مسقعة اليونان..
المسقعة وجبة مصرية شهيرة تتكون من الباذنجان والفلفل المطبوخ ، انتقلت إلى اليونان فأضاف إليها اليونان بعض التعديلات..
المقادير :
كيلو باذنجان
بصلة كبيرة
صلصة طماطم
زيت +زبدة
لحم مفروم
مقدار من الباشاميل مكون من ملعقتين زيدة مع ملعقتي زيت مع 3ملاعق دقيق مع كوب ونصف حليب سائل مضاف إليهم جبن رومي مبشور
لوز مقشر منقوع +صنوبر منقوع +ملح وبهار وفلفل أسود
الطريقة
قشري الباذنجان ورشيه بالملح واتركيه لمدة ساعتين ثم اقليه بالزيت حتى يتحمر
اقلي البصلة في الزيت مع الزبدة ثم أضيفي اللحم وقلبي اللحم مع البصل ثم ملعقة الصلصة واتركي الخليط حتى ينضج
جهزي الباشاميل بوضع الزبدة والزيت على النار ثم وضع الدقيق وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الحليب مع التقليب المستمر
رصي أول طبقة من الباذنجان في طبق فرن ثم أضيفي رشة جبن رومي أو شيدر ثم أضيفي اللحم ثم الباذنجان ثم الجبن ثم اللحم وكرري تلك الطبقات حتى نفاذ الكمية
ضعي باقي الجبن على الباشاميل وقلبيه ثم صبيه فوق الوجه ورشي الصنوير واللوز وقليلا من الزبدة
أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها ويكون لونها ذهبيا.. وصحتين وهناء
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة