انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 29

كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة..

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

    كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة..

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بعد غياب شبه طويل عن القسم اعود لكن
    وبصحبتي طريقة سألت الكثير عن الأخوات عنها وهي كيفية تخلية السمك للحصول على قطع الفيليه
    والتي ندفع فيها ثمنا عاليا عند شراءها..
    بسم الله الرحمن الرحمي
    نتوكل على الله ونبدأ
    1) نحضر سمكة من النوع الكبير الذي عادة ما يكون قليل الشوك (الحسك)

    2) نبدأ بعملية إزالة القشور كالمعتاد

    3) بعد الانتهاء من التنظيف نقوم بقطع الرأس والزعانف

    و

    تابعوني

    بالإنتظـــــــــار



  2. #2
    (راما)'s صورة
    (راما) غير متواجد الطاهية الماهرة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    في قلب لن ينساني أبدًا
    الردود
    1,195
    الجنس
    أنثى
    الله يا وعود على الصبح فتحتي نفسي على السمك
    يم يمي يمي

  3. #3
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    والآن نأتي للدقة في العمل
    - بواسطة سكين حاد نقوم بفتح الظهر كما في الخطوتين التاليين



    - وبطرف سكين حاد نقوم باخلاء اللحم عن العمود الفقري للسمكة من تحت العمود ومن فوقه وبحرص


    - وبذلك نستطيع اخراج العمود الفقري خارج السمكة نهائيا

    والآن نبدأ في تحضير الفيليه.....
    تابعوني..

    بالإنتظـــــــــار



  4. #4
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    وصلنا للفيليه...

    * قومي بقطع السمكة طوليا إلى قسمين


    * ضعي سكين حادة تحت طرف الذيل وإبدئي السلخ لأعلى.. من الاسفل للأعلى هكذا برفق وتأن ودقة




    * استمري بالسلخ و نزع الجلد كله مع الشد الخفيف بحرص





    ونستمر .....

    بالإنتظـــــــــار



  5. #5
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    وبعد الحصول على قطع سمك خالية من الجلد والشوك (الحسك)


    واذا لاحظت بعض الأشواك المتناثرة خلال اللحم وهي عادة قليلة
    قومي بنزعها بواسطة الملقط



    والآن إبدئي بتقطيع السمك طوليا او عرضيا وشرائح حسب الرغبة سميكة او رفيعة





    وهكذا نكون قد حصلنا على قطع من الفيليه حسب رغبتنا ومن عمل ايدينا..

    بالإنتظـــــــــار



  6. #6
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    وهنا طريقة تخلية السمك المتوسط الحجم
    بسم الله نبدأ....

    نقوم بنزع الجلد عن السمكة حتى تبدو بهذا الشكل (لاتخافوا عليها من البرد)

    ارجو التركيز هنا لأن الخطوات هذه مهمة جدا






    سنتابع

    بالإنتظـــــــــار



  7. #7
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

    و








    وبواسطة المقص نخرج سلسلة الظهر (العمود الفقري


    بالإنتظـــــــــار



  8. #8
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)








    واو واخيرا قاربنا على الانتهاء

    وهذه هي السمكة بعد التخلية

    بالإنتظـــــــــار



  9. #9
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    والآن بناخذ السمكة بعد التخليه وبنحشيها بطاطا بيوريه او اي حشوة بتفضليها وبندخلها الفرن


    و شوفي



    وصحتين وعافية

    بالإنتظـــــــــار



  10. #10
    Em zaid غير متواجد "درة التحفيظ 2"
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    فلسطينية في امريكا
    الردود
    1,692
    الجنس
    أنثى
    يا سلام يا وعود شرح وافي
    لكن انا ولا مرة جربت اجيب سمك وانضفة
    بحسة بغلب كتير وريحته صعبة
    بس بجيبة فيليه جاهز او جاهز وبده شوي
    يا عم السمك للمعدلات
    بس بحب السمك طيب

مواضيع مشابهه

  1. مرقة السمك ( الكنعد ) خطوة خطوة مع الصور
    بواسطة السفيرة99 في الأطباق الرئيسة
    الردود: 31
    اخر موضوع: 27-02-2010, 03:08 PM
  2. الردود: 54
    اخر موضوع: 21-10-2009, 11:30 AM
  3. الردود: 74
    اخر موضوع: 07-04-2009, 10:31 AM
  4. الردود: 63
    اخر موضوع: 15-11-2007, 08:58 AM
  5. السمك الأبيض مع الرز ...بالخطوات المصورة خطوة خطوة .
    بواسطة أم سلومي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 3
    اخر موضوع: 18-05-2006, 09:42 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96