السلام عليكم
جئت بالاكلات المصرية اللى طلبتها منى بعض العضوات فى قسم الحلويات ردا على اول موضوع ليا فارجو ان تعجبكوا تلك الوصفات وياريت كل العضوات يقرأوا ذلك الموضوع لانه اول موضوع فعال ليا بعد اول موضوع وان شاء الله هتكون كل موضوعاتى القادمة ايضا مركزة على الاكلات المصرية الرائعة والآن هل مستعدين للاكلات الخطييييرة

هابدا باكلة مصرية شهيرة بتحتل مكانة متميزة فى مصر ومفيش مصرى مبيحبهاش وهى الكشرى اللى عرباته منتشرة فى كل احياء مصر تقريبا وذلك تلبية لطلبالعضوة مك اب
المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول
1/2 كوب مكرونة شعرية
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة
3 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة)
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم
معلقة كبيرة صلصة معلبات
2 فص ثوم مفروم
1/4 فنجان خل ابيض
كمون او سنوت - ملح .
الطريقة:

- يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
- نحمر البصل الشرائح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحةالشهية اللذييييذة ونتركها 5 دقائق
- يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق وبالهنا والشفا .
وقد يتم الاستغناء عن الحمص حسب الطلب
وبالهنا والشفا
اما تانى اكلة مصرية هاقولها هى اكلة لذيذة جدااااااااا ومشهورة عند المصريين فى عيد الاضحى وهى الرقاق المصرى بالحم المفروم تلبية لطلبالعضوة السوسنة السوداء
المقادير :


شوربة لحم دسمة

لحم مفروم معصج بالطماطم والبصل المفروم

ملح وتوابل لزوم اللحم والصلصة

7 رقائق رقاق

سمن لزوم دهان الصينية


الطريقة :

نترك الشوربة على النار حتى الغليان

نحمر البصل حتى تصفر ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدا ثم نضيف إليه

عصير الطماطم ونتركه على النار حتى ينضج اللحم جيدا مع مراعاة وضع قليل

من عصير الطماطم أو الصلصة ثم نضيف الملح والتوابل

نحضر صينية فرن ونضع بها الشوربة المغلية ونقوم بوضع رقائق الرقاق حتى

تتشرب من الوجهين ثم نضع فى الصينية ملعقة سمن كبيرة ونضع أول رقاقة

ثم نكرر العملية فى ثانى رقاقه ونضعها فوق الأولى ثم نقوم بوضع اللحمة

المفرومة بعد ذلك بين كل رقاقة وقاقة إلى أن نصل إلى ال7 رقاقه ويجب مراعاة

تسخين الشوربة إذا بردت فى الصينية لزوم تشريب الرقاق

ملاحظة الصينية التى يوضع بها الرقاق غير الصينية التى نسقى منها الرقاق

ثم توضع الصينية بالفرن بعد اضافة ملعقة سمن فوق آخر رقاقه ونكون موزعين

ملعقة السمن على وجه الصينية كله

بعد خروجها من الفرن تقطع وتقدم مع لحم ضانى مشوى وسلطة خضراء

وبألف هنا وشفا
اما تالت اكلة هى اكلة مصرية تراثية قدييييييييييمة جداا وهى البصارة وهى من اشهى الاكلات تلبية لطلب العضوة السوسنة السوداء ايضا اما طريقة الفخفخينا يا سوسنة فسانشرها فى قسم الحلويات ان شاء الله بعد قليل
المقادير

ربع كيلو فول مدشوش(مقسوم نصفين)
5 حزم شبت وبقدونس وكسبرة خضراء
1 بصلة كبيرة
1 رأس ثوم
ملح، فلفل أسود
كمون، بهارات، نعناع ناشف
بصلة مبشورة محمرة
ثوم، كسبرة ناشفة


الطريقة

نسلق الفول والشبت والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم مع بعض فى ماء حتى يستوي تماماً ويتهري.
نضربه فى الخلاط ونضعه على النار ثانية.
نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ونتركه حتى يغلي.
نصبه فى أطباق.
بعد أن نحمر البصلة المبشورة نضع الثوم والكسبرة ونحمرهم ثم نضعهم فوق كل طبق وهذا حسب الرغبة و أتمنى أن تنال إعجابكم

ورابع اكلة هى الطعمية المصرية اللى المصريين بيعشقوها على الفطار ولو مشيت خطوة فى مصر هتلاقى مطاعم الول والطعمية بتحيط بك من كل جانب وانا جبت وصفتها بالصور تلبية لطلب العضوة فتاة السنة اما طريقة عمل (ام على) وهى الحلوى المفضلة عند المصريين فسانشرها فى قسم الحلويات بعد قليل يا فتاة السنة
والان وصفة الطعمية لكن للاسف لم استطع ان اصورها بنفسى فنقلت صورها من موقع



المقادير
4 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي


الطريقة

* نغسل الفول جيدا وننقعه في الماء طوال الليل
لمدة تقريبا 12 ساعة

* ثم اشطفي الفول وصفيه جيدا وضعيه في الخلاط



ثم انقليه في طبق عميق



وابداي في فرم الخضرة والبصل والثوم


ثم ضيفيهم على الفول


ثم اخلطي الجميع مع اضافة الملح والفلفل والكمون والبهار والشطة والباكينج باودر


واتركي الخليط مغطاة لمدة ساعة

ثم سخني الزيت

وبللي ايدك بالماء وقرصي الطعمية وزينى وجهها بالسمسم ثم اقليها وصحتين وعافية
ارجو الرد

اشكرك عزيزتى الغالية على ردك

ياهلا بك حبيبتي معانا و جزاكِ الله كل خير على الموضوع المفيد بس ياريت عزيزتي نزلتي الطعميه بالمقبلات الركن المناسب لها وبأنتظار المزيد من الوصفات المصريه الشهيه

يم يم يعطيييييييك العافيه

راح اسمي قبل الكل يا تلحقو يا ما تلقوااا

تسلمي عيوني مشكوووووورة

الله الله تسلم ايديك

yeslamo edekiii,,, thank uu

مشكووووووووووووورة على الوصفات الشهية

يمممممممممممممممم

بإذن الله راح أعمل الطعميه

بجد مبين عليها لذيذه مررررررره

تسلمين أختي المصريه