هي طريقة خاصة لقلي البطاطس حيث يتم قلي البطاطس مرتين مرة على نارهادئة ومرة أخرى على نارقوية وهذه الطريقة أفضل للقلي حيث إننا إذا قمنا بقلي البطاطس مباشرة على نارقوية فإنها ستنضج فقط من الخارج وليس من الداخل وإليك طريقة الفرنيسين في القلي :قطعي البطاطس إلى شرائح
سخني الزيت
في أثناء تسخين الزيت تنقع البطاطس في ماء بارد لإزالة النشا ثم تجفف جيدا بمناديل ورقية
عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى {320فهرنهايت}توضع البطاطس في المقلاة وتترك لمدة 8دقائق إلى 10دقائق على نفس درجة الحرارة حيث سيبدأ لون البطاطس في التحول إلى الذهبي ولكن قبل أن تصبح هشة نخرجها من المقلاة ونضعها جانبا
نرفع درجة الحرارة إلى {380}ثم نرجع البطاطس إلى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى تحمر وتصبح هشة بالدرجة التي نفضلها بينما تبقى طرية من الداخل
يرش عليها قليل من الملح ثم تقدم ..وصحتين وهناء
منقووووول

الله يعطيك العافية أنا بقلي البطاطا هيك عن جد بتطلع طييييييييييييييبة ومقرررررررررررررررررمشة

فعلا يا مسامرة النجوم هذه الطريقة حلوة ولذيذة
وللتخفيف من الزيت ممكن سلق البطاطا بعد تقطيعها في ماء مملح غالي لمدة دقائق ثم قليها بعد ذلك
تسلم الأيادي.,

شكرا على هالطريقة الجديدة راح اجربها ويعطيكي العافية

وشكرا يا وعود على هالافكار الرائعة

بارك الله فيكن ...

ايوه زي ما قالت وعود انا بقطعه وبسلقه وبعدها بقليها

الف شكر اختي مسامرة على النقل

يعطيكن العافية..

تسلم ايدك اختي على الطريقة الحلوة

يسلموا ايديكِ طريقه كتير لذيذه و طيبه انا جربتها كتير و كمان كنت اغطي المقلاه اثناء القلي و كانت تطلع النتيجه رااااائعه جدا



يسلموا