انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 8 من 8

الموضوع: طبق من عمان

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الردود
    7
    الجنس

    Post طبق من عمان

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

    انا من عمان.. سررت بالتعرف على منتداكم الجميل هذا ... و كذلك بروادها من الاخوات.
    في الماضي كنت مطالعة لمنتداكم و لكن اليوم احببت المشاركة و جئت اليكم بالطبق التالي من عمان و اسمه : قبولي اللحم.. و الذي يستوجب بهارا خاص به ..

    اولا: لعمل البهار( البزار):

    كمية قرفة
    كمية قرنفل تقل قليلا عن كمية القرفة
    كمية صغيرة كركم ( يمكن زيادة كميته في حال الرغبة بجعله فاتح اللون).
    كمية سنوت
    شوية من الهيل
    فلفل اسود حب دوائر
    كمون بنفس كمية الفلفل
    زنجبيل بودرة قليلا ككمية الكركم.

    الطريقة:
    ضع ما سبق في طنجرة للقلي و لكن من دون زيت.. و ابدأ بتسخينه مع التحريك الى ان تتصاعد رائحة البزار و يغمق لونه.
    حينها ارفعه من النار و اطحنه في طحانة خاصة( كهربائية لطحن الفلفل الاسود) ..لتصبح كالبودرة و خزنه في علبة محكمة الاغلاق.. مع اضافة ملح اليه.

    === اما طريقة القبولي:
    المقادير:

    - كيلو لحم مقطع لقطع متوسطة .
    - ثلاثة حبات بطاطس مقطعة لقطع متوسطة.
    - ستة اكواب ماء.
    - بصلتان متوسطتان مقرومتان لقطع صغيرة او طولية.
    - خمس ملاعق شاي من البزار المذكور طريقة تحضيره.
    - ثلاث طماطم مقطعة.
    - فصين ثوم مهروسين .
    - نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون او بودرة.
    - نصف كوب زيت للقلي.
    -ثلاث ونصف أكواب من الأزر
    - كمية سنوت.
    - حمص دوائر معلب.. او باجلاء حسب الرغبة.
    - فلفل اسود دوائر حسب الرغبة.
    - ليمونتان يابستان.

    الطريقة:
    يغسل الأزر جيداُ ثم ينقع بالماء مدة ساعتين تقريبا..
    يغسل اللحم و ينقع في الماء لساعة واحدة..
    يسلق اللحم في وعاء للطبخ مع ثلاث اكواب ماء و ملعقتي شاي من الملح و الثوم و الزنجبيل و الحمص و الليمونتان اليابستان لمدة 30 دقيقة..
    يصفى اللحم من الماء مع ضرورة الاحتفاظ بالماء جانبا للاستعمال لاحقا..
    في طنجرة او وعاء واسع و عميق يقلى البصل حتى يحمر ثم تضاف اليه قطع اللحم و كذلك البزار و السنوت و الفلفل الاسود الدوائر
    يضاف الطماطم الى اللحم و يقلب لمدة خمس دقائق على نار اقل من متوسطة ..
    تضاف كمية ماء سلق اللحم الذي احتفضنا به سابقا مع ثلاث اكواب اخرى من الماء الساخن الى الطنجرة حتى يغلي خليط اللحم.
    تضاف كمية الارز الى الطنجرة بعد ان يغلي الخليط(المرق) و يقلب قليلا من دون قوة حتى لا يكسر حبات الرز ..ثم يغطى وتخفف النار مع تحريكه بين حين وآخر حتى يجف الماء ..(تقريبا 15 دقيقة).....(على نار هادئة جدا ).
    يرفع عن النار ويترك مدة (10) دقائق مع غطاء ..

    ثم يغرف في صينية مع و يقدم بالروب او الدقوس و السلطة....

    هناء و شفاء.


    ان شاء الله تعجبكم الاكلة يا رب

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    طـــــــــرق رائــــــــــــــــــــــعة وانتِ اروع

    منتظرين جديدكِ

    اذا كان بهذه الروعة


    ومــــــــــــــــــــا أقول الا






    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الردود
    7
    الجنس

    Smile

    شكرا اخيتي " احاسيس مرهفة " ..

    و ان غدا لناظره قريب باضافاتي ان شاء الله

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    سلطنة عمان
    الردود
    218
    الجنس
    امرأة



    ممممممممممم يا بشرى عمانيه ذكرتيني بلقبولي
    احلى والذ اكله عندي

    سلمت يمناكي يالغاليه


    ويالله ذكرينا اكثر واكثر بالاكلات العمانيه الراااااااااااااائعه




  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    المنامة
    الردود
    274
    الجنس
    أنا ذايقة القبولي العماني فعلا لذيذ تسلمين حبيبتي
    جزاك الله خيرا

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الردود
    7
    الجنس

    Arrow

    تعقيب كتبت بواسطة miss_oman



    ممممممممممم يا بشرى عمانيه ذكرتيني بلقبولي
    احلى والذ اكله عندي

    سلمت يمناكي يالغاليه


    ويالله ذكرينا اكثر واكثر بالاكلات العمانيه الراااااااااااااائعه



    الله يخليك عزيزتي "انسة عمان"..
    كلك ذوق رفيع .

    و ان شاء الله اذكركم بموائد عمانية غيرها..

    و لكن ما قلتيلي... هل انت بالغربة

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الردود
    7
    الجنس

    تعقيب كتبت بواسطة شربت
    أنا ذايقة القبولي العماني فعلا لذيذ تسلمين حبيبتي
    جزاك الله خيرا
    و ان شاء الله تعجبك وجبة القبولي التي حـطيتها لكم..

    شكرا عزيزتي

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الموقع
    سلطنة عمان
    الردود
    218
    الجنس
    امرأة



    عزيزتي بشرى عمانيه أنا كنت في الجزائر لمدة 3 سنوات لكن من شهرين تقريبا رجعنا لعمان والحمد لله




مواضيع مشابهه

  1. عمان والأعصار
    بواسطة آحَآسٍيسْ مُبَعْثَرٍهـٍ في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 06-05-2009, 04:09 PM
  2. سلطنة عمان
    بواسطة الست شوشو في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 14
    اخر موضوع: 21-04-2009, 12:12 AM
  3. علان هام
    بواسطة رجاء الايام في ركن الصوتيات والمرئيات
    الردود: 3
    اخر موضوع: 05-12-2004, 10:46 PM
  4. عمان
    بواسطة اربقية في الملتقى الحواري
    الردود: 3
    اخر موضوع: 14-11-2001, 02:15 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ