انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 29

الموضوع: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنـــ السليق بطريقتي ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪

  1. #1
    ام سهيل's صورة
    ام سهيل غير متواجد مشرفة ركن الأمومة والطفولة- محرره في موقع طفلكِ
    تاريخ التسجيل
    May 2002
    الموقع
    في قلب كل من أحبهم
    الردود
    35,570
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    4
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن الحلويات
      • متألقة الأطباق الرئيسية
      • محررة في مجلتي الأمل و أنا ورحلة الأمومة
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • قاصة بارعة
      • احساس راقي
      • الأم الحنون
      • ذكريات طفولة رائعة
      • بصمة مبدعة
    (أوسمة)

    Sauico ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنـــ السليق بطريقتي ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪





    تشتهر منطقة الحجاز بالسليق وهو عبارة عن ارز بمرق اللحم او الدجاج ويضاف له الحليب ويتميز بنكهة المستكة

    التي تميزه عن غيره من انواع الارز المختلفة في المنطقة وبعض العوائل تطلق عليه ( العربي)

    وتشتهر به منطقة مكة بعمله في يوم الملكة يوم عقد القران .

    ، ويختلط على البعض ان السليق هو نفسه السليقة الذي

    نجده في المطاعم اليمنية فالسليقة او السليق اليمني عبارة عن لحم مسلوق بمرق .

    يختلف السليق في طبخه حسب من يقوم بصنعه ، فمنهم من يستخدم الارز الامريكي او ارز ابو سيوف .

    ومنهم من يستخدم الارز المصري حتى يسهل هرسه .

    انا استخدم النوعين رز ابو سيوف يعطيه نكهة لذيذة , والرز المصري يعطيه قوام حلو ونكهة مميزة ايضا .

    اساس السليق نكهة المرقة وكل ماكانت المرقة مركزة يكون السليق لذيذ.



    المقادير :

    دجاجة متوسطة الحجم
    بصلة
    فلفل اسود حبوب وهيل حب وملح

    كاسين ارز ( نص كاس رز ابو سيوف + كاس ونص رز مصري)
    كاس حليب ( حوالي خمس ملاعق حليب بودرة مخفف في الماء )او حليب سائل.
    ملعقة سمن او ربع اصباع زبدة
    مستكة حسب رغبتك ( العدد )
    هيل ناعم
    صلصة .

    الطريقة :
    اقطعي الدجاجة لجزئين اغسليها جيدا ، وضعيها في قدر وغطيها بالماء وضعي البصلة .
    اكشطي الريم لما يبدا في الظهور .
    بعد كدة ضعي الهيل حوالي حبتين وكمان الفلفل الاسود حبتين ، واتركي الدجاجة تسلق ,
    قبل ما تستوي الدجاجة ضعي الملح حسب رغبتك وان احببت ضعي المستكة مع الدجاجة
    وقت السلق او ممكن تعمليه حسب طريقتي .

    بعد ما تستوي الدجاجة صفيها من المرقة وضعيها في صينية خذي ملعقة من الصلصة خففيها بالقليل من مرقة الدجاج وضعي عليها القليل من الملح ورشة قرفة وادهني بيها الدجاجة
    وضعي عليها قطع من الزبدة وادخليها الفرن حتى تتحمر .





    الان نعمل الارز
    بطريقتي اذوب ملعقتين سمن في القدر واتركه يقدح ثم اضع رشة هيل ناعم وحوالي اربعة حبات مستكة

    واخليه الى ان يذوب المستكة ثم اضع الارز بعد ما اغسله واصفيه واقلبه قليلا في السمن ثم اضع عليه مرقة

    الدجاج من الافضل ان تكون المرقة اكثر من الارز بكثير حتى يساعد على استواء الارز وكمان يكون المرق زائد

    وكلما احسست ان المرق بدا يقل اضيفي مرق زيادة وان كان قد انتهى المرق ، من الافضل تكوني غالية موية

    وتزيدي كل فترة والاخرى .



    لاحظي في الصورة انه المرق زائد على الارز قبل اضافة الحليب حوالي سم واحد تقريبا والارز يكون مستوي ومهروس , فيه ناس يهرسوه بالمهراس زيادة خاصة اللي يكونوا مستخدمين فقط رز ابو سيوف .

    بعد ما تحسي انه الارز صار مستوي اضيفي كاس الحليب وقلبي جيدا
    هنا بعد ما اضفت الحليب



    ازبط الملح بعد اضافة الحليب واتركه حوالي 10 دقائق على النار .

    بعد كدة نجي لأهم نقطة

    احضري مقلاة صغيرة وذوبي فيها حوالي ملعقتين زبدة ولما تقدح اضيفي المستكة حوالي ثلاث حبات ورشة هيل
    وبعد ما يقدح صبيه على السليق وغطي القدر( حتلاقيه يطش )
    اتركيه على النار خمس دقائق واطفئي النار , يقدم ساخن مع سلطة الدقس والسلطة الخضراء وكمان مخلل الليمون





    وهذه هي الدقس


    هنا تجدون طريقة عمل الدقس.
    ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنـــ سلطة الدقس الحارة ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪


    اتمنى ان يحوز طبقي على اعجابكن

    حمانا الله واياكم من كل مكروه ونصرنا على عدو الاسلام والمسلمين.




    تابعوا برنامج انتقاء وارتقاء للمدربة


    جواهر القعيطي على ركن النافذة الاجتماعية
    وركن مدرستي بيتي الثاني
    وركن الأمومة والطفولة



    تبحثي عن التميز ؟؟
    V
    V
    V
    كوني مميزة

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,316
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)
    ماشاء الله يالغاليه سليق في منتهى الرووووووووووووعه سلمت يداكِ على الوصفات الطيبه كثير وأرجو أن لاتحرمينا من زيارتكِ لنا بالأركان ووصفاتكِ الرائعه بين حين وحين

  3. #3
    شخبط شخبيط's صورة
    شخبط شخبيط غير متواجد صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك "مُبدعة صيف 1430هـ" زهرة العطاء في ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    فى قلب بناتى
    الردود
    6,448
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله عليكى حبيبتى
    شكل الطبق رااائع جدااا
    وهو يشبه الكشك عندنا
    نفس الطريقه مع اضافه الدقيق مع
    اللبن علشان يسمك ونضع على
    الوجه بصل محمر ويتاكل بالخبز
    طولت عليكى حبيبتى
    الله يباركلك فى صحتك ولا يحرمنا من ابداعتك
    تسلم الايادى

    "اللهم إني أستودعك جنيني الذي في رحمي، أنت الذي لا تضيع ودائعك يا الله"
    "اللهم ارزقه جمال الخَلق والخُلق، وقوة الدين والبدن، وسعادة الدنيا والآخرة"



  4. #4
    lone~ly's صورة
    lone~ly غير متواجد كبار الشخصيات-نبض وعطاء
    متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الموقع
    مدرسة الحياة
    الردود
    13,181
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    ياسلام على الطبق الشهى

    خلاص فطورنا وغدانا اليوم
    عند أم السوس


    بارك الله فيك ياغاليه وجزاك كل خير
    وبارك الله لك فى أهل بيتك





  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,463
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    الله يسلم هالادين ام سهيل
    من ايدين ما نعدمها يارب

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Aug 2004
    الموقع
    ارض الله
    الردود
    14,133
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • نبض وعطاء
      • مبدعة ركن الصحة والتغذية
      • معطاءة ركن التصوير
    (أوسمة)
    يا حليلكم يا اهل الخليج
    كل شيئ بتسوونه بالرز هههههههههه
    بس طريقة اول مرة اعرفها بصراحة
    فيها فنيات بصراحة و غريبة
    ممكن اجربها . بس ينفع الرز البسمتي ؟ ما اعتقد ؟
    انا في العادة ما استخدم الرز المصري بس الباين حاشتريه مخصوص للتجربة .

    تسلم ايديك يا ام سهيل على هالطبق الرائع .


    لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله



































  7. #7
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    الموقع
    العراق الحبيب مقيمة في المانيا اعيش مع احـــــــــــــبـــــ T S H ـــــائي
    الردود
    6,804
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله
    عاشت ايدج حبيبتي الاكل طيب ويفتح النفس وصفة رائعة سلمت يداكي وننتظر جديدك يا وردتنا

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الموقع
    ســـوريـة مقيمة في الرياض
    الردود
    5,172
    الجنس
    امرأة
    تسلم الأيادي أم سهيل
    شكل السليق مميز جداً

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,980
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    184
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)

    اعشق السليق
    واذا كان من تحت ديات ام سهيل يكون اطيب واطيب
    سلمت الايادي يا عسل

    بالإنتظـــــــــار



  10. #10
    * نور هدى * غير متواجد -مُبدعة صيف1431- 1430هـ "النجم الذهبي"
    "فرحة عدسة" "زهرة الحوار"
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    سفري بعيد و زادي لن يبلغني
    الردود
    18,479
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    يا سلام حلوة جدا
    احب المستيكة والحليب مع الرز
    جزاك الله خيرا

مواضيع مشابهه

  1. ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنــــ القصاقيص حلى لذيذ وبسيط ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
    بواسطة ام سهيل في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 21
    اخر موضوع: 09-12-2010, 10:39 AM
  2. ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنـــ تطبيقي لوصفات جنوبيه ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
    بواسطة lone~ly في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 24
    اخر موضوع: 08-03-2010, 07:53 PM
  3. ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: كلنـــ سلطة الدقس الحارة ـــا للجنوب :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
    بواسطة ام سهيل في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 23
    اخر موضوع: 24-02-2010, 09:55 AM
  4. الردود: 27
    اخر موضوع: 09-02-2010, 02:07 AM
  5. الردود: 12
    اخر موضوع: 05-02-2010, 05:45 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ