طبق من ذهب 24 قيراط
سلام يا حلوات
أكيد جايين كلكم تبون تشوفون طبق الذهب
إتفضلوا
طبق الدجاج الذهبي من اندونيسيا
المكونات \\
دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة (( ممكن صدور دجاج تقطع إلى مكعبات ))
ملعقتين زيت السمسم
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة مبروشة ناعم
كوب من حليب جوز الهند ( 3 ملاعق كبيرة مذابة في كوب ماء دافيء )
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
ملعقة صغيرة هرد
ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
ملعقة طعام من معجون الفلفل الأحمر (( ممكن ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملعقة كبيرة بابريكا ))
رشة فلفل أسود
1\2 ملعقة صغيرة كمون
رشة قرفة
1\4 ملعقة صغيرة جوزة طيب
برش ليمونة حامضة
بقدونس للزينة
الأرز \\
كوبان أرز
زعفران
1\4 ملعقة صغيرة هرد
رشة ملح
مكعب مرقة دجاج إذا كنت تفضلين إستخدامه
1\2 كوب مبشور جوز الهند
ماء لطبخ الأرز
طريقة التحضير \\
نضع قطع الدجاج في قدر على النار ونضيف لها ملعقتين زيت السمسم وتقلب على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم وبقية التوابل والزنجبيل وبشر الليمون ويقلب الجميع جيدا ويغطى القدر ويترك قليلا حتى تجف السوائل بعدها نضيف حليب جوز الهند وتخفض درجة الحرارة قليلا و يضاف الملح ويترك القدر يطبخ على النار حتى ينضج الدجاج ويتسبك ..
اثناء طهي الدجاج نغسل الأرز ونغلي الماء .. نضع الأرز في القدر مع جوز الهند والزعفران والهرد والملح ونضيف الماء المغلي ويطهى على نار عالية وإذا وصل مستوى الماء إلى مستوى الأرز تخفض درجة الحرارة إلى أقل درجة ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج تماما ..
التقديم \\
يوضع الأرز في قالب بأي شكل حسب الرغبة ويكبس بالملعقة ويقلب في طبق التقديم ونضع الدجاج من حوله أو على جانب الطبق ونزين بشرائح من الليمون الحامض الأصفر ليزداد بريق الذهب ... ويغرس عرق من البقدونس في الأرز كلمسة ساحرة .... ويقدم ساخنا
وبالهناء والعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة