والله لو زوجي شافي رح يطلب مني باميه على طول لانه تخصص باميه هديك المره بحكي مع امي بتقول لي طابخ باميه وسمع زوجي وكانت الدنيا قريب المغرب صار يقول بدي باميه ههههههههههه لحد ما اقنعته وسويتها ثاني يوم
    سلم هالديات اختي

  9. #9
    المن والسلوى غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    الدمام
    الردود
    393
    الجنس
    تعقيب كتبت بواسطة هنلي
    والله لو زوجي شافي رح يطلب مني باميه على طول لانه تخصص باميه هديك المره بحكي مع امي بتقول لي طابخ باميه وسمع زوجي وكانت الدنيا قريب المغرب صار يقول بدي باميه ههههههههههه لحد ما اقنعته وسويتها ثاني يوم
    سلم هالديات اختي
    هنلى صراحه الباميه محد يستغنا عنها

    تسلمممممممممممممو عزيزتى

  10. #10
    المن والسلوى غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    الدمام
    الردود
    393
    الجنس
    تعقيب كتبت بواسطة وعود الخير
    تسلمي يا المن والسلوى
    والمبتدئة في المطبخ راح تعمل اطيب طبق باميا
    والسبب شرحك الوافي

    يعطيك الف عافية يا ست البيت يا معدلة انت.
    أهلين أأأأاهلين ياعمرى تراك خجلتينى

    جزاك الله خيرا و أشككككككككككككركى

مواضيع مشابهه

  1. المسااااااااااااااااعدة حبايب
    بواسطة al_mohandisa11 في العناية بالجسم والبشرة والمكياج والعطورات
    الردود: 9
    اخر موضوع: 13-11-2011, 08:05 PM
  2. هلا حبايب قلبي
    بواسطة غلاتي في حلاتي في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 18
    اخر موضوع: 23-06-2009, 01:24 AM
  3. مساعدة يا حبايب
    بواسطة عبد الناصر عبد في ركن الكمبيوتر والإنترنت والتجارب
    الردود: 3
    اخر موضوع: 22-12-2008, 01:07 PM
  4. ممكن طلب يا حبايب لك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    بواسطة حبيبه أمها في ركن الكروشيه والتريكو
    الردود: 8
    اخر موضوع: 23-01-2008, 06:34 PM
  5. لكل حبايب مصر ......... ادخلوا
    بواسطة yomizo في نافذة إجتماعية
    الردود: 2
    اخر موضوع: 23-02-2006, 07:00 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96