3 اصناف مختلفة من اضحية العيد حياكم ^_^
حبيبات قلبي مشرفات وعضوات وزائرات منتدى لك اليوم رح اقدم لكم ثلاثة اصناف مختلفة وشعبية بنعملها من الاضحية
نجي لاول صنف
ويدعى المغطس او المحشوش
وهذا مهم عندنا في عيد الاضحى
وهو عبارة عن لحم سواء وصل او صغار
حبة السوداء
ملح هيل وهذا ضروري نكثرة
وبدون اي اضافات اخرى ونخليها ع النار واللحم مع البهارات والملح وكل شوية قلبي الا ان يستوي وضروري يكون اللحم دسموخاصة السبلة اللي ملانها دهن ومن الاضحية لانها تجي دسمة ولان ما رح نضيف لا زيت ولا مي يستوي بالدسم
البعض يغسل اللحمة والبعض لا يقولوا تخرب
وهنا بدا يتغير لونها لاحظو
وهنا استوت وشوفوا سبحان الله الدسم كله رجع زيت
وهنا بعد ان بردت شوفو كيف صار الدسم وكانه سمن
وعلى فكرة ممكن تجلس معاك لمدة 6 شهور اذا تمت عليها المحافظة الغرف بملعقة نظيفة بعد التسخين كل يومين او حتى اسبوع سخنيها على نار هادئة وحركيها ولا تغطيها لما تبرد نهائيا وخليها بالثلاجة في نفس القدر هذه نصايح جدتي الله يعطيها طولة العمر ويعافيها وهي اللي دائما تعملها لنا من يداتها اطعم شوفتها وصورت اختي الطريقة وهوب ع المنتدى
الصنف الثاني
الكبدة
والكبدة نعملها من لحم صغار جدا وكبدة وكلاوي
نجيب اللحم في البداية وحمس شوية بصل ونخليه لما يتحمر ونحط اللحم والبهارات هيل وفلفل وكمون ونقلبه الا ان يمتص ماؤه وبعدين نحط الطماطم والصلصة والملح ونضغطه بالضغط لمدة 15 دقيقة انا بضغطه لان لحمة العيد تاخذ وقت في السواء والاهل منتظرين للفطور فاحسن اضغطها ولما تستوي اللحمة نحط الكبدة والكلاوي لانه ما تحتاج وقت لاتستوي ونقلبها قلبتين
وندق الكزبرة والثوم ونقلبها شوي وخلاص الكبدة جهزت
ما قدرت اصور الخطوات لاني كنت مستعجلة والناس منتظرين الفطور
الصنف الثالث
حنيذ الموفى
نجيب اللحم وافضل الفخذ ونحط البهارات الهيل والملح والفلفل والكمون ونحطه بين التنور الطين وهذا شكل الحنيذبعد ما طلع من التنور
وهذه صورة تنور الطين اخذتها من النت
وبالهناء والشفاء
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة