انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 8 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 76

شوفوا بعض أطباقي للتفريز .. ( صووور ) _ ورمضان كريم

(الأطباق الرئيسة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أم رومان's صورة
    أم رومان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة

    flower1 شوفوا بعض أطباقي للتفريز .. ( صووور ) _ ورمضان كريم

    هذي بعض ما عملته للتفريز حبيت أنزل بعض الأصناف

    يا ينات في صور فقط وهو في الفريزر بس (( يعني ما قليتهم )) مستعجلة حابه أفيدكم منها .

    أولاً :: جربت كفتة الدجاج كروكيت .. لمنال العالم
    اللي عرض في برنامج أسرار منال .. وغيرت فيه شويه
    (( كل واحدة ممكن تضيف لمساتها المطبخية في الوصفة ))



    كفتة الدجاج كروكيت

    المقادير :
    كيلو دجاج
    لسلق الدجاج :
    ( حبة متوسطة بصل , 2 ورق غار , عود قرفة , 10 عود بقدونس , 10 عود كزبرة , 2 ملعقة صغيرة ملح , 10 حبة فلفل حب صحيح , 7 حبة هيل )
    2 حبة متوسطة بطاطس، مسلوقة
    حبة كبيرة بيض .. (( أضفت : 3 حبة بيض ))
    2/1 كوب بقدونس
    ملعقة كبيرة ريحان مجفف .. (( ما حطيته ))
    1 كوب بقسماط ((أضفت : ½ كوب بقسماط ))
    ملعقة صغيرة ملح
    4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض + ½ ملعقة صغيرة بهار بحريني

    للتغطية : كوب بقسماط , 2/1 ملعقة صغية ملح , 2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو

    للقلي: زيت ذرة

    الطريقة :
    اغسلي الدجاج، ضعيه في قدر متوسط الحجم ، اغمريه بالماء، اضيفي البصل، الغار، القرفة، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الهيل، اسلقي الدجاج الى ان ينضج. دعيه يبرد.. انزعي الجلد، قطعي لحم الدجاج الى قطع متوسطة.

    ضعي الدجاج المقطع في وعاء محضرة الطعام شغلي الى ان يصبح مفتت، اضيفي البطاطس، شغلي الى ان تختلط ثم اضيفي البيضة ، البقدونس، الريحان، البقسماط ، الملح، الفلفل، شغلي الى ان تحصلي على خليط متجانس.

    للتغطية: في طبق ضعي البقسماط، اضيفي الملح والأوريجانو.

    شكلي خليط الكفتة الى اصابع، دحرجيها في بالبقسماط الى ان تتغطى جيدا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك وضعها في الفريزر.
    سخني الزيت في مقلاة عميقة ، اقلي اصابع الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون.

  2. #2
    أم رومان's صورة
    أم رومان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    ثانياً :: جربت كبة الرز بالاشبنت للأخت ( ام عزيزان ) ( جزاها الله كل خير )



    تعقيب كتبت بواسطة ام عزيزان عرض الرد
    كبة الرز بالاشبنت

    ومقاديرها سهله وبسيطه

    2 كاس رز

    2 بطاطه متوسطه

    كركم وملح

    واشبنت

    كل هذى المقادير تفرم مع بعض

    وتكبب بغمس اليد بالماء المثلج




    هذى المقادير



    وهذى العجينه




    وهذا تشكيلها ... وتشكل على حسب الرغبه مو شرط اقراص





    وهذى بعض القلي ..


    هذي خطوات عملي ::
    سلقت الرز المغسول و البطاطس المقطع ( كلا لوحده )
    مع مكعب ( ماجي رز ) + ماء مغلي يغطيهم ويزيد الماء بمقدار اصباعين فقط
    وخليتهم يسلقوا نص استواء
    وبعدها صفيتها من الماء وحطيتهم في صحن وتركتهم لما يبردون
    وفرمتهم بالفرامه مره وحده بدرجة الوسط
    وحطيت شوية كركم و½ ملعقة صغيرة الملح + رشة بهار وثم عجنتها وشكلتها
    وبعدين صفيتهم في صحون بلاستيك وفرزنتها .

  3. #3
    أم رومان's صورة
    أم رومان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    ثالثاً :: عملت الجبنية بطريقة الأخت ( عــ حزينة ــيون ) ( جزاها الله كل خير )



    و هذي الصورة من عمل الأخت ( عــ حزينة ــيون )




    وهذي طريقتها ::
    الجبنية إذا ضبطتيها ماراح تسوين لقيمات0 مقررررمشة0

    أهلا أخواتي هذي طريقة جبنية ممتازة وبصراحة أنا ما أمدح الأكلة إلا إذا كنت مجربتها وهذي الجبنية أنا معتمدتها من سنين وأتمنى ما أسوي لقيمات لكن ( حكم القوي)
    المقياس بيكون معياري وإذا احد حب أقيس بنوع ثاني أنا حاضرة

    الجبنية

    2 كوب دقيق + 2 بيض + 2/1 1 م ط خميرة فورية + ذرة بايكنج باودر+ 1 فنجان القهوة سكر+ 1 كوب أو 6 ملاعق طعام مليانة جبن سائل ( بوك) + 3 م ط مليانة حليب بودرة +2/1 كوب ماء دافئ

    الطريقة
    تذوب الخميرة في الماء وتترك، ثم في خلاط الكيك نخفق البيض والسكر والجبن إلى أن يتجانس
    نضع عليه الخميرة والحليب البودرة والبايكنج باودر ويخلط ثم يضاف الدقيق وتعجن ( بتكون العجينة رطبة ) نزيد الدقيق ونعجن إلى أن تصير متماسكة
    توضع في إناء وتغطى وتترك من 1 ساعة إلى ساعة ونصف ، ثم ترق بسمك رقيق وتقطع دوائر وتقلى ثم تسقى بالشيرة أو الدبس ( يكون القلي مع التحريك باستمرار لأنها تحمر بسرعة ) وبالعافية



    بس أنا ضاعفت المقادير وتركت نفس كمية الخميرة زي ما هو .. وحطيت جبن كيري حسب المتوفر عندي ..

    مقادير الجبنية اللي ضاعفتهم ::
    4 كأس دقيق
    4 بيض
    ½1 م ط خميرة فورية ( نفس الكمية )
    ½ م ط بايكنج باودر
    2 فنجان القهوة سكر
    20 حبة جبن كيري + ذرة ملح
    6 م ط مليانة حليب بودرة
    ¾ كأس ماء دافئ
    ½ بيالة زيت .. (( أضفت زيت من عندي ))

    تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط ( الكأس ) ثم يضاف عليها الدقيق + p.p حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق .. ثم تترك لترتاح وتتخمر نصف ساعة تقريبا ..


    طريقة عملي للتفريز ::
    عجنت مقدارين من عجينة الجبنية مع بعض ثم قسمتها إلى 4 كرات متساوية ..
    وكل كرة رقيتها دوائر (( سمكها وسط )) ثم صفيتهم في صينية تحتها نايلون سفرة وغطيتها أيضاً نايلون سفرة ثم دخلتها الفريزر حتى تجمد .. ثم وزعت كل قسم في أكياس ....

  4. #4
    أم رومان's صورة
    أم رومان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    رابعاً :: وعملت السبرينغ رول بطريقة الأخت ( هند ) ( جزاها الله كل خير )




    تعقيب كتبت بواسطة هنـــد عرض الرد
    [align=center]





    المقادير :


    8*صدور دجاج .
    *سبرنغ رول عادي.
    *ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ).
    2 *ملعقة طعام خل .
    2*ملعقة طعام عصير ليمون .
    1*ملعقة صغيره بشر ليمون .
    1*كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات .

    الطريقة:


    اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .

    افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفينن وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .

    سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول واهنيها بالزيت .إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص .

    وبالعاااااااااافية عليكم [/align]



    بس أنا عملت خلطة خضار ودمجتها مع خليط الدجاج .. تغيير من عندي
    ومشكووووووووورة عزيزتي هند على الوصفة الرائعة

    المكونات :
    حضرت خلطة الدجاج زي ماعملتها الأخت هند ( يعطيك ألف ألف عافية ) ..

    خلطة الخضار إضافة من عندي :
    - ربع حبة ملفوف صغيرة .. {مقطع مربعات قصيرة} .
    - 2 حبة جزر .. {مبشور} .
    - 3 :4 بصل أخضر .. {مقطع صغير}
    - 1 فلفل رومي .. {مقطع شرائح قصيرة}
    - ½ علبة فطر (مشروم) .. { مقطع صغير}

    طريقة التحضير:
    .:. خلطت التوابل مع قطع الدجاج .. وتركت الخليط طوال الليل .

    .:. في مقلاة كبيرة على النار تشوح خلطة الدجاج بدون زيت حتى ينشف ماؤة شوي ...

    .:. في مقلاة كبيرة أخرى على النار تشوح البصل الأخضر مقطع مع أوراقة صغير في قليل من الزيت , ثم يضاف له الملفوف والجزر والفلفل رومي ويقلب باستمرار حتى يذبل ويشوح جيداً.

    .:. يضاف خليط تشويح الخضار إلى مقلاة الدجاج ويقلب الخليط جيداً .
    .:. ويضاف لخليط الدجاج السابق الفطر (مشروم) ويقلب الخليط جيداً .
    .:. ويضاف قليل من الملح الصيني (( ½ م ش )) وصلصة الصويا (( 2 م ط )) ...
    ويشوح الخليط جيداً .. ثم تترك لتبرد .. ثم نضيف بقدونس مفروم , وكزبرة خضراء مفرومة .. ثم نحشي لفات السبرنغ رول .

    .. (الكمية تقريباً لـ 3 حبات سبرنغ رول )

  5. #5
    أم رومان's صورة
    أم رومان غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Mar 2003
    الموقع
    السعودية
    الردود
    25
    الجنس
    امرأة
    خامساً :: عملت المرقوق

    عجنت ( طحين + ملح + ماء حسب الحاجة )

    ثم قسمتها كرات صغيرة ورقيتها بالآلة وصفيتها في صحون بلاستيك

    ثم فرزنتها وبعدين غلفت الصحون ( وعند الطبخ طلعيه وتركيه يلين ثم ضيفيه لمرق الخضار )



    صورة الألة منقولة من عمل أخت .. لتوضيح طريقة العمل فقط





    طبعاً الكميات مش كثيرة في الصحون لأني ما أكثر .. أعمل كميات حسب الرغبة
    أحافظ على تنويع في الأكل وعدم الأسراف وأملي بعدين تكرمون (( االزبالة ))

    وراح أعمل بكرة الكبة اللبنانية وحأنزل صورها بعد ما أخلص منها


    ورمضـــــــــــــــــــــــــان كريــــــــــــم عليكم
    آخر مرة عدل بواسطة أم رومان : 02-09-2007 في 01:59 AM

  6. #6
    Lightning's صورة
    Lightning غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    الرياض
    الردود
    660
    الجنس
    رجل
    ماشاءالله تبارك الله
    اطباقك رائعه واختيارك موفق
    انا مثلك احب التنويع بشهر رمضان احسن من التكرار
    يسلمو يدينك

  7. #7
    amani1's صورة
    amani1 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    بعيد عن اهلي................ ,وتركت قلبي عند الغوالي ورجعت فارغة الجسد usa
    الردود
    6,591
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • همة نحو القمة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • متميزة ركن الحلويات
      • شعلة العطاء
      • سفيرة المغتربات 1
    (أوسمة)
    يسلموا ايديكي وكل عام وانتي بخير

  8. #8
    عمة نعومة غير متواجد عضو جديد
    تاريخ التسجيل
    Jan 2007
    الموقع
    في عيون احبتي ....ابحث عن سعادة اخوتي
    الردود
    24
    الجنس
    أنثى
    جزاك الله خير
    طبعاً الكميات مش كثيرة في الصحون لأني ما أكثر .. أعمل كميات حسب الرغبة
    أحافظ على تنويع في الأكل وعدم الأسراف وأملي بعدين تكرمون (( االزبالة ))

    صادقة

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Oct 2003
    الموقع
    الرياض
    الردود
    2
    الجنس
    تسلمين والله على المجهودالرائع

    اختي ايش نوع الارز اللي في الكبه لازم يكون حبه لينه او نصف
    استواء

    انتظر جوابك

  10. #10
    naana's صورة
    naana غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    306
    الجنس
    أنثى
    يسلموا ايديكي مشكوره

مواضيع مشابهه

  1. كل عام وأنتن بألف خير ورمضان كريم
    بواسطة نيوهوم في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 05-09-2009, 03:37 PM
  2. تعالوا شوفوا أطباقي
    بواسطة ام حلى قمر في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 32
    اخر موضوع: 31-10-2007, 11:03 AM
  3. كل عام وانتم بالف خير ورمضان كريم
    بواسطة ommsaeed في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 2
    اخر موضوع: 27-09-2007, 11:12 PM
  4. مرحبا ورمضان كريم
    بواسطة الزهى في ملتقى الإخــاء والترحيب
    الردود: 16
    اخر موضوع: 15-09-2007, 12:41 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96