بسم الله الرحمن الرحيم
ــــــــــــــــــــــــــــــ
*****************************
المقادير
___
أى كمية من الرشتة الجاهزة
أو عجنها بالبيت كما في وصفة زينب محمد
لحمة حسب عدد الأفراد
زيت
بصلة مقطعة جوانح
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة فلفل حار (شطة )
رشة كركم
ملح
ماء
*******************
مقادير البصلة
________
5 بصلات كبيرة – كوبين حمص منقوع – ملح – قليل من الزيت – قليل من معجون الطماطم
– قليل من الفلفل الاحمر الحار (الشطة ) – رشة كركم
********************************************
نضع الرشتة في حلة الكسكسي وتحتها ماء يغلي نتركها خمس دقائق فقط وتكون الحلة مكشوفة
ننزلها من الحله ونقلب معها التوابل وملعقة من السمن
ثم نبوخها مرة أخرى في حلة الكسكسي
في نفس الوقت نكون قد وضعنا الزيت في الحلة يسخن ثم البصل ونقلبه الى أن يدبل ثم نضع اللحمة ونقلبها لتتحمر قليلا ثم نضع معجون الطماطم والتوابل ونصف كوب ماء ونتركها تغلي 5 دقائق
ثم نغطيها بكمية اخرى من الماء
نحضر البصلة بتقطيع البصل جوانح
نسلق الحمص نص سلق ثم نضعه في حلة الكسكي فوق اللحمة وفوقة البصل المقطع ونضع عليه قليل من الزيت وقليل من معجون الطماطم والكركم والشطة والملح , يغطى ويترك الى ان يذبل
عندما ينضج الحمص و البصل على البخار يوضع في حلة أخرى صغيرة
و يضاف لهما الدهون التي تظهر على وجه مرقة اللحمة عندما تنضج و كذلك نضيف لهم قليل من المرقة
نملحهم مرة أخرى حسب التذوق ونتركهم على النار قليلا
نضع الرشتة في حلة الكسكي فوق حلة المرقة
و نتركها تتبوخ للمرة الثانية لمدة 10 دقائق
ثم نأخذ قليلاً من الدهون التي على وجه المرقة مع قليل من المرقة و نضيفها للرشتة و نخلط جيداً و بسرعة حتى لا تتعجن
و نستمر هكذا حتى تتلون الرشتة كلها
نضعها في طبق التقديم ونضع فوقها البصلة بالحمص واللحمة
وانا لم أضع كل كمية البصل والحمص بل تركت جزء في طبق جانبي وزيادة البصلة حسب الرغبة
وشكرا لأصحاب الوصفة
تطبيق متميز*تطبيق رشتة الكسكاس (رشدة )لزينب محمد2 و SwEeT BeBa
رد مع الاستدلال
[
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
الروابط المفضلة