السلام على أحلى منتدى وأحسن طباخات في هذا العالم ، وأنا منكم بعد

مراد ، أريد طريقة ريش مشوية وتكون طريقة مضمونة 100%

تسلمون وأول وحدة تكتب لي الطريقة راح أعطيها شيئ

تدرون شنو
















بعد تعالوا














راح أعطيها بوسه

هلا ام يوسف

اليكِ الطريقة

المقادير:

2 كيلو ريش أضلع خروف
1 كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
6 ـ 7 حبة من البصل مقشرة ومفرومة ناعماً.
4 مكعب مرق «ماجي».
3 حبة كبيرة من البطاطس المقشرة والمقطعة.
2 ملعقة كبيرة بزار مخلوط.
1/2 ملعقة من الفلفل الأحمر.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقدار عصير 4 ليمون حامض.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الطلب.

الطريقة:

تغسل قطع الريش جيداً بالماء ثم توضع في وعاء كبير ويضاف إليها عصير الليمون الحامض والبزار والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والبصل المفروم ناعماً والبندورة المفرومة، تخلط جميع المكونات جيداً وتترك مدة 5 ـ 6 ساعات ومن الأفضل وضعها في الثلاجة).
ترفع قطع الريش من الوعاء وتوضع بالصينية ويضاف إليها مكعبات الماجي والبطاطس وتغطى بورق الألمينيوم وترفع على نار هادئة مدة 3 ـ 4 ساعات مع مراعاة وضع قطعة حديدية تحت الصينية.
تصب قطع الريش في طبق واسع وتوضع حبات البطاطس في الوسط وتقدم ساخنة.

وصحتين وعافية

يالله وين بوستي

انا وحده طماعة بدي أخذ البوسه اول وحده......بس ام حكم سبقتني sid
تكرمي اختي ام يوسف
المقادير:
2 ملعقة مارجرين او زبدة
4 أعواد بصل اخضرمقطع
1 ملعقة طحين
1 ملعقة مسترد(ديجون)
1 كوب مرقة
2 م.ك عصير ليمون
1 ملعقة تشيلي صوص
الطريقة:

ضعي الريش في مقلاة وحتى ياخذوا تحميرة خفيفة طبعا اضيفي شوية زبدة للمقلاه


ثم ضعيهم في صينية للفرن
في المقلاة ضعي الزبدةعلى حرارة معتدلة اضيفي البصل الاخضر وقلبيهم لمدة دقائقثم اضيفي الطحين والمسترد وقلبيهم جيدا حوالي دقيقتين
ثم اضيفي المرق فوقهم وعصير الليمون والتشيلي صوص وتركيهم يتقلبوا لمدة خمس دقائق والرائحة راح تفحفح...بعدين ضعي الصوص فوق الريش وادخليهم الفرن لمدة تقريبا 25 دقيقة على حرارة 400 فرنهايت
طبعا هاي ااطريقة المعتمدة عدي للريش وزوجي كثير بحبها
وهاي الصورة حتى تتأكدي
وصحتين عافية

أم الحكم ، سيما مشكورين وما قصرتوا وهذي هي البوسة

sima
حراااااااااااااااااااااااااااااااااااام
والله حرام ، هذا اسمع تعذيب نفسي
يعني بتعرفي في كم ثمن كيلو لحمة الخروف هون
صار بدي صحن ريش مشوية..

بس بجد يسلموا الأيادي... الريحة وصلت لعندي.
بس بتعرفي انا بحب الريش مشوية على الفحم
آه ذكرتيني بأيام مطعم سفراء حلب.. ما كان يحلا لي المشاوي الا من عنده.

كتبت بواسطة وعود الخير

sima
حراااااااااااااااااااااااااااااااااااام
والله حرام ، هذا اسمع تعذيب نفسي
يعني بتعرفي في كم ثمن كيلو لحمة الخروف هون
صار بدي صحن ريش مشوية..

بس بجد يسلموا الأيادي... الريحة وصلت لعندي.
بس بتعرفي انا بحب الريش مشوية على الفحم
آه ذكرتيني بأيام مطعم سفراء حلب.. ما كان يحلا لي المشاوي الا من عنده.

يا حبيبتي يا وعود
تعرفي اصلا انا ما بعملهم الا على الفحم بس بالشتاء ما لنا الا الفرن
وعلى الفحم بس جهزي الصوص وادهني الريش بالصوص بفرشاة وكل شوي وهم على النار ادهنيهم...صراحة اكثر من رائعة

انا داخلة عرض
ما بعرف مسميات اللحمة كتير
ايش يعني لحمة ريش
يعني شقف ولا كيييييييف

أم زيد هلا والله
وين هالغيبة
كويس اللي الريش خلتك تظهري وتباني..

عيوني
الريش توخذ من القص عارفاه اكيد (كتف الخاروف مع القفص الصدري)
بتكون شقف لحم مآخوذة من القفص الصدري للخروف متصلة بقطعة من العظم راح ابحث عن صورة وان لقيتها ان شاء الله تعالى راح انزلها ان شاء الله تعالى.

شوفي ياام زيد هذه الصورة

القطع اللي على الشمال هي الريش بس بنخلي قطعة العظم ظاهرة.