السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
كيفكم يا عسولات و يا أمامير ,, جبتلكم اليوم تندوري غير شكل لأن معاه خضار ,, و تقدري تستغني عنها لتحصلي على التندوري العادي ,,
أما البهارات فأنا أعملها على إيدي عوض ما أشتريها جاهزة ,, و بتطلع حلوة كتير
و على فكرة التندور هو فرن الطين إلي يستخدم لطبخ اللحوم في الهند بس ممكن الحصول على نكهة مقاربة عند استخدام الفرن العادي ..
الطريقة و المقادير كالعادة بالتفصيل الممل ..
الصورة أولاً :
بسم الله نبدأ :
المقادير :
نصف كيلو من صدور الدجاج المنزوع الجلد و العظم
ملعقتان عصير ليمون أو خل
ملعقتان زيت زيتون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً أو مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
كوب زبادي ( لبن )
بشر نصف ليمونه
ملعقة كبيرة معجون الطماطم ( اختياري لإضفاء اللون )
بهارات التندوري :
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم حار ( أو أكثر أو أقل حسب الرغبة )
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
زعفران أو كركم حسب المتوفر
بصل شرحات
فليفلة حمراء و خضراء مقطعة شرحات
فطر حب كامل أو شرحات
شرحات بندورة
الطريقة:
- اعملي شقوق في صدور الدجاج بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
- اخلطي بهارات التندوري مع باقي المقادير و يتبل به الدجاج و يوضع في الثلاجه لمدة يوم كامل ,,
- رصي قطع الدجاج في صينيه بالتناوب مع شرحات البصل و الفليفة و الفطر و اسكبي عليها باقي الصلصه و بعدها غطيها بشرحات البندورة وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تستوي .
طريقة الرز اللذيذ :
زيت نباتي
مكعبات ماجي
2 كوب رز بسمتي
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً جداً
قرفة ناعمة
كمون
هال مطحون
عصفر
مرقة دجاج لطبخ الرز
الطريقة :
- اغلي الماء مع الماجي و البهارات .
- قلي البصل بالزيت لحتى يصفر شوي بعدها أضيفي الرز و قلبي ,, و اخر شي حطي المرق , و بس يغلي خففي النار و خليه لحتى يتشرب الرز كل المرق ...و قدميه مع الدجاج ...
و بس ,,, صحة و هنا و عافية على قلوبكمن ,,, و يا ريت تجربوها و تخبروني
الروابط المفضلة